美味营养蒸菜有哪些
营养蒸菜大全这本图书目录汇集了丰富的蒸菜佳肴，共分为五个部分，满足不同口味的需求。
清蒸萝卜 萝卜是常见的蔬菜之一，其健脾养胃的效果备受推崇。将白萝卜切片后，佐以淀粉、酱油等调料清蒸，口感清爽，是道营养健康的佳肴。具体做法为：将白萝卜切片装盘，加入调料后入锅蒸20分钟，再浇入调好的酱汁即可。 清蒸皮皮虾 皮皮虾肉质鲜嫩，清蒸能保留其原始口感。
蒜蓉排骨。食材：排骨，蒜，姜，生抽，蚝油，盐，葱。姜蒜剁碎，排骨放入碗中，加入葱姜蒜，生抽，盐，蚝油搅拌均匀腌制十分钟，蒸锅烧水，水开后排骨放蒸锅内蒸半小时，撒上葱花即可。蒸菜团。食材：油麦菜，菠菜，小白菜等等各种青菜叶，葱姜蒜，面粉。
蒸肉末茄夹 这道蒸菜其实就是做茄夹，只是我们不是用来炸而是蒸。茄子是偏寒凉的，有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。夏天适当地吃一些茄子可以清热解暑，搭配肉馅一起蒸，荤素结合营养更全面。
适合夏天的蒸菜 蒸鲈鱼 鲈鱼富含蛋白质，鱼肉鲜嫩，适合夏季清蒸。 蒜蓉蒸虾 虾肉鲜美，搭配蒜香的口感，清新又美味，是夏季的极佳选择。 蒸鸡蛋羹 滑嫩的鸡蛋羹，营养丰富，清爽不腻，非常适合夏天。 蒸茄子 茄子蒸制后口感细腻，搭配简单的调料，清爽可口。
厂食堂菜谱蒸菜
肉末蒸豆腐 材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末 做法步骤：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
在蒸菜方面，扣肉系列丰富多样，如香芋扣肉、干豆角扣肉等，搭配土豆、红薯和各种蔬菜，营养美味。猪手则常用于烧菜，如花生焖猪手、香菇胡萝卜烧猪手，口感鲜美。红烧肉则是经典中的经典，如土豆红烧肉、海带黄豆焖猪手，色香味俱佳。
怡康膳食食堂的丰富菜谱涵盖各地风味，满足不同口味的需求。川菜方面，有冬菇萝卜猪肠、蒜心炒腊肉、剁椒蒸鱼头等，辣味十足。北方凉菜有地三鲜和酱板鸭，水煮牛肉和蚂蚁上树则增添了麻辣口感。香芋排骨和肥肠鸡的搭配更是营养满满。
准备材料。青豆洗净，小葱切葱花，虾去壳去虾线，切小块。鸡蛋磕入碗里，放入盐、葱花、虾仁，白胡椒粉。鸡蛋里加入少许的水，搅拌均匀，打散。锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至冒烟，画圈的方法倒入鸡蛋液 这个时候鸡蛋就会蓬起来了。翻炒均匀。
新疆丸子汤、新疆大盘鸡。1956年5月11日上午11时，回民饭店前身清真食堂开张营业，由时任广州市市长孙乐宜和越秀区副区长马景廉剪彩。清真食堂首层设有卡座。二楼以散座为主，接办宴席，设有座位350个。经营范围是清真食品，特别是以烧腊为主，每天三茶两饭五市营业。
夏天蒸菜简单菜谱做法
夏天蒸菜简单菜谱做法： 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，切成薄片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调料，蒸10分钟即可。 蒸茄子：将茄子切成段，放入蒸锅中，加入蒜末、盐、酱油、香油等调料，蒸10分钟即可。
豆腐切块中间挖个小洞，把虾泥塞到豆腐里。水开后，上锅大火蒸10分钟。调酱汁：锅中加油，加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。
蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：茄子洗净（可不去皮），切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。
将粉丝和丝瓜整齐地摆放在盘子中，淋上调好的料汁，蒸锅上汽后放入蒸锅中，中火蒸8分钟。少量食用油加热，待丝瓜粉丝蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油，将热油淋在蒜蓉上面，最后再撒上一些葱花，吃的时候拌匀就可以了。一道广式的蒸菜，在早茶店里常见，确实挺好吃的，做法也简单。
☆☆☆冬菇蒸鹌鹑蛋 - 冬菇包裹的鹌鹑蛋，10分钟里尽享鲜嫩。 ☆☆剁椒金针菇 - 金针菇的爽脆与剁椒的辣味碰撞，简单又下饭。 挑战难度：从一星到五星，每一道菜都包含技术要点，如新鲜肉的腌制、海鲜的去腥，以及素菜的自然风味。
食堂大锅菜经典菜谱蒸菜
1、在蒸菜方面，扣肉系列丰富多样，如香芋扣肉、干豆角扣肉等，搭配土豆、红薯和各种蔬菜，营养美味。猪手则常用于烧菜，如花生焖猪手、香菇胡萝卜烧猪手，口感鲜美。红烧肉则是经典中的经典，如土豆红烧肉、海带黄豆焖猪手，色香味俱佳。
2、红烧肉炖海带凡是带肉的菜，在食堂都是比较受欢迎，尤其是国民经典菜式红烧肉。大块的海带吸饱了红烧肉的汤汁，即使用它拌饭也是比较受欢迎。因为食堂的火候足，所以肉可以炖的软烂入味，海带咬上一口有满满的胶质，特别受欢迎的一道菜。
3、饭堂我们称为食堂，大锅饭。不好吃有几个原因就是火候不够，用料不够比如放调料唯一达到标准的是盐，大锅饭只要盐味够就可以了，火候也是由于锅大东西多不是马上就能提高温度所以一些炒菜就没有小炒好吃，但是蒸菜和炖菜汤类还是大锅的好吃。
年夜饭必备3道蒸菜,好吃又好做,提前学会安排上,来客不慌不忙
1、清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。
2、粉蒸肉粉蒸肉起源于江西，到了重庆川味粉蒸肉成了“重庆十大名菜”之一，有肥有瘦的五花肉，裹上米粉，下面垫上红薯、芋头放入笼屉里蒸熟，肥瘦相间的猪肉被蒸的软糯而清香，酥嫩爽口，红薯、芋头被蒸出的油润的入口不干，浓郁香甜。
3、排骨蒸熟，取出，然后撒上葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，过年的时候来一盘蒸排骨，吃着特别的美味。 蒸鸡 隔水蒸鸡 是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
4、年夜饭必备的八道蒸菜包括茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉。以下是这些菜肴的详细做法： 茄子虾滑：将茄子切开，嵌入虾泥，蒸熟后淋上蒜油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。
5、制作步骤；1，猪肉绞成肉糜，加少许老抽、生抽、盐、五香粉、姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、清水，沿着一个方向充分拌匀。2，莲藕去皮后剁碎，加入到肉馅里，再次沿着一个方向充分拌匀。3，将莲藕肉馅搓成丸子，摆放在深盘中，放入蒸锅大火蒸熟。
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