蒜蓉扇贝怎么烧好吃，蒜蓉扇贝肉的家常做法

如何烹饪出香气浓郁的蒜蓉蒸扇贝?

1、在锅中加入适量的水，水开后放入装有扇贝的盘子。大火蒸约5-8分钟，具体时间根据扇贝的大小和厚度调整，直到扇贝肉质变得鲜嫩透明。出锅装盘：蒸好的扇贝取出，撒上切好的青葱或香菜增加色彩和香气。可以在扇贝上淋上一些热油，让蒜蓉的香味更加浓郁。

2、用料：扇贝10只，蒜10瓣，粉丝1把，大葱1段，红椒1只。调料：料酒适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

3、准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成末或捣成泥。可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱、姜等调料，增加风味。腌制扇贝肉：将清洗干净的扇贝肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料，拌匀后腌制10-15分钟，使扇贝肉入味。

4、待蒜末变成金黄色，香味四溢时，加入少量的盐、鸡精和白糖调味，炸至蒜蓉酥脆即可。蒸制过程：将处理好的扇贝肉放回贝壳中，每个扇贝上撒上适量的蒜蓉。准备一个蒸锅，水开后将扇贝放入蒸盘中。大火蒸制约5-8分钟，具体时间根据扇贝的大小和数量而定，直到扇贝肉质变得鲜嫩即可。

5、蒸制时间：将调好味的蒜蓉均匀地铺在扇贝肉上，然后将扇贝放入蒸锅中。大火将水烧开后，放入扇贝，盖上锅盖，蒸制时间不宜过长，一般5-8分钟即可，以免扇贝肉变老变硬，失去鲜嫩口感。出锅装饰：蒸好的扇贝取出后，可以撒上一些葱花、香菜或者淋上一些热油，增加色彩和香气。

6、- 将蒸好的扇贝放在粉丝上。- 撒上一些蒜蓉和青蒜蓉。调汤：- 在剩余的扇贝汤中加入适量的盐、酱油和料酒调味。- 将调好的汤倒在盘中，蒸锅中加热一会。完成！你现在可以享受美味的蒸扇贝粉丝蒜蓉了。这道菜以鲜嫩的扇贝配上有嚼劲的粉丝，加上香气扑鼻的蒜蓉，口感鲜美，十分开胃。

食材：扇贝6个、粉丝1小扎、大蒜1头、辣椒半个、葱1根、菜籽油1勺、蚝油2勺、酱油1勺、鸡精1小勺。粉丝用开水浸泡30分钟。葱切葱花。大蒜剁蒜蓉，辣椒切碎备用。用刷子将扇贝表面刷干净。用刀将扇贝另一半壳去除。去除内脏洗净沥干水分。粉丝切成小段沥干水分。

主料：扇贝2个、粉丝1小把。调料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙。粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香。将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

蒜蓉炒扇贝的用料：扇贝250g、蒜瓣半头、姜适量、花椒一小把、葱适量、干辣椒两个、酱油适量、油适量、八角一个。扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出，去壳，取肉。半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。

步骤1 准备食材：扇贝4个、粉丝100克、蒜6瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、葱1根、油适量。步骤2 粉丝提前泡发好。步骤3 蒜切末。步骤4 葱切成葱花。步骤5 将贝肉取出，将粉丝均匀盘在贝壳上，再将贝肉重新放回贝壳上，压在粉丝上。

主料：扇贝80g、粉丝30g。辅料：尖椒适量、大蒜适量、辣豆豉适量、蒸鱼豉油适量。壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。准备粉丝尖椒和大蒜。粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。

家常扇贝粉丝蒜蓉做法材料：扇贝、粉丝、蒜籽、油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。做法：首先需要把扇贝先用牙刷刷干净外壳，然后我们用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除贝肉中的内脏，同时一定要去除扇贝的腮。

1、蒜蓉扇贝的做法：准备材料：扇贝、蒜、葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、橄榄油。将扇贝清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒。蒜、葱、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末、葱末、姜末爆香。加入少量料酒，放入扇贝煸炒。加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

2、主料：扇贝2个、粉丝1小把。调料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙。粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香。将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

3、蒜蓉炒扇贝的用料：扇贝250g、蒜瓣半头、姜适量、花椒一小把、葱适量、干辣椒两个、酱油适量、油适量、八角一个。扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出，去壳，取肉。半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。

4、做蒜蓉扇贝可以加些葱给扇贝去腥味儿，做法如下：材料扇贝500克、蒸鱼豉油1汤匙、橄榄油1汤匙、葱末10克、蒜末20克、做法扇贝流水下冲洗干净。锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可。

5、将蒜切成蒜末。将蒜末放入清水中洗掉粘液。取三分之二的蒜末用四成油温炸至金黄。将一把粉丝切开，并将和处理好的蒜末混合。将碗中放入鸡精、盐、葱油，搅拌均匀。将粉丝和处理好的粉丝放入扇贝上。将加好的扇贝放入锅蒸制8分钟。放入红辣椒、葱花、葱油，这样美味的蒜蓉蒸扇贝就做好了。

2、蒜蓉炒扇贝的用料：扇贝250g、蒜瓣半头、姜适量、花椒一小把、葱适量、干辣椒两个、酱油适量、油适量、八角一个。扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出，去壳，取肉。半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。

3、扇贝肉冷水解冻。space点击查看大图请点击输入图片描述抠出脏东西，清洗干净备用。space点击查看大图请点击输入图片描述所需配料切丝，切沫备用。space点击查看大图请点击输入图片描述冷油放入2勺白糖。space点击查看大图请点击输入图片描述待糖化开后放入姜片，蒜沫炒香。

4、步骤：将扇贝洗净，在扇贝的平面上刷上一层清水，放入开水中焯水至刚熟，捞出沥干备用。大蒜、青蒜、葱、生姜切末，辣椒切片备用。锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末和生姜末煸炒出香味。放入焯水后的扇贝，加入适量的酱油、料酒和盐，再加入少许水煮煮热。

5、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。