韩国酸白菜的吃法，韩国酸辣白菜的家常做法大全

酸辣白菜怎么做?

准备大白菜200克、葱10克、姜10克、辣椒10克、淀粉10克、花椒10克、干辣椒10克、食用盐10克、酱油10克、陈醋10克、鸡精10克。将洗净的大白菜切成块。热锅下油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜和白菜快速翻炒。加食用盐，倒入酱油、陈醋翻炒均匀。

密封罐中放入大白菜、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。

酸辣白菜的做法如下：食材清单：黄芽白菜5斤、干辣椒1两2钱、精盐3两、姜丝1两、白糖4两、花椒3钱、醋5两、芝麻油3两。制作步骤：选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

第首先将蒜头和辣椒切成沫，如下图所示。关于辣椒的选择，小编建议大家选择朝天椒会比较好。第然后把辣椒和蒜头倒入油锅中爆香，如下图所示。第接着把白菜用清水洗干净，如下图所示。关于洗白菜，小编建议大家最好用可食用苏打浸泡白菜15分钟，这样能够最大程度的去除白菜中的残余农药。

新川面馆的酸辣白菜做法 1白菜一颗，切开分成4份 2盐撒白菜根部腌制12小时 3腌制好的白菜倒立控干水分 4苹果，梨，洋葱，生姜大蒜切丁 5用搅拌机打成糊，韭菜切段 6糊，白酒，韭菜拌匀 7均匀涂抹每一片叶子 8放入保鲜。

朝鲜泡菜酸辣白菜制作技巧：挑选大小合适的大白菜。过大的大白菜；外层的叶子由于老了些会剥落丢弃的过多而造成浪费。过小的大白菜的叶片因为太嫩，在腌制的时候不好掌握时间。容易腌制的过于绵软，没有脆生生的口感。大白菜整颗冲洗干净，准备好整颗的乾t辣椒和生姜。

首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5——10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。

1、主料：白菜帮200g。辅料：油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。准备好所有食材。白菜洗净，去叶留帮。白菜帮竖着对半切开。用斜刀将白菜片成片。辣椒剪成段，姜切末。锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。

2、直到锅中的料汁烧到基本上都没有的情况下，就可以把刚准备好的淀粉水倒入了。小伙伴们在倒淀粉水的情况下，一定要所有倒在大白菜上边。由于水电费或是较为黏的，很有可能会黏锅，假如倒在大白菜上边得话，就能所有粘在大白菜上边。

3、白菜不要直接入锅炒，多做一步腌制白菜叶片放一边控水就要，我们要着重处理一下白菜帮，上洒少量食盐抓拌匀称，腌渍五分钟，除掉一部分水份，这样做以后炒好的白菜更脆爽，出水也少。这一点小窍门要牢记，许多朋友都不知道，能够胆大试一试，很好用。

4、待白菜叶炒软之后倒入调好的料汁，颜色太浅的话可以放点老抽上色，最后再倒入水淀粉勾芡一下就可以出锅了。这样一道酸辣爽口的酸辣白菜就做好了，好吃又下饭，做法简单易学。【小贴士】料汁和淀粉要分开调，先放料汁、后放水淀粉，这样做出来的白菜更容易入味。