丸子的做法和配料，丸子汤的做法和配料

火锅用的丸子的做法

用料：火锅丸子，适量醋一勺，蒜蓉辣酱3勺。准备好火锅配菜（丸子，也可以加蔬菜），放入锅里煮熟。准备好自己喜欢的酱。根据火锅配菜的量，取蒜蓉辣酱，倒入适量的醋。把火锅配菜捞出来，可以控水也可以不用。最后可以出锅了。

如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。

做法：将蔬菜切成小块，用搅拌机打成泥状，加入淀粉和鸡蛋增加黏性。搅拌均匀后，挤成小丸子，放入沸水中煮至浮起。豆腐丸子：材料：嫩豆腐、肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、淀粉。做法：将嫩豆腐压碎，和肉末、葱姜末混合，加入盐和胡椒粉调味，加入少量淀粉增加成型度。

1、白丸子的做法：准备材料：糯米粉、水、芝麻、白糖。将糯米粉和水混合，揉成面团。将面团揪成小块，搓成圆形。在圆形面团中间加入适量的白糖和芝麻，然后将面团合拢，搓成圆形。将搓好的圆形放入沸水中，煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。

2、主料：羊肉（瘦）200克。辅料：木耳（水发）15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉（玉米）50克。调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克。将木耳，油菜心分别用开水烫透。

3、主料：鸡胸脯肉230g。调料：食盐1勺、淀粉2勺。鸡胸脯泡去血水，去筋膜。剁成肉泥。蛋清两个。把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺搅拌均匀。接着加盐1勺搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。

4、将糯米粉和水混合，揉成面团。将面团分成小块，搓成小球。将小球压扁，放入馅料（如猪肉馅、豆沙馅等）。将面团包裹住馅料，搓成圆球状。将白丸子放入沸水中煮熟，捞出即可。制作白丸子的关键在于面团的揉捏和馅料的选择，可以根据自己的口味进行调整。

5、白丸子的制作方法和配料如下：准备工作：将木耳和油菜心分别用开水焯透，以备后用。调制肉馅：将羊肉剁成肉末，然后加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐和适量的凉汤，搅拌均匀至肉馅变得稠密。

主料：丸子2包、鸡蛋2枚。辅料：葱一小段、姜2片、蒜一瓣、香菜一颗、醋2勺、香油半勺、水适量、千喜果4个。葱姜蒜切好备用，千喜果一分为二。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，千喜果翻炒，加入水。

水煮丸子的做法猪肉丸子：准备材料：猪肉绞肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、香菜、辣椒油、花椒油、生抽、老抽、醋、清水。将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的肉馅揉成丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。

肉糊500克，葱1根，姜30克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，盐10克，淀粉3勺，鸡精1勺，十三香2克，老抽两勺。

水煮丸子的做法鸡肉丸子：将鸡肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。将肉馅搓成小丸子，放入沸水中焯水至熟透，捞出备用。锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、生姜末、蒜末、葱花煸炒出红油。

原材料：肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。肉馅放进盆里，添加盐后拌和至有粘性。再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌，再将50Ml的水分为2次添加，一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。

步骤准备所需材料步骤将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉步骤把它拌匀，然后打搅上劲，丸子馅就做好了。

冬瓜丸子汤做法材料：冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许。制作：冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用。

配料：土豆3个、胡萝卜1个、面粉200克、鸡蛋2个、泡打粉1克、盐3克、鸡精1克、油适量。做法：土豆、胡萝卜洗净，去皮，然后擦成细丝备用。把土豆丝和胡萝卜丝放到大盆中，然后加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精和泡打粉。所有材料放好后，搅拌均匀，然后静默10分钟。

丸子调馅配料：2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。做法：准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，瘦肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。

步骤1：肉泥400克加蚝油、老抽、生抽各1汤勺，白糖2茶匙，五香粉和盐半茶匙调拌均匀。步骤2：再加入洋葱、葱花、姜末调拌均匀。步骤3：还需要打水，大约是100毫升的水，多次打入肉馅中，搅打让肉上劲，黏稠，呈现拉丝状态。步骤4：较后倒入大约70克的面包屑拌匀即可。