炝炒藕片家常做法，炒藕丁的家常做法

炒藕丁的家常做法

1、做法：（1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。（2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。（3）调入辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再大火继续翻炒1分钟即可。

2、将藕洗净去皮后，切成 5 厘米见方的小丁，芯部可去掉。 青椒去籽后切成与藕丁同等大小的小块，火腿肠切成小圆片。 将蒜瓣剁碎，葱切成丝备用。 锅中加适量油，待油热后放入藕丁，翻炒至金黄色后捞出备用。 锅中加油烧热，放入葱丝、蒜末煸炒香，再加入火腿肠片翻炒出香味。

3、主料：藕1节、小葱少许、蒜3瓣、小米椒2个。辅料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、芝麻油少许。首先取藕，将藕去皮。把去皮后的藕切成想要的丁状，泡入冷水备用。锅中倒水水烧开后，将藕放入开水中焯2分钟捞出备用。将小米辣、小葱、蒜切好备用。

4、炒藕丁的家常做法：用料：莲藕2节、火腿肠1根、海鲜酱1勺、老干妈辣酱依个人口味、葱花少许、熟芝麻少许、家乐鸡粉适量。步骤：莲藕去皮，洗干净。将洗干净的莲藕切丁，用冷水反复冲洗，淋干水份。火腿肠去皮，切丁。蒜去皮切末，锅中热油，加入蒜末炒香。加入切好的藕丁。

5、做法一 去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。再加上几滴香醋，美味可口。

6、预处理藕丁：将切好的藕丁放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。同时，锅中烧开水，加入少量盐和几滴白醋，将藕丁焯水1-2分钟至断生，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。此步骤既能保持藕丁的脆嫩口感，又能去除多余淀粉，避免炒制时粘锅。

炒藕丁的做法

清炒藕丁的做法：鲜藕去皮洗净切丁。大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈。油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香。下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘。

第一步将莲藕去皮切丁，放一旁备用。锅内放油加热，倒入藕丁。翻炒均匀，将莲藕炒熟。接着锅内放入食盐。放点葱花，翻炒均匀。出锅装盘，这样清炒藕丁就做好了。

将藕洗净去皮后，切成 5 厘米见方的小丁，芯部可去掉。 青椒去籽后切成与藕丁同等大小的小块，火腿肠切成小圆片。 将蒜瓣剁碎，葱切成丝备用。 锅中加适量油，待油热后放入藕丁，翻炒至金黄色后捞出备用。 锅中加油烧热，放入葱丝、蒜末煸炒香，再加入火腿肠片翻炒出香味。

青蒜苗适量，大蒜碎适量，豆瓣酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精少许。

原料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、 豆腐干4块。调料：辣酱2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）。青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。

炒藕丁怎么做好吃,炒藕丁的家常做法

胡萝卜洗净去皮切丁或切成花形，藕去皮洗净切丁。热锅凉油，油热7成，下猪肉丁翻炒均匀出香味变色捞起。再次热锅凉油，油热7成下姜末、小米椒、青辣椒翻炒均匀出辣味。依次加入肉丁略炒半分钟。加生抽翻炒均匀。加盐和花椒粉翻炒均匀调味。加味精翻炒均匀即可出锅。

莲藕2节，大蒜适量，干海椒适量，盐巴适量，食用油适量。莲藕削皮洗净，把莲藕切成大小均匀的藕丁。切好干海椒和大蒜，锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻炒。然后快速盛出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒。加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅。

原料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、 豆腐干4块。调料：辣酱2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）。青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。

将藕洗净去皮后，切成 5 厘米见方的小丁，芯部可去掉。 青椒去籽后切成与藕丁同等大小的小块，火腿肠切成小圆片。 将蒜瓣剁碎，葱切成丝备用。 锅中加适量油，待油热后放入藕丁，翻炒至金黄色后捞出备用。 锅中加油烧热，放入葱丝、蒜末煸炒香，再加入火腿肠片翻炒出香味。

辣炒藕丁的方法有哪些呢?

莲藕1节、玉米油15克、老姜2片、大蒜2瓣、香辣牛肉酱3大勺。做法：莲藕削皮洗净，如果不着急烹饪，可将莲藕浸泡在清水里，可防止莲藕变色。将莲藕切丁；老姜、大蒜洗净，切碎。煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入姜蒜炒香。放入藕丁翻炒；可调入适量清水，加盖焖一会。

水煮：在锅中加水烧开，放入藕丁焯水1-2分钟，可以去除藕的生涩味，同时也能保持藕的脆嫩。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持藕丁的爽脆。爆香：锅中加入适量的油，油热后先下辣椒、蒜末和姜末，快速翻炒出香味，但不要炒焦。

辣炒藕丁的做法如下：材料：莲藕、 火腿、青椒、红椒、豆腐干、辣酱、酱油、盐。

炒藕丁儿的家常做法

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。（2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。（3）调入辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再大火继续翻炒1分钟即可。

2、首先取藕，将藕去皮。把去皮后的藕切成想要的丁状，泡入冷水备用。锅中倒水水烧开后，将藕放入开水中焯2分钟捞出备用。将小米辣、小葱、蒜切好备用。锅内倒入油，放入小米辣葱蒜末翻炒。将配料炒出香味后，放入1勺生抽，半勺老抽酱油，半勺蚝油。放入藕丁翻炒。

3、可以做酸辣藕丁，具体做法如下：主料：藕1节。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。

莲藕丁怎么炒又脆又好吃

1、想要炒出又脆又好吃的莲藕丁，可以尝试以下几种方法：先用盐腌制莲藕：在炒之前，可以先用盐腌制一下莲藕，这样能够让莲藕渗出水分，变得比较脆口。使用热锅冷油：炒莲藕时，最好使用热锅冷油炒法，这样可以避免藕丁变色。

2、把藕切成小块。用清水泡去上面的淀粉。3青红椒切成小圈，蒜切片。4起锅烧油，油热后下蒜末炒香。加入青红椒炒香。加入藕丁 加入藕丁炒至藕丁变色至有点透明，可以稍加些水一起炒。加入食盐。加入白醋炒匀。适量加些水淀粉，收汁即可出锅。

3、主料：莲藕、青红尖椒。辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。藕洗净去皮切丁。用凉水泡泡洗净。青红尖椒洗净切丁，姜切末。热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。加红青辣椒丁翻炒出香味。加藕丁翻炒。加白醋翻炒均匀。加盐、味极鲜翻炒均匀。

4、主料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。调料：辣酱2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。

5、胡萝卜洗净去皮切丁或切成花形，藕去皮洗净切丁。热锅凉油，油热7成，下猪肉丁翻炒均匀出香味变色捞起。再次热锅凉油，油热7成下姜末、小米椒、青辣椒翻炒均匀出辣味。依次加入肉丁略炒半分钟。加生抽翻炒均匀。加盐和花椒粉翻炒均匀调味。加味精翻炒均匀即可出锅。