东北菜12道经典菜名，东北菜单 菜名

东北菜经典菜菜名有哪些?

1、东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

2、杀猪菜是东北农村杀年猪时吃的一种炖菜，流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江哈埠菜的民间代表菜肴。杀猪菜被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”，哈尔滨的杀猪菜以老六杀猪菜最为出名。猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是东北人喜爱的家常菜。

3、小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，主要食材为鸡肉、干蘑菇和粉条，蘑菇选用野生榛蘑，榛蘑可以提升出鸡肉的香味，成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂，粉条滑爽而绵实，很多人都爱吃。这道东北菜经典菜名，是招待来宾的招牌菜。

4、也是黑龙江兴安岭地区特色代表菜。排骨炖油豆角是黑龙江传统四大炖菜之一，也是黑龙江著名的家常菜，属于东北菜之龙江菜。

5、说到东北美食，很多人第一个想到的就是小鸡炖蘑菇。从菜名便可以知道，这道美食是一道非常不错的炖菜。这道菜品的主要原料包括了鸡肉、蘑菇，一般情况下，当地人在制作这道美食时，用的都是干蘑菇。

6、下面就是东北菜40经典菜名：锅包肉：锅包肉是东北菜中最经典的菜之一，将肉片裹上面粉放入油锅中炸制，然后用酱汁烧制而成。口味鲜美。三鲜大包：三鲜大包是东北特色小吃之一，包子馅为猪肉、虾仁和海鲜，口感细腻，香味四溢，深受食客喜爱。

东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。

东北菜有以下主要菜品：锅包肉东北菜中的经典菜品之一，以其色泽金黄、口感酥脆著称。锅包肉选用猪里脊肉为主料，经过切片、腌制、裹浆等工序后，再入油炸至金黄，最后加入特制的调料烹制而成。酸菜白肉以酸菜和猪五花肉为主料，是东北冬季的代表性菜品。

锅包肉：锅包肉是东北地区的一道经典菜肴，也是东北菜的代表之一。它是将猪肉切成薄片，裹上面粉炸至金黄酥脆，再用特制的酱汁炒制而成。这道菜肴口感鲜嫩，外酥里嫩，非常美味。红烧肉：红烧肉是东北地区的一道传统名菜，也是中国八大菜系之一的川菜的代表之一。

溜肉段，溜肉段是东北长春地区的一道传统菜肴。它具有脆、嫩、香的特点。成品酥脆、咸鲜可口，是人们餐桌上的家常菜。溜肉段是东北菜的经典。制作方法很简单，主要是把裹浆炸好的肉段，放入准备好的酱料中翻炒，裹上酱汁即可，这个酱汁是关键。

东北菜十大经典菜：烩酸辣干丝：这道具有地方特色的传统名菜，以其黑白分明的外观和酸辣可口的味道，给人带来视觉和味觉的双重享受。锅包肉：赫赫有名的东北菜，每一口都让人回味无穷。它香气扑鼻，茄迅香脆甜酸，令人难以忘怀。

锅包肉是东北菜中最经典的菜之一，将肉片裹上面粉放入油锅中炸制，然后用酱汁烧制而成。口味鲜美。三鲜大包：三鲜大包是东北特色小吃之一，包子馅为猪肉、虾仁和海鲜，口感细腻，香味四溢，深受食客喜爱。

东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

东北乱炖东北乱炖，这一道融合了豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜与肉类的美食，简单易做，既有荤菜的鲜美，又有素菜的清爽。在炖煮的过程中，各种食材的味道相互交融，营养丰富，香气四溢。这道菜不仅是东北人家常餐桌上的常客，也是春节期间家庭团聚时不可或缺的年菜。

东北乱炖东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

东北特色菜菜名有烩酸辣干丝、锅包肉、猪皮冻、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、地三鲜等等。烩酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。