家常炒豆腐的做法大全，家常炒豆腐的简单做法

炒豆腐(炒豆腐的家常做法)

豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出备用。五花肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的油，烧热后放入五花肉丁煸炒至出油。加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒。加入豆腐块翻炒均匀，加入盐、生抽、糖、醋调味。较后加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。

把一块老豆腐切方块。把2棵小葱切成末。把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋。炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。

食材：豆腐一块儿，花椒一点点，葱适量，蒜两瓣，八角一个，盐适量，火腿肠一根。将葱切末，切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小丁，准备好备用。

把豆腐切块、葱切圈、辣椒切圈。红猪肉用生粉、油、盐、酱油腌制。锅冒烟后加油。调汁：水，生粉，酱油，盐，鸡精，少许糖（调一大碗）。加豆腐翻炒。红烧加辣椒。加调到的汁。加猪肉烫熟变色。洒少许葱花。焖至汁粘稠就可以起锅了。

步骤：豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎。锅烧热油，下入干辣椒煸炒；接着下葱花；下豆腐中火煸炒。豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根。放入蒜末，一滴香油，出锅。

豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

做法：（1）将豆腐切成三角形备用。（2）热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。（3）将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。（4）锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。（5）倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

1、豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

2、豆腐洗净，切三角块，放入平底锅里煎至两面金黄。干木耳提前泡开，青椒切滚刀块，胡萝卜切片另准备一个小碗，里面加入2勺生抽、少许老抽、半勺蚝油、1勺淀粉、1小搓白糖、小半碗清水，一起搅拌均匀成调味汁。锅里烧热油，放入姜末或者蒜末炒香。加一大勺郫县豆瓣酱一起炒出红油。

3、做法： a. 豆腐切成小方块，用沸水焯一下去除豆腥味。 b. 锅中倒入少量油，油热后放入切好的葱姜蒜末爆香。 c. 加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐块均匀受热。 d. 调入适量的盐和生抽酱油，根据个人口味调整。 e. 炒至豆腐表面微黄，出锅前撒上葱花增香。

4、家常豆腐所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

家常豆腐焖奶白菜：将豆腐切块，与切好的奶白菜一起翻炒，加入适量的水焖煮，调味后即可享用。清炒脆油豆腐：将油豆腐清洗干净，热锅凉油后快速翻炒，加入适量调料，出锅前撒上葱花即可。麻婆豆腐：将豆腐块与牛肉末一起炒，加入豆瓣酱、花椒等调料，煮至麻辣味浓郁即可。

想要尝试酸爽的口感，不妨试试醋溜豆腐。将豆腐焯水去腥后，与调料一同炒制，酸甜适口，每一口都让人回味无穷。麻婆豆腐的麻辣鲜香则源自川菜的独特魅力。先将豆腐焯水，再搭配豆瓣酱、辣椒粉和肉末慢炖，麻辣诱人，让人一试难忘。

将新鲜的大豆腐切成薄块备用，葱姜蒜青椒洗净切好备用。热锅，放入少量油，油温8成热。将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到锅内慢慢的晃动锅子，使豆腐受热均匀，切记不要轻易用锅铲，这时豆腐很容易被弄散，感觉豆腐一面已经固定形状煎黄时，将豆腐翻面。

将豆腐切成骨排片，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，用调味品兑成浑汁待用。（2）热勺用放入底油，油热后放入豆腐煎制，待两面煎成虎皮色时，滗出余油，放上小佐料炒出香味，放上配料，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上，出勺装盘即成。

把主料煎好的豆腐，倒入调好的料汁，这个时候一定要开大火翻炒均匀，让豆腐都裹上一层薄薄的料汁才更入味。

麻婆豆腐将豆腐切成小块，与肉末、豆瓣酱、花椒等调料炖煮，味道麻辣鲜香，口感丰富。宫保豆腐将豆腐切成丁，用油炸至金黄后捞出，再加入葱、姜、蒜、花椒等调料炒制，口感鲜辣香脆。糖醋豆腐将豆腐切成块，加入油、糖、醋等调味料翻炒，口感酸甜可口。

豆腐切成大小适中的块状，放入开水中煮5分钟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜蒜末和花椒炒香，加入肉末煸炒至变色。加入切好的辣椒和葱，炒出香味后放入豆腐块，加入料酒、盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。较后撒上香菜即可。

- 将豆腐片浸泡在调料水中20分钟，沥干水分。- 豆腐片裹上淀粉，裹上蛋液，放入热油的锅中，中火煎至金黄。- 一面煎至金黄时，撒上香葱末，翻面，煎另一面，撒上葱花，两面煎至金黄后，出锅装盘。豆腐炒瘦肉材料：瘦肉、豆腐、酱油、油、盐、葱。做法：- 瘦肉切丝，豆腐切块，大葱切碎。