红烧鲈鱼的家常做法
1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。
2、材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个，老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。葱姜蒜、红椒分别切好。
3、鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈，使鱼块表面裹上一层淀粉。
4、红烧鲈鱼的做法如下：用料：鲈鱼一条、花椒1小勺、料酒适量、大葱适量、姜适量、糖1小勺、盐适量、食用油适量、香菜1根、小米辣1根。先把鱼清洗干净。两面煎一下。倒入葱姜蒜花椒爆香。倒入老抽，生抽，耗油，盐和糖，料酒，加入一碗水大火烧开转小火煮一会。大火收汁。
红烧鲈鱼的做法
1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。
2、主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。
3、红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净 先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。
4、步骤1/16 准备食材，鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上，鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。
5、用料：鲈鱼、葱 、姜、蒜 、老抽、盐、料酒。热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架，油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透，大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面，用同样的方法炸另外一面。
鲈鱼红烧怎么做
准备用料。鲈鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、生抽、老抽、蒜、醋。鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。葱姜蒜红椒分别切好。生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
材料：鲈鱼1条，香葱2根，老姜1小块，红椒2个，大蒜2瓣，盐少许，白胡椒粉1克，黄酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，水淀粉1大勺 处理鲈鱼，内脏都掏出去，放血，并且把鱼脑袋保留了。洗干净后，黄酒一勺，少许的盐涂抹均匀腌制。生姜去皮切细丝，香葱改刀成葱段，红椒也切丝，大蒜拍成细末。
主料：鲈鱼500g。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。
材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
鲈鱼的做法红烧鲈鱼鲈鱼的做法
- 鲈鱼处理干净，背部划上花刀，沥干水份。- 葱姜蒜切片备用。- 热锅冷油，油热至六成热时，放入鲈鱼，两面煎至微黄。- 盛出备用。- 锅中翻炒葱姜蒜，放入鲈鱼。- 加入料酒、酱油和油膏，放入盐和糖，倒入适量清水。- 大火煮沸后转小火煮20分钟，大火收汁，出锅装盘。
主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。
红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净 先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。
鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈，使鱼块表面裹上一层淀粉。
用料：鲈鱼、葱 、姜、蒜 、老抽、盐、料酒。热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架，油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透，大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面，用同样的方法炸另外一面。
红烧鲈鱼的做法如下：用料：鲈鱼一条、花椒1小勺、料酒适量、大葱适量、姜适量、糖1小勺、盐适量、食用油适量、香菜1根、小米辣1根。先把鱼清洗干净。两面煎一下。倒入葱姜蒜花椒爆香。倒入老抽，生抽，耗油，盐和糖，料酒，加入一碗水大火烧开转小火煮一会。大火收汁。
红烧鲈鱼怎么做
把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。
鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；姜、蒜切丝待用；锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
红烧鲈鱼块准备食材：主料：鲈鱼1条750克左右 白芝麻2克 腌鱼：葱10克 姜10克料酒10克盐3先 淀粉30克 香料调味：八角2克 花椒3克 葱10克 姜10克 料酒10克 干辣椒3克 香叶1片 第一步 我们选用一条鲈鱼大小要适中，一条750克左右就可以，因为这样的口味鱼肉更好吃更鲜嫩。
食材：鲈鱼5公斤，五花肉100克，香菜100克，葱1根，蒜头3瓣，生姜20克，盐3克，植物油20ml，酱油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗，在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁备用。
红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净 先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。
鲜嫩入味的红烧鲈鱼
我们选用一条鲈鱼大小要适中，一条750克左右就可以，因为这样的口味鱼肉更好吃更鲜嫩。我们将鱼杀后清洗干净，然后对鱼外皮的鱼鳞刮痧干净就可以，还有我们鱼肉肚子里面的黑膜我们一定要去干净不然就会有土腥味影响口感。
选材：选择新鲜的鲈鱼，最好是活鱼或者冰鲜鱼。新鲜鱼肉质地紧实，口感更佳，腥味也较轻。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。腌制：用适量的盐、料酒和生姜片腌制鱼，这不仅可以增加风味，还能去除腥味。
红烧鲈鱼调料：鲈鱼一条、朝天椒（红，尖，干）一个、蒜4个、姜一块、生抽酱油二勺、老抽王一勺、红辣椒酱二勺、醋一勺、老干妈辣椒酱一勺、白胡椒粉一点、大葱两 步骤一将鲈鱼从身后破开清洗加点油入锅，放姜片，炸香放鲈鱼煎3min皈依抽煎2min。
将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去除黑膜。在鱼身两面各划几刀，便于入味。用厨房纸吸干鱼身上的水分。腌制：在鱼身上均匀撒上少量盐，腌制10分钟左右。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入鲈鱼煎至两面金黄，注意翻面时要小心，以免破坏鱼的形状。
盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，或者直到鱼肉变熟，入味。 可以根据个人喜好，加入一些青蒜或香菜，增添风味。 最后，根据个人口味调整盐的用量，煮沸一会儿。根据需要可以用水淀粉勾芡使汤汁变浓稠。 完成后，将鲈鱼放在盘子上，倒入煮汤装盘即可享用。
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