京酱肉丝的家常做法步骤窍门，京酱肉丝最简单做法

京酱肉丝怎样做才正宗?

1、京酱肉丝的酱汁是京酱（甜面酱）调制而成的。将京酱、蒜末、醋、白糖、生抽、料酒、适量清水混合搅拌均匀，直至成为稠状的酱汁即可。酱汁的口感应该是略甜带咸，颜色为深褐色。将猪肉切成丝状，加入少量盐、料酒、淀粉等腌制一会儿，然后放入热油中煸炒至熟，捞出沥干备用。

2、食材用料：猪里脊肉200克、甜面酱2勺、葱白适量、豆腐皮2张。制作方法：（1）猪里脊洗干净切成细丝，如果不太会切，冰箱冷冻，冻硬一会就好切了。（2）把肉丝放在碗里，放一点盐，白糖，胡椒粉和料酒拌匀。（3）再把生粉放进去拌匀。（4）上浆后再倒一点食用油。

3、选好肉后，我们要先用冷水浸泡里脊，目的是为了去除肉质中的浮沫和杂质。然后按照纹理，把里脊切成三四厘米长的肉丝。加上料酒、胡椒粉、姜末以及鸡蛋清、淀粉、老抽等，抓匀腌制5-10分钟。上面我们腌制好了肉丝备用。那么现在就要加入京酱，这样才能组合成京酱肉丝哈。

4、京酱肉丝是一道被广大人们喜欢的传统京菜。下面是京酱肉丝的正宗做法：材料：- 200克瘦猪肉 - 适量胡萝卜 - 适量黄瓜 - 适量豆芽 - 适量京酱（也称为甜面酱）- 适量大葱 - 适量生姜 - 适量蒜瓣 - 适量料酒 - 适量醋 - 适量盐 - 适量白胡椒粉 - 适量食用油 步骤： 将瘦猪肉切成丝状。

5、肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。腌制肉丝时不宜时间过长，以免肉丝过于干硬。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。甜面酱的选择很重要，正宗的京酱肉丝应选用北京产的甜面酱，味道才地道。炒甜面酱时要用小火，防止糊底影响口感。

京酱肉丝的家常做法简单

1、首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速的将肉丝滑散。

2、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

3、用料：精肉适量、豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量、盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。首先准备好做京酱肉丝必须的辣椒酱，倒入盘子里。葱段取发白的地方，老姜洗干净备用。精肉一块。将精肉切成肉丝加入盐、料酒、葱丝、姜丝腌制半个小时。另外取一只干净的盘子准备摆盘子。

4、肉丝该如何处理制改刀？ 平常我们做鱼香肉丝，青椒肉丝这类菜时肉丝会切的比较细，但是做京酱肉丝的时候应该切的比平时粗一些，因为如果太细后面爆炒时容易变柴，变硬，会特别影响口感。

5、京酱肉丝炒饭 将炒好的京酱肉丝和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可。 京酱肉丝拌面 将煮好的面条放入冷水中过凉，捞出放入碗中，加入京酱肉丝、青椒、红椒丝、葱花、香菜等调料，拌匀即可。

6、主要原料：猪里脊肉，大葱，生姜，东北黄酱，白糖，盐，鸡蛋清，生粉。调料：食盐、料酒、老抽。先用少许大葱切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成葱姜水备用。把大葱切成丝，摆在盘底备用。肉切成丝，放少许盐，鸡蛋清，生粉，少许清水拌匀。

京酱肉丝的酱怎么做?

材料：猪里脊肉250克，大葱200克。辅料：鸡蛋75克。调料：姜10克，甜面酱50克，料酒5克，白砂糖5克，酱油8克，盐3克，味精2克，花生油25克，做法：葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

京酱肉丝的酱汁是京酱（甜面酱）调制而成的。将京酱、蒜末、醋、白糖、生抽、料酒、适量清水混合搅拌均匀，直至成为稠状的酱汁即可。酱汁的口感应该是略甜带咸，颜色为深褐色。将猪肉切成丝状，加入少量盐、料酒、淀粉等腌制一会儿，然后放入热油中煸炒至熟，捞出沥干备用。

里脊肉丝放入碗中，加1个蛋清、10克生抽、10克料酒、10克淀粉，1勺食用油顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。准备料汁：1勺六必居黄酱+1勺老抽+1勺生抽+少许清水+2勺甜面酱混合均匀。锅中倒入2勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用。锅内加入1勺油，倒入酱汁炒香。

京酱肉丝最简单的做法

1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。摆上干豆腐、葱、香菜。京酱肉丝最简单做法就完成了，然后即可食用。

2、【京酱肉丝做法】所需食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、豆腐皮。首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。

3、京酱肉丝炒饭 将炒好的京酱肉丝和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可。 京酱肉丝拌面 将煮好的面条放入冷水中过凉，捞出放入碗中，加入京酱肉丝、青椒、红椒丝、葱花、香菜等调料，拌匀即可。

4、食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。

5、准备好食材。猪里脊先去除白筋，然后片成片切成粗细均匀的肉丝。用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。大葱白切细丝。葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。葱叶切成细丝备用。锅中倒入油。待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。

6、京酱肉丝的家常做法如下：用料：里脊肉8两左右、大葱白一根、豆皮三张、腌肉汁（料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺）、糖一勺、甜面酱四勺、炒菜酱汁（料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、清水三勺）。

京酱肉丝的具体做法

1、京酱肉丝最简单的做法如下：原料：- 精瘦猪肉 300克 - 淀粉 10克 - 水 10毫升 - 食用油 8毫升 - 耗油 8克 - 豆瓣酱 5克 - 盐 3克 步骤： 将猪肉放入碗中，加入淀粉和水，搅匀腌制15分钟。 在锅中加入食用油，放入腌制好的精瘦猪肉，翻炒至变色。

2、京葱1根 千张豆皮2张 /[12]收起 制作方法 做法一 步骤 具体操作 步骤图 步骤1 250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。步骤2 热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

3、用料：猪里脊适量、大葱适量、豆片适量、黄瓜适量、甜面酱适量、白糖1勺、香油1勺、酱油适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、葱姜水少许。猪里脊切细丝。豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

京酱肉丝的家常做法最简单

首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速的将肉丝滑散。

将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

京酱肉丝炒饭 将炒好的京酱肉丝和米饭一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可。 京酱肉丝拌面 将煮好的面条放入冷水中过凉，捞出放入碗中，加入京酱肉丝、青椒、红椒丝、葱花、香菜等调料，拌匀即可。