油炸过的鱼怎么做好吃，油炸过的鱼还有营养价值吗

炸过的鱼怎么做

1、炸鱼900g，姜葱蒜50g，糖50g，香料50g，豆瓣酱50g。将葱姜蒜放入锅中爆香。加入五花肉提香。将鱼放入锅中，在鱼头部位涂抹豆瓣酱。倒入清水，加入生抽、糖、八角，大火烧开炖半小时。加入辣椒和豆腐即可。

2、鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。抓匀后腌制20分钟。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

3、先将鱼炸好，再把腐竹放入锅里，加些盐、酱油、适当的清水。不要太多，适量就可以了，就能焖了，大概8分钟。熟了后，撒上一些葱就可以吃了。要注意，做出来后，最好趁热吃，不要放太久，凉了再吃，口感是最好的。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不会变质。

炸过的带鱼怎么炖制好吃

1、在带鱼块上撒上一些盐，淋上一些料酒，腌制片刻。烧热适量的食用油，将腌制好的带鱼块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。锅中留少量底油，放入姜片、大葱段爆炒出香味。将炸好的带鱼块放入锅中，加入适量的温水，水量以没过带鱼为准。加入一些酱油，适量的红糖，调味盐，搅拌均匀。

2、将带鱼洗净去腮、去鳞，斩成段状。 在鱼身上划几刀，方便入味。 在带鱼身上加入适量的盐和料酒腌制15分钟。 炸锅中倒入足够的植物油，将腌制好的带鱼放入炸锅中炸至金黄色，保持鱼身脆嫩。 将炸好的带鱼捞出，控干油分备用。 在锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香。

3、步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2：1：2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

炸鱼怎么炖好吃又简单

1、油炸鱼块的用料：炸鱼块8块、红辣椒2-3个、葱段适量、醋适量、盐适量、香菜适量；炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。葱，红辣椒，香菜，洗净放盘备用。锅里放清水，烧开，放入鱼块，葱段，红辣椒，大火烧煮5-10分钟。汤变白色才好喝。

2、将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

3、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

4、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口；锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15到20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。

炸过的带鱼怎么做好吃

1、食材：油炸过的带鱼；辅料：生抽，酱油，米醋，干辣椒，葱姜蒜。步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2：1：2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

2、步骤：把几粒冰糖（喜欢吃甜味的可以多加一些），葱姜和干辣椒，花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内，加入酱油、生抽、蚝油和米醋，比例为 1：1：0.5：2，搅拌均匀，使我们放入的调料完全相融，然后加入炸好的带鱼段，放入清水，水没过带鱼就可以。

3、已经炸好的带鱼的做法如下：起锅烧油，带鱼已经炸过，锅内不要放油多了，油热后放入干辣椒，爆出香味。接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，用油炒香。倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时。最后大火收汁，撒上葱花即可。

4、油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。加入醋四汤勺（40克）、白糖三汤勺（30克）、料酒一汤勺（10克）、生抽两汤勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。

小鱼油炸过之后不怎么好吃,想炖汤或者红烧,怎么做?

锅里放油烧热加入葱姜。放入炸好的小鱼煸炒。加入水烧开。烧开以后放入豆芽。放入木耳。最后放入粉条。打入鸡蛋液 如果稀的话可以下点面液。最后放入所有的调味品，起锅放入香菜。小鱼汤就做好了。

问题十：小鱼油炸过之后不怎么好吃，想炖汤或者红烧，怎么做？ 油烧热，加葱姜蒜出香，喜欢辣椒加点干辣椒，加一勺糖（吃饭喝粥的勺子），把你炸过的小鱼放进去，加适量盐，加小半碗生抽，再加一碗开水，开水！大火收干。点一点醋，出锅装盘。

首先，洗净小鱼，去鳍尾，轻轻拍打使其酥脆。用盐和料酒腌制10分钟，提升鲜嫩度。热油炸制，注意火候，炸至金黄脆皮，约2-3分钟。将炸好的小鱼放入炖锅，加入姜片和大葱，加入足够的水，慢炖20-30分钟，让味道充分融合。

材料：小鲫鱼3只，豆腐一块，葱花适量，白糖2g，油5ml，清水250ml，醋3ml，盐2g，鸡精2g。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

将小鱼洗净备用。 热锅加入菜籽油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 加入小鱼翻炒片刻，加入适量料酒煮沸。 倒入足够的清水，待水开后转小火慢炖30分钟左右，直到小鱼熟透。 加入适量盐和鲜鸡精，搅拌均匀。 炖汤期间可以撇去浮沫和油脂，保持汤清爽。

炸过的鱼怎么炖好吃家常做法

鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。抓匀后腌制20分钟。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

炸鱼900g，姜葱蒜50g，糖50g，香料50g，豆瓣酱50g。将葱姜蒜放入锅中爆香。加入五花肉提香。将鱼放入锅中，在鱼头部位涂抹豆瓣酱。倒入清水，加入生抽、糖、八角，大火烧开炖半小时。加入辣椒和豆腐即可。

炖鱼：鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉；加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖；水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。

在带鱼块上撒上一些盐，淋上一些料酒，腌制片刻。烧热适量的食用油，将腌制好的带鱼块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。锅中留少量底油，放入姜片、大葱段爆炒出香味。将炸好的带鱼块放入锅中，加入适量的温水，水量以没过带鱼为准。加入一些酱油，适量的红糖，调味盐，搅拌均匀。

第一步：腌制裹淀粉 鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。第二步：煎至金黄 锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎至鱼块各个面金黄，盛出备用。

炸过的鱼怎么炖好吃家常做法。炖油炸鱼块的用料：炸鱼块8块 红辣椒2-3个。葱段适量，醋适量，适量，香菜适量。炖油炸鱼块的做法 步骤1：炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。步骤2：葱，红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用。