香辣虾的制作方法和步骤，香辣虾的制作方法

干锅香辣虾怎么做?

剪去虾枪和虾须，保留虾脚；大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；倒入适量生抽调味；加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

大虾、，清洗干净，挑去虾线。2/11 锅里放油，炸至大虾金黄即可捞出。3/11 锅里留底油。4/11 放入葱段、姜片、蒜瓣。爆炒出香。5/11 放入干锅酱、辣椒酱，爆炒出香。6/11 加入青红辣椒段、洋葱片。7/11 翻炒均匀。放入大虾。8/11 加入料酒，酱油。9/11 加入盐、十三香、鸡精、味精。

步骤：主料：虾500克、莲藕300克。 。 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。

干辣椒适量 干锅香辣虾的做法步骤 space 点击查看大图 大虾处理干净。space 点击查看大图 油温六成热下锅炸。space 点击查看大图 炸制金黄色捞出。space 点击查看大图 下入土豆炸两分钟捞出备用。space 点击查看大图 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

干锅香辣虾的做法

出锅摆盘，撒上少许葱花。即可食用。美味的干锅香辣虾就做好了。

大虾处理干净。油温六成热下锅炸。炸制金黄色捞出。下入土豆炸两分钟捞出备用。起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。放一块火锅底料翻炒。下入土豆条藕片翻炒。放大虾翻炒，加白糖提鲜。加盐，鸡精翻炒均匀。放料酒翻炒。1出锅装盘撒芝麻。

将鲜虾洗净备用，青蒜切段，辣椒切段备用。锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，炒香。加入适量的干辣椒和花椒，炒香后加入虾，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后加入青蒜和辣椒，继续煮煮至汤汁收干即可。

香辣虾料制作方法

原料：活虾1斤2两左右，配料：适量的土豆、冬笋、西芹、大葱。调料：适量的蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

然后，加入所有的香料，如八角、桂皮、香叶、草果、丁香和小茴香，炒出香味。接着，加入干辣椒和花椒，炒出香味。然后，加入生抽、老抽和料酒，炒匀。接着，加入鸡精、盐和糖，炒匀。最后，加入香菜根，炒出香味。炒好后，将所有的材料捞出，只留下油。这个油就是香辣虾的底料。

将新鲜大虾清洗干净，去掉虾线，把虾壳留下备用。将干辣椒和花椒放入锅中炒香，取出备用。将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。将虾壳放入锅中炒香，加入适量的水煮开，煮5分钟左右。将煮好的虾壳捞出，取出虾汤备用。

香料：茴香100克，八角200克，砂仁40克，草果150克，山奈50克，桂皮50克，白蔻150克，草蔻80克．（略） 调料：美乐香辣酱8瓶，老干妈香辣酱3瓶，（略） 制作方法： （1）将所有香料都打成粉，锅入三种油．放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽。