酸甜口的冷面汤汁配方，酸甜口冷面汤的详细调配方法

酸甜口冷面汤怎么调制的?

食材：凉开水250克、白糖，盐各5克、香醋，味极鲜、酱油适量、香油适量、大蒜，香椿叶适量、黄瓜，西红柿适量、面条 100克。给电热水壶里加水烧开，把开水倒碗里晾凉。把黄瓜洗净切成丝，香椿叶洗净切成末，大蒜也切成末，西红柿切成小块。

主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

把苹果榨成汁，在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖，搅拌均匀，加白醋、味精、雪碧，加点生抽，放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开，搓成一根一根的，锅中下入面，用筷子搅动，煮30秒即可。面中放上黄瓜丝、香菜、柿子，把冷却好的汤汁浇在上边即可。

选择一种适合冷面口感的汤底，如牛肉汤，作为基础汤料。确保汤料味道浓郁。酸甜口的调配根据个人口味，加入适量的醋和糖进行调味。通过逐渐调整比例，达到酸甜平衡。一般可通过尝味来逐步调整，直至达到理想口味。添加酱油和辣椒根据汤料的颜色和口味，适量添加酱油增加咸味和颜色。

把煮熟的面条捞出，放凉开水碗里过凉。然后把过凉的面条捞出，放入调制好的冷面汤碗里即可。

基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

干凉面用冷水侵泡并且用手搓揉，使其彻底散掉，沥干水分备用 4把水烧开，添加凉面，时常用筷子拌和，避免粘接，煮1分钟上下待其变松无硬心时，马上捞起来，放进早已备好的凉水中，并持续冲3~4次，控干水份后放进碗内。

冷面汤调制好后装入饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面：先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

首先备好纯净水或者饮用水烧开后放凉，冷藏更佳。纯净水倒入桶里，准备苹果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，鸡粉，盐，味素，柠檬汁，雪碧。混合开始调汤，这个放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千万不要沾入油，最后放点姜块和黄瓜条放入冰箱OK。

汤料：黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）。

材料主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应。

1、食材：凉开水250克、白糖，盐各5克、香醋，味极鲜、酱油适量、香油适量、大蒜，香椿叶适量、黄瓜，西红柿适量、面条 100克。给电热水壶里加水烧开，把开水倒碗里晾凉。把黄瓜洗净切成丝，香椿叶洗净切成末，大蒜也切成末，西红柿切成小块。

2、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

3、选择一种适合冷面口感的汤底，如牛肉汤，作为基础汤料。确保汤料味道浓郁。酸甜口的调配根据个人口味，加入适量的醋和糖进行调味。通过逐渐调整比例，达到酸甜平衡。一般可通过尝味来逐步调整，直至达到理想口味。添加酱油和辣椒根据汤料的颜色和口味，适量添加酱油增加咸味和颜色。

4、次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应。待小苏打反应完毕，倒入冰镇的矿泉水一大瓶。接着加入白糖2大勺。将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

5、配料：冷面半斤，黄瓜一根，西红柿一个，香菜适量；佐料：盐、醋、酱油、白糖、味精，香油，辣椒油把冷面在凉水里浸泡两小时左右。把黄瓜，西红柿，香菜切好，装盘备用。锅中下水烧开，把冷面下入锅中煮，煮五分钟左右即可，时间长了该黏糊了。煮好的冷面，捞出过凉。

给凉开水碗里，加入5克糖和5克盐，再加入2勺香醋，1勺味极鲜酱油，再放入适量黄瓜丝，西红柿块，香椿叶，蒜末，香油搅拌均匀，这样冷面汤就做好了。给煮锅里加入半锅清水，水开后，把面条入锅里煮熟。把煮熟的面条捞出，放凉开水碗里过凉。

酸甜冷面汤的正宗调配法如下：工具/材料：清水、黄瓜、香椿芽、大蒜、西红柿、碗、糖、盐、白醋、味极鲜酱油、香油。将开水倒入碗里晾凉，冷藏更佳。把黄瓜洗净切成丝，香椿芽洗净切成末，大蒜也切成末，西红柿切成小块。