生凉拌大头菜丝的做法大全，生凉拌大头菜丝的做法

凉拌大头菜丝的做法

首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。最后稍微腌制一会儿就可以了。

材料：大头菜350克。盐5克。准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

用料：大头菜1个、胡萝卜1根、粉丝1把、蒜末3瓣、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油3勺。粉丝提前泡软。包菜切丝，胡萝卜切丝。水开烫熟。捞出过凉水沥干水分。碗中放入煮熟的包菜丝，粉丝，胡萝卜丝。加入蒜泥，生抽，醋，盐，白糖，辣椒油，抓拌均匀。

凉拌大头菜丝的做法。用芥大头菜，去表皮，洗干净，大头菜对半切开；先在侧面沿大头菜径向方向切斜刀，将大头菜切开但不切断，再沿纵向切成片，再切成丝。将切好的大头菜放盆中，加适量盐，腌制过夜，生的大头菜直接吃很辛辣呛人，腌制过夜后辛辣味减少，吃起来有点回甜，就腌制好了。

用料：盐少量、油适量、白糖适量、蚝油，味达美，香醋适量、辣椒面，麻椒适量。卷心菜对半切，用刀切掉中间的茎，把叶子扒开，放清水里冲洗，洗完控下水。叶片摆好，切成细丝，（尽量切细些）切好后放一边备用。

取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精（可不加），轻晃至溶解。可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味。5 20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉。6 用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可以。这里很重要，涩水没挤干吃起来会有苦味。

食材：大头菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。大头菜用手撕成一小片一小片的，中间的硬茎去掉，放进开水里焯水，菜焯倒后立即捞出来沥净水分。洋葱切成小片，葱切成葱段，干红辣椒切成段。

用料：新鲜大头菜半个、盐4勺、生抽2汤勺、陈醋1勺、泰椒4个、麻油1勺、鸡精粉1小勺、大蒜一头。做法：（1）黄瓜切丝。（2）大头菜切丝。（3）香菜切碎。（4）蒜切末。（5）泰椒切碎。（6）所有材料放入盆中，放入盐，麻油，鸡精粉，醋，酱油搅拌均匀，腌制半个小时就可以食用。

包心菜 350g胡萝卜 75g蛋黄酱 30g白砂糖 30g白醋 30g盐适量白胡椒粉适量做法步骤食材大集合卷心菜切细丝胡萝卜切细丝把卷心菜和胡萝卜放在一个大碗里加入30g蛋黄酱、30g白砂糖、30g白醋，搅拌均匀静置30分钟，菜塌了，就可以了。

准备好所需材料。大头菜切成条将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。辣椒切成圈、蒜头剁碎。辣椒切成圈、蒜头剁碎。泡好的大头菜捞出沥干水分。辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁将调好的酱汁浇到大头菜上。搅拌均匀即可。

然后将紫色大头菜切丝，蒜、米椒、香葱切碎。将切碎的紫色大头菜丝装碗里，留着备用。放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，静置等待。再调进准备好的醋、生抽、蚝油和味精拌匀。淋上准备好的香油，用筷子搅拌均匀。

1、用料：大头菜1个、胡萝卜1根、粉丝1把、蒜末3瓣、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油3勺。粉丝提前泡软。包菜切丝，胡萝卜切丝。水开烫熟。捞出过凉水沥干水分。碗中放入煮熟的包菜丝，粉丝，胡萝卜丝。加入蒜泥，生抽，醋，盐，白糖，辣椒油，抓拌均匀。

2、步骤：大头菜洗净后，用刀或削皮机削成薄片。粉丝用温水泡软，切段。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的辣椒油翻炒出香味。加入大头菜片，生抽、糖、盐、花椒粉翻炒均匀，烹入适量的醋继续翻炒。将炒好的大头菜捞出，过凉水后沥干水分备用。

3、材料：大头菜350克。盐5克。准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

4、首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。最后稍微腌制一会儿就可以了。

5、用料：新鲜大头菜半个、盐4勺、生抽2汤勺、陈醋1勺、泰椒4个、麻油1勺、鸡精粉1小勺、大蒜一头。做法：（1）黄瓜切丝。（2）大头菜切丝。（3）香菜切碎。（4）蒜切末。（5）泰椒切碎。（6）所有材料放入盆中，放入盐，麻油，鸡精粉，醋，酱油搅拌均匀，腌制半个小时就可以食用。

6、食材：大头菜100克，胡萝卜100克，辣椒油10克，麻椒10克，干辣椒10克。首先分别将大头菜和胡萝卜切成细丝，然后清水清洗干净，控干水分装盘。在蔬菜丝里加入食盐搅拌均匀，腌出多余的水分，再控干水分。