松花蛋怎么制作出来的，松花蛋的营养价值和危害

生皮蛋怎么弄

皮蛋的制作方法：把鸭蛋洗干净待用。将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。

制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

按照一定比例将生石灰、纯碱、食盐等加入适量的开水中，充分搅拌至完全溶解，并加入红茶末以增加色泽和风味。溶液需放置冷却至室温。蛋的腌制将准备好的蛋轻轻放入已冷却的腌制溶液中，确保蛋完全浸没在溶液中。在腌制过程中，蛋壳上的微生物与溶液中的化学物质发生反应，产生皮蛋特有的风味。

- 取出检查，如蛋白凝固透明，用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。

准备材料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g、水1000g。鸭蛋洗净，晾干表面水分。盐，红茶末，水倒入容器中。搅拌均匀。将氢氧化钠放入另一个容器中。倒入盐茶溶液。搅拌至氢氧化钠完全溶解。将鸭蛋放入容器中。注入制好的溶液。盖好盖子，密封。

一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。

松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。

松花蛋的配方：鸭蛋：10个茶叶：50克五香料：适量盐：适量糖：适量清水：适量总结：松花蛋是一种美味的传统食品，它的制作方法虽然比较繁琐，但是只要按照正确的步骤来进行制作，就能够制作出口感鲜美、营养丰富的松花蛋。

速成法制作松花蛋的原料配方采用此法制成的松花蛋，存放6个月不变质，营养好，色泽透亮，味道鲜美。原料配方鸡蛋1000只清水5公斤生石灰10公斤纯碱5公斤八角250克花椒250克食盐350克松柏枝1把茶叶50克味精50克谷麦糠、草木灰适量制作方法：选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。

1、材料：土鸭蛋50个，石灰粉400克，草木灰1300克，纯碱100克，糠1000克。找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存。

2、首先把鸭蛋清洗干净放在盘子里面待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，等待二者充分溶解。再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部化开时，料灰即可配制好。把配制好的料灰适当的加入一些稻壳或麦糠，这样方便均匀地涂在鸭蛋上。

3、泡一碗乌龙茶备用，鸭蛋洗净。可以用清洁球刷掉鸭蛋表面的一层膜，洗好后摆在筛子里面，摆在室外风干水分。茶水过滤到玻璃碗中，在500克的茶水中放入25克食盐、35克食用碱面、120克的生石灰，生石灰遇水会发热注意安全，搅拌均匀再加入120克草木灰，充分搅拌均匀。

4、把鸭蛋洗干净待用。将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。存放大约两个月的时间。将蛋壳剥去即可食用。

5、皮蛋的制作方法及配方如下：工具/材料：鸡蛋、花椒、八角、红茶叶、盐、水、石灰、碱面、侧柏叶、草木灰、木屑、坛子、塑料袋。锅中加入花椒、八角、红茶叶各5克，很少的盐，加水1500毫升，大火烧开，水开后中火再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉备用。

6、皮蛋的制作方法如下：用料：鸭蛋10克、食品级氢氧化钠35克、红茶末20克、盐40克、水1000克。步骤：用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克。鸭蛋洗净，晾干表面水分。盐，红茶末，水倒入容器中。搅拌均匀。将氢氧化钠放入另一个容器中。