正宗虎皮辣椒的做法大全，正宗虎皮辣椒的做法

虎皮青椒的做法

1、准备食材：青椒、蒜、油、花椒粉、醋、生抽。青椒清洗干净，去头去瓤、蒜切片。起锅烧油，倒入食用油5毫升，放入青椒。小火煎至青椒起虎皮。倒入花椒粉2克，醋5克，生抽5克。倒入蒜片适量，大火收汁即可收锅。

2、食材：尖椒5个，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1克，鸡精1克。将尖椒清洗干净后去蒂。用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。用手将整根辣椒籽拉出来即可。将辣椒切成两段、蒜切片备用。锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

3、食材：尖椒适量、猪肉适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、黄豆酱适量、蚝油适量、老抽适量、葱蒜末适量。辣椒洗净，切段。锅中放油，两面煎至虎皮状。捞出备用。锅中留底油，放入肉末、葱蒜末、黄豆酱、耗油，再加一碗水，搅匀。加入适量老抽鸡精白糖调味。

4、青椒洗净去籽，切成2段，大蒜切末备用；在碗中加入生抽一勺，醋一勺，白糖一勺，来调酱汁；锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出；锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青椒翻炒10秒倒入酱汁，放入盐两勺炒匀后即可出锅。

5、虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

原料：红辣椒100克，青辣椒200克。调料：食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙。将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。

主料：螺丝椒适量。辅料：盐少许、陈醋两勺、白糖半勺。螺丝椒清洗干净，摘掉蒂，掰成小段，直接放入锅里，用小火煸炒软，不用放油，炒到表面有微微焦黄。煸软后盛出备用。锅里放入适量油，烧热。放入辣椒翻炒。加入适量盐，这里要先放盐，否则后面辣椒不入味了。

虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

1、螺丝椒清洗干净，摘掉蒂，掰成小段，直接放入锅里，用小火煸炒软，不用放油，炒到表面有微微焦黄。煸软后盛出备用。锅里放入适量油，烧热。放入辣椒翻炒。加入适量盐，这里要先放盐，否则后面辣椒不入味了。加入醋。加入白糖，翻炒均匀。较后撒少许味精，即可。

2、虎皮辣椒最简单的做法：准备好虎皮辣椒、蒜、盐、醋、食用油等食材。将虎皮辣椒洗净，切成小段，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入切好的虎皮辣椒，翻炒均匀。加入适量盐，继续翻炒。最后加入少量醋，翻炒均匀即可。

3、虎皮辣椒段的做法：准备好虎皮辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、香油。虎皮辣椒洗净切段，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。放入虎皮辣椒段翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋适量调味，继续翻炒至熟烂。最后加入少许香油翻炒均匀即可。

4、原料：红辣椒100克，青辣椒200克。调料：食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙。将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。

1、方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒（辣椒要剖口或扎眼），汤要淹没辣椒。

2、腌制虎皮辣子，需要准备的材料包括有：大葱、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香叶、酱油300g，白糖（冰糖也可以）、花椒、水、醋120g、玻璃罐、碗。首先在碗里放入三勺白糖。将香料（草果、八角、桂皮、香叶和花椒）全部倒入碗里。倒入酱油。倒入醋。

3、首先把切好的3斤辣椒圈儿。放一把腌制盐。搅拌均匀。用重一点的物品压住杀去水分。压制一到两天。把450克的酱油和450克的醋。倒在锅中烧开放凉备用。 150克的食用油加入适量花椒。炸出香味，制成花椒油放凉备用。 200克的生姜切片。150克的大蒜切片。备用。杀去水分的辣椒段。

2、虎皮辣椒段的做法：准备好虎皮辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、香油。虎皮辣椒洗净切段，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜末爆香。放入虎皮辣椒段翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋适量调味，继续翻炒至熟烂。最后加入少许香油翻炒均匀即可。

3、虎皮辣椒最简单的做法：准备好虎皮辣椒、蒜、盐、醋、食用油等食材。将虎皮辣椒洗净，切成小段，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入切好的虎皮辣椒，翻炒均匀。加入适量盐，继续翻炒。最后加入少量醋，翻炒均匀即可。

5、食材：红辣椒400克，猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许。红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花。热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触。