家庭版臭豆腐做法，臭豆腐做法

臭豆腐的做法大全

1、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2、油炸臭豆腐 这是最常见的做法，也是街头小吃摊上的经典。首先将臭豆腐切成小块，然后放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、泡椒、酱油等调料食用。 清蒸臭豆腐 清蒸是较为健康的烹饪方式。

3、麻辣臭豆腐：将臭豆腐切成小块，用油炸至金黄酥脆，然后淋上特制的麻辣酱汁，撒上花椒粉、辣椒粉和葱花，口感麻辣鲜香。蒜蓉臭豆腐：将臭豆腐切成薄片，用油煎至两面金黄，然后加入蒜蓉、生抽、糖、盐等调料翻炒，最后撒上葱花即可。这种做法的臭豆腐口感鲜美，蒜香味浓郁。

4、臭豆腐炒菜是一种简单的家常做法，可以与各种蔬菜搭配，如青椒、洋葱、豆芽等。首先将臭豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下去除多余的油脂。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭豆腐翻炒均匀。接着加入切好的蔬菜，翻炒至熟透。最后加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可出锅。

5、步骤1 准备食材：臭豆腐150克、小葱1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油适量。步骤2 小葱切葱花。步骤3 蒜切末。步骤4 香菜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 首先起锅烧油，下入臭豆腐炸至发泡，捞出备用。

6、将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。锅中倒入油烧热，蒜末爆香后捞出，放入腌制好的豆腐块。炸至金黄色后出锅装盘，小葱段、香菜末，倒上辣椒酱。

臭豆腐的家常做法有哪些?

1、准备好所需辅助食材。 将主料臭豆腐切成小块。 将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。 用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。 将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。 用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。

2、凉拌霉豆腐 凉拌霉豆腐是一种清爽的夏日菜肴。将霉豆腐切成小块，用开水焯一下，去除多余的油脂和异味。然后将豆腐放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。准备一些蒜末、辣椒、香菜等，加入适量的酱油、醋、香油等调料拌匀，最后将豆腐捞出沥干水分，与调好的料汁混合均匀即可。

3、清蒸霉豆腐是一种健康的烹饪方法，能够保留豆腐的原味。将霉豆腐放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上一些调好的酱汁即可。红烧霉豆腐 红烧霉豆腐是将霉豆腐与肉类一起炖煮的做法。

4、将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。锅中倒入油烧热，蒜末爆香后捞出，放入腌制好的豆腐块。炸至金黄色后出锅装盘，小葱段、香菜末，倒上辣椒酱。

5、油炸臭豆腐 这是最常见的做法，也是街头小吃摊上的经典。首先将臭豆腐切成小块，然后放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、泡椒、酱油等调料食用。 清蒸臭豆腐 清蒸是较为健康的烹饪方式。

6、臭豆腐拌饭：将煮熟的臭豆腐切成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋等食材拌匀，再加入适量的调料，制作成美味的臭豆腐拌饭，既营养又美味。臭豆腐炒年糕：将臭豆腐切成小块，与年糕、蔬菜一起炒制，味道鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

简单的臭豆腐的做法

1、准备用料。豆腐、辣椒酱、白酒、植物油、葱、盐。将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。豆腐上压上一样平板物件 ，再压上重物。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块。

2、食材：豆腐适量，豆腐乳1瓶，葱花适量，白酒适量，油适量。准备一个盆，放入适量凉白开，放入豆腐乳，搅散，搅碎，放入适量白酒。豆腐切成小块。放入搅散的豆腐乳里面。冷藏24小时。放入油锅炸一炸。出锅装盘，撒上葱花。

3、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。用蒸锅把豆腐块蒸熟。把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。用锅把5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

臭豆腐有哪些简单好吃的做法?

经典油炸臭豆腐 这是最常见的臭豆腐做法，将臭豆腐切成小块，用中火油炸至外皮金黄酥脆。炸好的臭豆腐外酥内软，搭配蒜泥、辣椒酱或者酱油蘸食，风味独特。

油炸臭豆腐：这是最常见的吃法之一。将臭豆腐切成小块，放入热油中炸至外皮金黄酥脆，内部则保持嫩滑。炸好的臭豆腐通常会搭配酱料食用，如甜辣酱、蒜泥酱油、辣椒酱等，这些酱料能够很好地中和臭豆腐的强烈味道，同时增加风味。

凉拌霉豆腐是一种清爽开胃的做法。将霉豆腐切成小块，用开水焯一下去除多余的油脂和异味，然后用冷水冲凉，沥干水分。在碗中加入蒜末、辣椒、香菜、花椒油、酱油、醋、糖和少量的盐，搅拌均匀后倒入霉豆腐中，拌匀即可食用。烤霉豆腐 烤霉豆腐是一种简单又美味的做法。

油炸臭豆腐：这是最常见的臭豆腐烹饪方法，也是最简单的一种。首先，将臭豆腐切成适当大小的块，然后用中火将油热至约180度。将臭豆腐块放入油中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。油炸臭豆腐可以搭配酱料食用，如甜辣酱、蒜泥酱油等。清蒸臭豆腐：这是一种健康的烹饪方法，适合注重饮食健康的人。

臭豆腐炖肉 臭豆腐炖肉是一道美味的家常菜，将臭豆腐与五花肉、土豆等食材一起炖煮，味道鲜美可口。首先将五花肉切成块，用开水焯一下去腥。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入五花肉翻炒至微黄色。接着加入臭豆腐、土豆等食材，翻炒均匀。

清蒸臭豆腐：这种做法保留了臭豆腐的原味，将臭豆腐放在盘子里，加入蒜末、葱花、酱油等调料，然后放入蒸锅中蒸熟，食用时淋上热油增加香气。臭豆腐煲：将臭豆腐与海鲜、肉类或蔬菜一起煲煮，让臭豆腐吸收汤汁的味道，风味更加浓郁。

臭豆腐的做法

1、第一步，制豆腐。第二步卤水制法，加入豆豉二点五千克，清水十五千克烧开，过滤后在汁水内加碱一千五百克，浸泡半月左右，每天搅动一次。第三步，油炸臭豆腐。长沙臭豆腐的做法 长沙臭豆腐的做法如下：用料 主料；臭豆腐1块、小葱1颗。辅料；盐5克、生抽500毫升、食用油50毫升。

2、把豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

3、步骤1 准备食材：臭豆腐150克、小葱1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油适量。步骤2 小葱切葱花。步骤3 蒜切末。步骤4 香菜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 首先起锅烧油，下入臭豆腐炸至发泡，捞出备用。

4、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

臭豆腐的家常做法?

准备好所需辅助食材。 将主料臭豆腐切成小块。 将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。 用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。 将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。 用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。

把豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

凉拌霉豆腐是一种清爽的夏日菜肴。将霉豆腐切成小块，用开水焯一下，去除多余的油脂和异味。然后将豆腐放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。准备一些蒜末、辣椒、香菜等，加入适量的酱油、醋、香油等调料拌匀，最后将豆腐捞出沥干水分，与调好的料汁混合均匀即可。

准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

准备臭豆腐，半勺老干妈半勺豆瓣酱，葱花适量，臭豆腐流水洗净沥干。热锅热油，臭豆腐炸至金黄 热锅热油，倒入备好的酱料炒香，放入葱花翻炒均匀，加入一碗清水，大火烧开。放入豆腐，开盖大火煮，中间豆腐翻身入味，大火收汁，汤汁浓稠即可。

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。