银耳羹的做法与配料，各种银耳羹的做法大全窍门

银耳怎样煮才会软烂

银耳煮了很久还是脆可能是胶质没有渗出，建议用锅铲把银耳碾碎，搅拌之后再煮就软了。还可以加大火候熬煮银耳，用高温融化银耳之后就可以渗出胶质。如果银耳煮完还是发脆，可以往锅里加入几颗冰糖，汤汁粘稠之后银耳就会越煮越软。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。方法四用电饭煲。

不论是用炖锅还是高压锅，一定要将银耳煮到软烂的程度，就是汤汁变得十分的粘稠，这时候胶质才算完全被煮出来。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

要煮出快速烂熟且粘稠好吃的银耳，可以尝试以下方法：预处理：将银耳浸泡在温水中10-15分钟，直至变软。然后将其切成小块或撕成小片备用。加入足够的水：将切好的银耳放入锅中，加入冷水，水量应该是银耳的2-3倍。慢火慢炖：将锅置于中小火上，慢慢炖煮银耳。

1、煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠。加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少。如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了。

2、冷水浸泡银耳，大概浸泡2到3小时。记得根部朝上。将银耳撕得碎一点再放入锅中煮。加入水的比例是1：5。银耳用大火煮开，转中火煮，勺子不停搅拌，搅拌10分钟到银耳出胶质。加入少许黄冰糖，转小火熬制20分钟。出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来，这样会让银耳羹味道更加清甜爽口。

3、在煮银耳之前，先将银耳泡发至少2个小时，直到银耳变软。在煮银耳的时候，可以加入适量的糯米粉或者地瓜粉，这样可以增加银耳羹的粘稠度。在煮银耳的时候，可以加入适量的冰糖或者白糖，这样可以增加银耳羹的甜度，也可以增加粘稠度。

4、浸泡银耳：将银耳提前浸泡数小时，直至完全涨发。炖煮银耳：将涨发好的银耳放入砂锅中，加入适量的水，炖煮至银耳变软。加入米类：银耳炖软后，加入事先淘洗干净的糯米或大米，继续炖煮。慢火慢炖：使用中小火，不断搅拌，防止粘锅，直至米变得粘稠。

5、制作粘稠的银耳羹，关键在于掌握好火候和银耳的炖煮时间。同时，添加适量的淀粉或者糯米可以增加银耳羹的粘稠度。选择银耳：制作银耳羹，首先要选择质量好的银耳。优质的银耳口感更加糯软，有利于做出粘稠的银耳羹。浸泡与炖煮：银耳需要事先浸泡，泡发的银耳更容易煮烂。

1、百合1颗，冰糖适量，大火烧开转小火，煮15分钟，煮至浓稠，银耳羹就做好了。

2、银耳羹的做法：将银耳泡发，洗净，切成小块备用。将红枣、枸杞洗净备用。将适量的水煮沸，加入银耳、红枣、枸杞，转小火煮30分钟左右。加入适量冰糖，煮至冰糖完全融化即可。银耳羹的功效与作用：银耳富含胶质，能够润肺止咳、滋润皮肤、养胃生津、降低胆固醇等作用。

3、红枣银耳羹的做法：将银耳提前泡发，红枣洗净备用。将泡发好的银耳撕成小朵，红枣去核切成小块。将适量清水倒入锅中，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到银耳烂熟。加入冰糖，继续煮至冰糖完全融化，汤汁变得浓稠即可。最后可以加入适量的枸杞子，提升口感和营养价值。

4、银耳羹的做法：将银耳泡发，洗净，撕成小朵备用。红枣去核，洗净，备用。将适量的水倒入锅中，放入银耳朵，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到银耳煮烂。加入冰糖，红枣，枸杞，继续煮5分钟左右，直到冰糖完全融化。最后煮开即可。

5、银耳羹的做法如下：工具/原料：银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖、水。将银耳、莲子、百合用温水浸泡开用水冲洗干净。将莲子和银耳冲洗干净放入碗里用水浸泡一夜。准备一个压力锅，把浸泡好的银耳，冰糖，放入锅里再添加适量的水，盖上盖上子开火，大火烧开转中小火1到5小时。

主食材：银耳，红枣。配料：冰糖，白糖。步骤1：银耳用温水泡二十分钟左右，洗干净沙石。步骤2：把银耳去蒂，用刀切成小朵。也可以用手撕成小朵。步骤3：银耳放入锅中，然后再加入水，放入红枣还有冰糖。步骤4：按煮饭键煮十分钟。步骤5：煮好了。

水中泡银耳碗中加入适量的水，把银耳放入水中浸泡一下，可以在银耳上面放一个小碗压一下。放入配料清洗干净的银耳里面加入泡好的小米，加入适量的花生米，加入适量的红枣片。搅拌均匀再加入适量的燕麦片，用筷子把这些材料搅拌均匀，搅拌均匀后倒入料理机中。

银耳羹的配料：银耳20克，冰糖适量，红枣3个，枸杞适量，水适量。银耳羹的做法：将银耳泡发，洗净，撕成小朵备用。红枣去核，洗净，备用。将适量的水倒入锅中，放入银耳朵，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到银耳煮烂。

将银耳用温水泡发，大约30分钟。泡发的银耳用清水洗净，撕成小块备用。红枣去核，用清水冲洗干净。在一个锅中加入水，放入泡发好的银耳和红枣。大火煮沸后转小火慢煮30分钟。加入适量的冰糖，搅拌至完全融化。根据个人口味，可以加入一些枸杞，继续搅拌均匀。