怎样煮排骨又嫩又好吃，粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃

有哪些方法能使粉蒸排骨更好吃?

1、选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在蒸制过程中渗透到肉质中，使排骨更加鲜嫩多汁。同时，选择优质的米粉，这是粉蒸排骨的基础，好的米粉能够更好地吸收排骨的味道，使成品更加香浓。

2、首先，选材是关键。选择新鲜、肉质鲜嫩、带有一定脂肪的排骨，这样蒸出来的排骨才会鲜香多汁。排骨最好选择带有一些软骨的部分，这样吃起来口感更佳。其次，腌制排骨要到位。将排骨洗净后，切成适口的块状，用料酒、生抽、老抽、姜蒜水、五香粉、糖、盐等调料进行腌制。

3、裹粉：将腌制好的排骨均匀地裹上一层粉浆，确保每一块排骨都被粉浆包裹。这样可以使排骨在蒸制过程中形成软糯的外层。蒸制：将裹好粉的排骨放在盘子中，保持一定的间隙，以免粘连。在蒸锅中加水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。

排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。步骤：排骨洗净，碗内加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟。腌好的排骨加蒸肉米粉，抓匀。盖上锅盖，上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花，这道粉蒸小排骨就做好了。

第一步将排骨切小块洗净，如下图所示。排骨和糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀，腌制半小时。30分钟后放入蒸肉米饭，如下图所示。然后加水拌匀，如下图所示。将排骨放入盘中，如下图所示。放入锅内蒸20分钟。

主料：小排1500克、粉蒸肉调料1包、生抽1勺、酱油1勺、色拉油20克、盐2克、蒸肉米粉100克、南瓜块100克、土豆块100克。排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽，鸡精，五香粉，加上调料包里的腌料，腌制十分钟左右。排骨切块加入少许盐，豆瓣，腌制十分钟。蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里。

选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在蒸制过程中渗透到肉质中，使排骨更加鲜嫩多汁。同时，选择优质的米粉，这是粉蒸排骨的基础，好的米粉能够更好地吸收排骨的味道，使成品更加香浓。

注意火候粉蒸排骨的火候它是一定要固定好的，因为粉蒸排骨更多的是将排骨放入锅中蒸热，只不过这个火候时一定要控制好，不能够一会儿火候大，一会儿火候小的，这对粉蒸排骨的口感是有很大的影响。

首先，选材是关键。选择新鲜、肉质鲜嫩、带有一定脂肪的排骨，这样蒸出来的排骨才会鲜香多汁。排骨最好选择带有一些软骨的部分，这样吃起来口感更佳。其次，腌制排骨要到位。将排骨洗净后，切成适口的块状，用料酒、生抽、老抽、姜蒜水、五香粉、糖、盐等调料进行腌制。

1、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。步骤：排骨洗净，碗内加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟。腌好的排骨加蒸肉米粉，抓匀。盖上锅盖，上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花，这道粉蒸小排骨就做好了。

2、排骨洗净切块后，加葱，姜，料酒，生抽，蚝油腌制半小时。腌制的时候，正好把南瓜改一下刀，用勺子挖空里面的瓤和籽。用刀在南瓜内部划几刀，容易蒸熟。腌制好的排骨在蒸肉米粉里打几个滚，让排骨沾满米粉。双层蒸锅里加水烧开，入排骨和南瓜蒸，排骨蒸的时候盖上保鲜膜。

3、粉蒸排骨的做法图解3备好蒸肉米粉粉蒸排骨的做法图解4倒入一大半蒸肉料，加料酒，姜粉粉蒸排骨的做法图解5搅拌匀粉蒸排骨的做法图解6腌制2小时粉蒸排骨的做法图解7电压力锅按牛羊肉键开始（按此键更软烂），待自动好了就熟了。

4、配料：中排800g、土豆1个、蒸肉粉1袋（150g左右）、葱2颗、姜1颗、蒜1颗、豆腐乳1块、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒适量、蚝油1茶勺、生抽少许、豆瓣酱1茶勺。食材洗净备好，排骨提前洗净沥干水分。土豆切小块，葱姜蒜切碎。