最正宗的口水鸡料汁，做口水鸡的调料

口水鸡料汁的做法

步骤1 食材：鸡半只、小葱2根、姜5克、大葱10克、大蒜8瓣、花椒2克、熟花生碎20克、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油3克、料酒3克、辣椒粉2克、生抽5克、香醋3克、白糖1克、盐1克。步骤2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

食材：鸡汤30ml、麻油5ml、辣椒面5克、杭椒1根、生抽10ml、糖3克、蒜1瓣、老抽5ml、水900ml。准备杭椒一根。将杭椒切成小段备用。准备大蒜一瓣。将蒜瓣切成末备用。准备适量鸡汤，晾凉备用。将杭椒段蒜末倒入鸡汤里。放入其他所有的调味料，在小碗里面搅匀。

食材：桂皮2条、花椒2汤匙、八角4个、白蔻10粒、香叶2片、花椒3汤匙、蒜1大个、姜1块、葱2棵。准备些配料。调味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入盐，糖。鸡精各1茶匙。香醋3汤匙。生抽4汤匙，生油1汤匙。2勺煮鸡的汤，拌匀。

生姜切成细末，蒜切成蒜泥，加入碗中加入3勺生抽，2勺醋，1勺糖，1勺香油，1勺花椒油，1勺辣椒油，搅拌均匀即可口水鸡蘸料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更辣更麻的口味，可以适量增加辣椒油和花椒油的用量。

煮鸡过程中我们给鸡去腥的方法就是，开水中加姜葱、花椒、料酒，水烧开放入鸡大火烧开撇出浮沫，根据鸡的老嫩决定煮多长时间，煮好的鸡不忙捞出，让鸡在原汤中泡上一个小时，鸡口水鸡这道美味的关键就在于蘸汁的调配，使用多种佐料混合，香味浓郁，激发食欲。

葱姜蒜汁：葱姜蒜剁碎，放入碗内，加清水，水量以淹没再多一些为度，用擀面杖使劲捣烂成蓉（当然有绞碎机的省力了），汁水变成黄绿色，待用.最后就可以调调料汁了：将生抽、葱姜蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在凉拌菜上，撒上芝麻、花生末、花椒粉、葱花即成。

准备杭椒一根。将杭椒切成小段备用。准备大蒜一瓣。将蒜瓣切成末备用。准备适量鸡汤，晾凉备用。将杭椒段蒜末倒入鸡汤里。放入其他所有的调味料，在小碗里面搅匀。将调料汁浇在煮好的鸡腿肉上面。撒上适量的辣椒面。1最后在口水鸡上面再淋上些麻油，味道也不错。

食材：鸡腿3只、蒜5瓣、葱2根、青花椒适量、小米辣2个。买回来的鸡腿肉放水里解冻泡一会，然后冷水下锅，锅内加姜片及料酒，水开后中火煮10分钟，然后关火焖6分钟，焖好过后把鸡腿放入冰水，自然放凉。

这是一款超级过瘾的『椒麻口水鸡』鸡肉嫩滑不柴，搭配麻辣鲜香的万能料汁，可太下饭了，有了它我能吃两碗米饭而且低脂低卡，非常适合减脂期和怕胖的姐妹。食材准备：鸡腿、金针菇、线椒、小米辣、大蒜、葱段、姜片、麻椒、干辣椒、剁椒酱。

椒麻口水鸡这料蘸鞋底子都好吃吧做法：鸡腿冷水下锅加葱姜料酒，煮开撇去浮沫，再煮15分钟。捞出来过凉水。调一碗料汁。碗底放葱花蒜末小米辣辣椒面芝麻，浇热油，加生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、糖半勺、花椒油、藤椒油半勺、鸡精适量，搅匀。

椒麻口水鸡的做法：步骤1：准备一块鸡腿肉，用剪刀剪开去除中间的大骨头。步骤2：新鲜的花椒，和小米椒备用。步骤3：去骨的鸡肉加入料酒，葱段，生姜，水加到没过鸡肉。步骤4：煮十五分钟，鸡肉熟透后捞出放入凉水。步骤5：鸡肉切块摆盘备用。

椒麻口水鸡的做法：食材：三个鸡腿、青红小米椒、辣椒面、花椒、芝麻、葱姜蒜若干。做法步骤：鸡腿去骨的时候还可以剪掉鸡皮上多余的油脂，煮过的鸡腿过冰水口感会更Q弹。

李锦记、老乾妈等。老乾妈是中国著名的调味品品牌，提供多种调料产品，其口水鸡调料汁混合了辣椒、花椒和其他香料，可以为口水鸡带来独特的风味。李锦记是一家历史悠久的传统调味品品牌，提供多种中式调料，其口水鸡调料汁口感丰富，味道醇厚，适合喜欢口味浓郁的人。

总结：制作宝乐口水鸡的关键在于选用优质的鸡肉，以及独特的调料搭配。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，使鸡肉熟透而不破皮。此外，调料汁的调配也非常重要，需要根据个人口味进行调整。最后，将鸡肉与调料汁充分拌匀，使其入味，才能品尝到宝乐口水鸡的美味。

口水鸡调味汁配方包括以下原料：熟辣椒油、红油、花椒粒、白砂糖、葱、生姜、蒜水、生抽、醋、味精、盐、料酒、芥末、芝麻、花生碎、香辛料。采用熟辣椒油和红油配合，再结合其他特定量的原料，配合合理，风味协调，能够和鸡肉更好地结合，突出鸡肉的香味。