蒜茄子怎么腌好吃
1、主料：茄子300克。辅料：食盐5克、蒜6瓣。小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火，晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。
2、主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。
3、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点。茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子 然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜，将蒜捣碎。
4、茄子洗净放锅里蒸10~15分左右，不要太熟，能用筷子扎透即可 蒸好的茄子铺开凉透 蒜去皮备用 去皮蒜捣成蒜泥加盐和味精调匀 香菜洗净备用 把切碎的香菜放入蒜泥中搅拌均匀 把凉透的茄子中间拨开不要拨透，里外先摸一层盐，再加入蒜泥摆放整齐即可 蒜茄子做好了。
5、要腌制好吃的蒜茄子，可以按照以下步骤进行： 准备材料：茄子2-3根，蒜瓣2-3颗，盐适量，食用油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，葱姜蒜末适量。 茄子处理：将茄子洗净后切成块状或条状，然后将茄子块蒸熟至熟软。 蒜末处理：将蒜瓣剥皮，然后切成细末。
6、准备一个无水、无油的盘子，盘子底部撒上一层盐，把晾凉的茄子摆在里边。把茄子从中间豁开，把刚做好的蒜泥塞进茄子中，全部做好后再撒上一层盐。
蒜泥茄子的腌制方法
主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。
茄子洗净入蒸锅蒸15左右，取出晾凉。香菜切碎，大蒜切末。放入盐，搅拌均匀。茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。一层茄子撒一层盐。腌制一天就可以食用了。
方法/步骤 1/5 分步阅读 无需去皮，将整条茄子放入锅中隔水蒸熟，15-20分钟，如果你喜欢吃硬一点的就用少一点的时间如果你想吃软一点的就多加一些时间蒸熟。2/5 在蒸茄子的时候把蒜依个人品味拍切成沫备用。3/5 把蒸好的茄子出锅，中间用筷子破开，露出茄肉，平整摊开。
步骤：茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后再切成细条，注意切的时候刀要尽量快，以免茄子氧化变黑。将切好的茄子放入盆中，加入适量的食盐，拌匀腌制15-20分钟，使茄子出水。大蒜去皮，切成蒜末。在一个小碗里，将蒜末、生抽、醋、白糖调匀，这就是蒜泥汁。
【菜名】：蒜茄子 【所需食材】：小茄子一斤、大蒜1头、朝天椒5个、生姜1块、食用盐适量、白砂糖10克。
方法一：传统蒸制 所需食材：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，适量盐和味精。步骤： 茄子洗净削皮，切块，蒸15分钟后晾凉。 大蒜剁成茸，与酱油、香油、盐、味精混合。 调味汁淋在茄子上即可。方法二：微波炉快捷版 食材：圆茄子1个，蒜泥少许。
东北蒜茄子的腌制方法
1、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子 然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜 将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。
2、东北蒜茄子的腌制方法如下：用料：小茄子800克、香菜适量、蒜适量、盐适量。茄子去蒂洗净。如下图所示。上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。拌匀。如下图所示。茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。放一层茄子，撒一层盐。
3、茄子5斤，大蒜适量，香菜适量，大蒜适量，盐适量，味精适量。将茄子去蒂洗净。上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易_掉，而且还能去些辛辣。香菜洗净，沥水待用。香菜与蒜瓣切成碎末。
4、茄子洗净切成5-2厘米的段。 锅内加水烧沸，放入茄子段焯水，煮至断生熟，捞出沥水备用。 锅中加入足够的食用油，烧至七八成热时，将焯水的茄子段放入炸至金黄色，捞出沥油备用。 蒜头剥皮，洗净后切成蒜末，辣椒切成细丝备用。
5、东北蒜茄子的腌制方法如下：准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。
蒜茄子怎么做好吃简单做法
1、主料：长茄子3个、大蒜两三头。辅料；盐1匙、香油几滴。将大蒜去皮，将蒜切成蒜末，加一些盐。将蒜末和盐搅拌均匀。把茄子洗干净切成段。把茄子放进蒸锅蒸熟。茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。在茄子中间填满蒜末。将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。
2、主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。
3、蒜茄子上锅蒸15分钟左右。原料：茄子500g、香菜1小把、盐适量、大蒜2个。
4、做法： 茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。 上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。 蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。 茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。 密封，放冰箱一天后即可食用。制作提示： 蒸的时间不能太长，保证茄子口感。 腌制过程中要保证无水无油，味道更好，保存时间长。
5、准备所需材料。茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。清水放盐，放茄子泡10分钟。然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。白芝麻放锅内炒香备用。青红椒洗净切成末，香菜也切成末。大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。捣烂成泥。将蒸好的茄子切成长条。
蒜茄子怎么腌制好吃
1、主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。
2、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点。茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子 然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜，将蒜捣碎。
3、茄子洗净切成5-2厘米的段。 锅内加水烧沸，放入茄子段焯水，煮至断生熟，捞出沥水备用。 锅中加入足够的食用油，烧至七八成热时，将焯水的茄子段放入炸至金黄色，捞出沥油备用。 蒜头剥皮，洗净后切成蒜末，辣椒切成细丝备用。
4、原料：小茄子适量、大蒜适量、盐适量。做法：小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间），晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌一天。
5、要腌制好吃的蒜茄子，可以按照以下步骤进行： 准备材料：茄子2-3根，蒜瓣2-3颗，盐适量，食用油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，葱姜蒜末适量。 茄子处理：将茄子洗净后切成块状或条状，然后将茄子块蒸熟至熟软。 蒜末处理：将蒜瓣剥皮，然后切成细末。
6、几滴醋调汁。如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点，最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏，十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了。
东北人秋天最爱吃的腌蒜茄子,它的做法秘诀是什么?
1、把茄子从中间划开，不要划透，塞进蒜蓉香菜，放在深一点的容器里，然后依次把剩下的茄子都塞満蒜蓉香菜，摆放的整整齐齐，再用保鲜膜封好，放到冰箱里，半天就可以吃了。时间越长滋味越好，吃的时候可以用刀横拦一下，撒几滴香油上桌，会更加美味。
2、东北人淹茄子，是用东北特产黑紫色的长茄子淹制，这种茄子口感棉软，微甜籽少，其过程：茄子洗净去蒂，冷水入锅蒸熟。取出晾凉，并把茄子竖画一条口子（不要划透）。剥一些大蒜，用擀面杖砸成蒜泥。把食用盐与蒜泥拌在一起。把咸蒜泥塞入茄子的开口中然后轻轻地把口子合上。
3、蒜茄子好吃，但是不能贪多，盐分大、腌制品，是要少量食用的食物之一。 吃茄子最好不要去皮的认知更让很多人喜欢吃蒜茄子，因为蒜茄子都是整根吃茄子。茄子皮里面含有维生素B，支持、促进维生素C的吸收；大家公认的是茄子所有吃法中，拌茄泥是最 健康 的。
4、在选茄子的时候，尽量选择小一点的，茄子外表光滑黑亮就更好，这样的茄子腌制出来才好吃，蒸茄子的时候没必要蒸得太熟，蒸软就可以了，如果蒸太熟的话会影响口感，外皮也会破，盐我们还是少放一点吧，有蒜香就很完美了，毕竟用食用盐腌出来的咸菜吃太多会对我们的身体有一些影响的。
5、今天给大家来个腌蒜茄子，极具东北特色的一样咸菜，做法简单很快就能吃到嘴里的美食，无论是喝粥还是就馒头都离不开它，是东北人餐桌上不可或缺的小角色，算是一种百搭的美味。食材配料：茄子、香菜、盐、青红椒、大蒜、鸡精。
6、像我们河南，有些地方也会腌蒜茄子吃，像我嫂子就是东北的，她们是非常喜欢吃这玩意儿的，制作非常简单，总体来说，分四步：茄子洗干净放锅蒸熟，再取出来放凉塞入蒜泥，放冰箱腌制三天就可以食用了。
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