香干炒肉丝的家常做法简单，香干炒肉丝的家常做法

如何做美味的香干炒肉丝?

将瘦肉洗干净切成丝备用；将香干和辣椒洗净切好备用；将姜去皮洗净切碎备用；在锅中加入适量食用油；加入姜沫爆香；将瘦肉倒入锅中，快速翻炒一会；加入切好的香干和青椒；翻炒一会，加入适量食盐；加入适量鸡精；1起锅，美味的辣椒香干炒肉丝就做好了。

一步，将猪肉切成丝状。为了使肉丝更加嫩滑，我们可以在切肉之前先将猪肉用少许盐和淀粉腌制一段时间，然后用清水冲洗干净。第二步，将香干切成丝。香干是一种以豆腐为原料制成的食品，质地细腻，有一种特殊的香味。切香干时，可以根据个人口味调整切丝的大小。第三步，准备葱姜蒜和辣椒。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽、糖、盐和淀粉腌制10-15分钟。将香干切成薄片，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片或拍碎。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后迅速盛出备用。

苦瓜炒肉苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。肉片薄，抓下淀粉。热油下少许盐。下肉片，稍后翻炒。翻面推开，下蒜头碎。倒下苦瓜，炒熟。农家小炒肉将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

首先把茄子切成条，放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的茄子不油腻，这是做茄子的小技巧）。尖椒去籽，切成条，猪肉切成丝，加入少许淀粉，料酒，抓匀，腌制一会，这样炒出的肉丝比较嫩，口感不硬。

第一步全部食材清洗干净后再切成细丝。切洋葱的情况下，先把水果刀沾上水，这可以避免切它情况下辣眼。锅中加点油，倒进香干煸炒。这几种食材里边，相对而言香干不太容易进味。因此第一步先下锅翻炒，接着把洋葱加上，洋葱非常容易熟，加上就是为了交出香气。

生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。熟炒：将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。

红烧茄子香软可口，好吃又下饭，值得做一做这道菜。清炒南瓜食材及调味料：板栗南瓜、蒜头、食盐、花生油、生抽做法步骤：把南瓜洗净切成小块，同时把蒜头拍碎备用。

1、步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以，切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉，猪肉切成写成细条，拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2、第首先将蒜头切成蒜蓉，倒入油锅中爆香，如下图所示。我们在爆香蒜头的过程当中注意必须开小火，不然是很容易导致油飞溅起来，烫伤我们的皮肤的。第然后把瘦肉切成薄片，倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

3、第首先我们要准备好新鲜的香干和适量的瘦肉，如下图所示。关于瘦肉的选择，小编建议大家最好选择猪里脊肉会比较好。第然后把香干切成宽约一厘米的段，如下图所示。第接着把香干用酱油，蒜蓉，盐巴，味精，十三香等佐料腌制一下，如下图所示。

1、将瘦肉切成丝，放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟。将香干切成丝，准备好青椒、胡萝卜丝。热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色。加入蒜末、姜末炒香。倒入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒。加入香干丝翻炒均匀。加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。

2、一步，将猪肉切成丝状。为了使肉丝更加嫩滑，我们可以在切肉之前先将猪肉用少许盐和淀粉腌制一段时间，然后用清水冲洗干净。第二步，将香干切成丝。香干是一种以豆腐为原料制成的食品，质地细腻，有一种特殊的香味。切香干时，可以根据个人口味调整切丝的大小。第三步，准备葱姜蒜和辣椒。

3、简单下饭的香干肉丝做法：食材：香干200g，前腿肉100g，芹菜辣椒适量。做法：起锅烧油，放入肥肉进行煸炒。肥肉的油煸的差不多时，下入瘦肉丝，煸炒至变色，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽。翻炒均匀，加入葱姜去腥。放入香干，翻炒均匀，加一小勺盐。

4、买回来的瘦肉清洗干净之后，就能切成一条一条的，然后就能装好在盘子里面备用。切好肉丝之后，下面就是来准备切香干，香干在切的时候最好是薄点，如果太厚的话，等下炒的时候入味的口感并没有那么完美。

我们需要准备以下食材：猪肉、香干、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉和食用油。一步，将猪肉切成丝状。为了使肉丝更加嫩滑，我们可以在切肉之前先将猪肉用少许盐和淀粉腌制一段时间，然后用清水冲洗干净。第二步，将香干切成丝。

将瘦肉切成丝，放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟。将香干切成丝，准备好青椒、胡萝卜丝。热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色。加入蒜末、姜末炒香。倒入青椒丝和胡萝卜丝继续翻炒。加入香干丝翻炒均匀。加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。

买回来的瘦肉清洗干净之后，就能切成一条一条的，然后就能装好在盘子里面备用。切好肉丝之后，下面就是来准备切香干，香干在切的时候最好是薄点，如果太厚的话，等下炒的时候入味的口感并没有那么完美。

准备食材：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉（少量）和胡椒粉腌制10-15分钟。香干切成与肉丝相似大小的条状，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至5成热时（大约150℃），放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。