羊肉的做法大全家常，羊肉的做法大全家常做法大全

羊肉的家常做法

做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。锅中烧油。下入羊肉快速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。

做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

做法：羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。装有药材的纱布袋、大骨、姜及米酒2杯放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入盐2小匙调味即可。

做法：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。手抓羊肉主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

食材：羊肉2斤、生姜3个、山茶油2勺、枸杞10克、料酒3汤匙、不锈钢漏勺1个、煮锅1个、盐5克。购买羊肉，准备料酒，生姜等佐料。把羊肉切块，放入锅中，加冷水烧开，煮去血水。用漏勺把羊肉捞起，沥水后放凉。把生姜清洗干净，去皮后切块。放入羊肉炒一下，加入生姜，料酒。

1、水煮羊肉片食材：羊肉片250克，香菜1把，土豆1个，金针菇1把，粉丝1把，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量。制作步骤：土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干。把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。捞出铺在碗里。

2、羊肉泡水2小时，清洗血水。羊肉切块，焯水去血沫。煮羊肉，加料酒、花椒、葱姜、桔皮、山楂。转小火炖5小时，加盐，炖15分钟，出锅。6，胡萝卜炖羊肉材料：胡萝卜，羊肉，水，料酒，葱段，姜片，盐，香油，白胡椒粉，花椒料包。做法：羊肉焯水去血沫。

3、葱爆羊肉。材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。葱爆羊肉做法和步骤：将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

4、羊肉洗净切片，加入料酒、花椒水、食盐等调味料腌制30分钟。烧热油，放入姜片和干辣椒煸香。加入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒至变色。加入老抽上色，待羊肉炒至八成熟时，放入大葱翻炒至葱香味散发出来。滋补羊肉汤食材：羊肉、党参、北芪、红枣、枸杞等。

5、羊肉涮火锅这是羊肉片最为流行的烹饪方式之一。将薄切的羊肉片放入滚烫的火锅中涮煮，搭配个人喜好的调料，适合在寒冷的季节中享受。羊肉烧烤将羊肉片串在烧烤签上，涂上调味料，于炭火上翻烤至香熟。这种做法能够保持羊肉的鲜美，并增添炭火的独特风味。

将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。

羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。

做法：羊肉洗净切块备用。葱切段，姜切片，香菜洗净备用。胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。将羊肉焯水后沥干备用。锅中加水大火烧开，倒入羊肉和葱、姜、料酒，改小火炖煮。开锅后20分钟加盐，再过20分钟加入胡萝卜，炖至胡萝卜软熟即可出锅。

羊肉块烧开水焯水，洗净备用。热锅加入适量油，放入葱段、蒜片、姜片炒至出香味。加入羊肉块煎至两面焦黄。加入八角和香叶翻炒均匀。加入料酒翻炒片刻。加入适量水，水量要稍微多一点，然后加入生抽、老抽、糖搅拌均匀。

清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜。下面是最正宗的做法：将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗洗干净备用。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫。转小火炖煮2-3小时。