新鲜竹笋的做法，新鲜竹笋做法

新鲜竹笋有哪些做法

新鲜竹笋的做法： 竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

春笋蒸咸肉 食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

五花肉焖竹笋：首先，将新鲜竹笋剥去外壳，切成长段，再对半切开成条状。然后，准备一块五花肉，清洗干净后切成薄片备用。五花肉可以选择稍微肥一点，这样吃起来会更加香。香菇清洗干净后切成块。

新鲜小竹笋的做法大全：竹笋煲鸭肉、竹笋蘑菇炖豆腐、竹笋炒牛肉、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉。竹笋煲鸭肉 将鸭肉洗净切成合适大小的块状，在开水中煮3分钟备用；竹笋切片。锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品。

清炒春笋较好吃。做法：竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

新鲜小竹笋的做法大全家常

1、凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

2、竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

3、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

4、春笋蒸咸肉 食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

鲜竹笋最好吃的8种做法

1、将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。2） 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。3） 加入少许生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入青红椒，翻炒几下。4） 加一点点水，煮至水分收干即可。 火腿炒竹笋 1） 火腿切成丁状，竹笋杆去皮，切成丝。

2、竹笋烧肉：将竹笋和猪肉一起切成块，然后炖煮，加入适量的调料，搅拌均匀即可。 竹笋炒虾仁：将竹笋剥去外皮，洗净切片。火锅中加入热油，加入虾仁煸炒，炒至变色后加入竹笋片、胡萝卜丝等蔬菜，最后加入适量的盐和酱油炒熟即可。

3、清炒竹笋 清炒竹笋是最简单的做法之一，保留了竹笋的原汁原味。将竹笋去皮切片或条，用开水焯一下去除苦涩味。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和白糖调味，炒至竹笋变软即可出锅。酸辣竹笋 酸辣竹笋是一道开胃的菜肴。

新鲜小竹笋的做法大全

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

小竹笋的做法 清炒小竹笋：将小竹笋洗净去皮，切成薄片，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。小竹笋炒肉片：将小竹笋切成片，猪肉切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，再加入小竹笋片翻炒，最后加入盐、味精等调料即可。

新鲜小竹笋凉拌的做法 材料：小竹笋500克葱花适量蒜末适量生姜末适量香菜适量盐适量鸡精适量白糖适量香油适量醋适量生抽适量辣椒油适量做法：将小竹笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将葱花、蒜末、生姜末、香菜、盐、鸡精、白糖、香油、醋、生抽、辣椒油混合搅拌均匀，制成调料汁。

新鲜竹笋的做法： 竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

新鲜竹笋的处理方法和做法

剥皮：新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离。竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除。

处理新鲜竹笋： 清洗竹笋：将竹笋切成段，用清水冲洗去除表面的泥土和杂质。 剥除外皮：用刀轻轻剥去竹笋的外皮。 切片或切块：根据需要，将竹笋切成片状或块状。做法： 竹笋炒肉：将竹笋切成片状，将其他配料如肉片、蔬菜等一起炒熟，调入适量的盐、生抽、料酒等调味料。

新鲜竹笋的处理方法 剥皮：鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后从顶部向下竖切，从切面可以看到竹笋外皮，再将竹笋皮剥下来。根部的硬皮和硬根需要用刀切掉。 煮水：竹笋不能直接食用，要用水泡掉竹笋内的草酸盐和涩味，防止氰化氢中毒。

鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，如果一层一层的剥非常费力，直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再将竹笋皮剥下来就很容易了。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉。

新鲜竹笋的处理方法和做法 ：将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。将切断的竹笋放入锅中，加适量的水，开火，加盖煮。

材料：笋、盐、水。鲜笋让店家帮忙去掉外壳。去除了外壳的笋是这样的。拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。