麻辣烫的做法家常简单做法，麻辣烫的做法家常简单做法大全

正宗的麻辣烫怎样做法

1、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

2、准备锅具：一个大锅或电磁炉专用锅，用于煮制麻辣烫。筷子、勺子、漏网等辅助工具。制作步骤：制作高汤：在锅中加入适量清水，放入一些鸡骨头、猪骨或牛骨，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火熬制1-2小时，制成高汤备用。

3、熬制高汤：如果时间允许，可以提前熬制一锅高汤，用鸡骨、猪骨或者牛骨加上姜片、葱段煮沸后小火慢炖数小时，滤去杂质即可。如果没有时间，可以使用清水代替。炒制底料：在锅中加入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末、香料（花椒、干辣椒等）炒香，然后加入麻辣烫底料翻炒出红油。

4、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

5、麻辣底料：将干辣椒剪成小段，与花椒一起放入锅中，小火炒香，然后放入料理机打成粉末备用。香料包：将大料、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料用纱布包好备用。

6、四川正宗麻辣烫的做法麻辣烫是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，汤汁鲜美，食材丰富多样。下面是制作麻辣烫的步骤：准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、木耳、蘑菇、青菜等，根据个人口味选择搭配。

火锅底料500克，郫县豆瓣酱20克，芝麻酱100克，牛奶10克，葱10克，姜10克，蒜20克，麻椒20克。葱姜蒜干辣椒切好备用（大蒜用刀拍一下就可以）。切一块火锅底料＋两大勺郫县豆瓣酱。麻椒一把（量的多少按个人口味添加）。

麻辣烫的做法：麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。

麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

1、原料：火锅丸子、配菜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、十三香、芝麻酱、麻油。锅中烧油下入葱蒜炒香。放一勺郫县豆瓣酱。放一块火锅底料。炒出红油加水。下入火锅丸子煮熟。下入配菜。加盐，鸡精，十三香调味。放上青菜烫一下。倒入提前调好的芝麻酱。放入麻油。

2、做法：热锅下油生姜，大蒜炒香下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮煮得快好时下素菜。加入自己喜欢吃的素小菜。

3、火锅底料500克，郫县豆瓣酱20克，芝麻酱100克，牛奶10克，葱10克，姜10克，蒜20克，麻椒20克。葱姜蒜干辣椒切好备用（大蒜用刀拍一下就可以）。切一块火锅底料＋两大勺郫县豆瓣酱。麻椒一把（量的多少按个人口味添加）。

4、的一种饮食文化。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉被细细地穿在了签子上一股脑儿地往滚沸的汤里推真正是赴汤蹈火。想知道麻辣烫的做法吗？下面跟小编一起来看看吧。

5、麻辣烫做法：准备好所有食材，鸡腿下锅煎至变色盛出。油热爆香葱姜蒜，放入火锅底料炒出红油。放入鸡腿还有番茄，加入两勺生抽。放入一勺老抽、一勺蚝油。放入少许盐，加入没过食材的清水，煮沸转小火焖煮15分钟，放入火锅食材大火煮5分钟就可以啦。

主料：油菜（小）6棵、土豆1/2个、藕1/4段、西兰花1/4个、香菇（干）6个、木耳（水发）6个、鱼丸5个。

在食材上只需要准备：油麦菜适量、娃娃菜适量、藕片适量、土豆片适量、山药适量、蘑菇适量、腐竹适量、丸子适量、方便面适量、生姜适量、干辣椒适量、桂皮2块、草果1颗、香叶3片、大蒜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、八角2颗、高汤适量。准备好这些其实就已经差不多了。

食材：香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山药、娃娃菜、金针菇等。把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺和在一起。把油倒进锅里，油烧热后将准备好的花椒放进锅里翻炒爆香，然后再盛出来扔掉。准备好的姜片和葱花放进锅里，炒出香味即可。

按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。（2）多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。（3）先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。（4）再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

清洗干净金针菇、青菜，备用。热锅，放适量油，烧热，按个人口味放适量剁椒，炒出红油。加热水（凉水也行，慢），少量盐，烧开。水开后放入金针菇，稍烫。放入青菜，自己也可以放其它喜欢的菜。开锅小火放适量盐，出锅装盘，有食欲的麻辣烫就可以吃了。

1、做法：爆香葱姜蒜，加入花椒和干辣椒继续煸炒。加入大料和红油郫县豆瓣酱，稍微炒一下。加入水，煮十分钟，再加入其他香料，继续煮十分钟。备好加入花椒油。先放入荤菜，再放入素菜。调制麻酱。小贴士：- 把调料捞起来用纱布包着，然后放入继续煮，可以用四五回。

2、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫（涮）各种荤菜、素菜。味碟制做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末（或芹菜末）调匀即可。此外，本底料亦可作烧菜之调料。

3、让我们详细介绍麻辣烫的具体做法。配料：香菜、菠菜、金针菇、洋娃娃蔬菜、火锅底料一袋、火锅球、牛奶袋、壁仙豆酱适量、葱姜蒜适量。第一步：首先清洗各种成分，金针菇看上去很干净，但事实上，也必须认真清洗，否则金针菇比其他成分含有更多的污垢。