清蒸鲳鱼的做法大全，正宗清蒸鲳鱼做法

正宗清蒸鲳鱼做法

准备好材料。鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两侧各切三刀，切深不切透。将姜切片，葱切段，放在鱼身上。将盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油混合，均匀地倒在鱼身上。将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出。将香油热锅，淋在鱼身上即可。

小鲳鱼处理清洗干净沥水。加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。腌制好的小鲳鱼放进去。放入烧开水的蒸箱／蒸锅，蒸8分钟左右即可。蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

1、准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。鲳鱼处理清洗干净。家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。淋上蒸鱼豉油，放上葱段。锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。

2、首先去除鱼内脏洗净，身上切刀花，切好葱丝和姜片。姜片放置于刀口或鱼肚中，撒上一勺盐和料酒腌制入味。大火蒸8~10分钟，出锅去除姜片，倒掉酱汁，再放上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油爆香即可。

3、鲳鱼清洗干净，去掉内脏，两面切上几刀，姜切丝，葱切葱丝，胡萝卜切丝。鲳鱼抹上适量的料酒，切口和鱼肚放上姜片，葱段。取一只小碗加入生抽，姜片，鲜味酱油，盐拌均匀。锅里的水开后，与调料一起上锅蒸制，大火蒸十分钟。

4、将鲳鱼洗净，去除内脏，去鳞，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分。在鲳鱼两面切上刀口（纵向），以利于入味和蒸熟均匀。准备一个适合蒸鱼的蒸锅，并加入适量的冷水，放在炉子上用大火烧开。把鲳鱼放在适合蒸锅上的盘子中，用刀在鱼身上抹匀生抽、料酒和腌渍的姜蒜末。

5、步骤1：准备食材。步骤2：小鲳鱼清理干净，去掉内脏、鱼鳃和腹部的黑膜，两面打花刀。放入盐、料酒和姜丝，抹匀腌制二十分钟。步骤3：锅中放油烧热，放入洋葱丝和葱姜丝煸炒出香味。放入2大勺蒸鱼酱油和小半碗清水、1小勺白砂糖，煮沸成酱汁备用。步骤4：将姜片铺在盘子底部。步骤5：鲳鱼摆放到盘中。

准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。鲳鱼处理清洗干净。家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。淋上蒸鱼豉油，放上葱段。锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。

鲳鱼清洗干净，去掉内脏，两面切上几刀，姜切丝，葱切葱丝，胡萝卜切丝。鲳鱼抹上适量的料酒，切口和鱼肚放上姜片，葱段。取一只小碗加入生抽，姜片，鲜味酱油，盐拌均匀。锅里的水开后，与调料一起上锅蒸制，大火蒸十分钟。

步骤：将鲳鱼洗净，去除内脏，去鳞，冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分。在鲳鱼两面切上刀口（纵向），以利于入味和蒸熟均匀。准备一个适合蒸鱼的蒸锅，并加入适量的冷水，放在炉子上用大火烧开。把鲳鱼放在适合蒸锅上的盘子中，用刀在鱼身上抹匀生抽、料酒和腌渍的姜蒜末。

首先去除鱼内脏洗净，身上切刀花，切好葱丝和姜片。姜片放置于刀口或鱼肚中，撒上一勺盐和料酒腌制入味。大火蒸8~10分钟，出锅去除姜片，倒掉酱汁，再放上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油爆香即可。

清蒸鲳鱼的做法如下：所需材料：- 鲳鱼一条 - 生姜适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 食用油适量 - 蒸鱼豉油适量步骤：将鲳鱼洗净，去鳞，去内脏，并用刀在鱼身两侧各划几刀，这样可以使鱼肉更入味。在清蒸盘上铺上姜片和葱段，将鲳鱼放在上面。

- 鲜香菇适量（可选，用于装饰）做法：将鲳鱼洗净，剪去鱼嘴和鱼尾，然后用刀在鱼身两侧斜切片，形成菱形刀纹。在鱼身两侧的刀纹处抹上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩均匀。在鱼的背部撒上葱段和姜片，这样可以去腥味。取一个蒸锅或蒸盘，底部铺上少量葱段和姜片，放入鲳鱼。

正宗清蒸鲳鱼做法解说如下清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片，葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。