芝士蛋糕的做法和配方，芝士蛋糕的做法 配方

半熟芝士蛋糕的做法和配方

准备食材：鸡蛋3个；奶油奶酪130克；牛奶125克；黄油25克；细砂糖15克（入蛋黄）；细砂糖25克（入蛋白）；柠檬汁几滴；玉米淀粉12克。分离蛋黄和蛋白，将所有材料放进打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的细砂糖）。隔热水加热搅拌，大火搅拌至奶油奶酪溶化后转小火。

食材用料：奶油奶酪100克、黄油30克、牛奶50克、白糖50克、、低粉10克、玉米淀粉30克、鸡蛋3个。

首先碗里打两个蛋清，细砂糖分两次加入打蛋器打发至湿性发泡。再在碗里加入3个蛋黄，加入18g细砂糖，250g温热的牛奶，分多次加入，中火加热搅拌，直至液体变浓稠，停止加热。然后加入300g软化的奶油芝士，40g软化的黄油，分两次加入蛋白霜充分搅拌均匀。

再在蛋黄盆中放入30克橄榄油，搅拌均匀。再放入搅匀的芝士混合液，再次搅匀。然后倒入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，再倒入蛋糕磨具中。再放入预热150度开上下火的烤箱中烤三十分钟，再在烤箱烤盘中倒入一杯凉水，这就是所谓的水浴法，这样烤出来的半熟芝士吃起来会非常嫩滑，不会太干。

挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状，将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。把芝士糊装入裱花袋，蛋糕用模具压成形状，把蛋糕片放入模具中，并放入果酱，挤上芝士糊。烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟，最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。

步骤1 芝士糊材料：奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。步骤2 蛋糕底材料：低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。步骤3 表面装饰材料：蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴。

1、鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖30克，妙可蓝多芝士200克，牛奶70克，玉米油40克。奶酪提前从冰箱拿出来，放两小时左右已经很软，不用隔水加热，用打蛋器打散后放入三分一细砂糖，搅拌均匀至顺滑。放入蛋黄，搅拌均匀。

2、芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。

3、材料准备：选择高质量的奶酪是制作芝士蛋糕的基础。通常使用奶油芝士（cream cheese）因为它的质地细腻，易于融合。此外，确保所有的材料都是室温下的，这有助于它们更好地混合。搅拌均匀：在搅拌面糊时，要确保所有的材料都彻底混合均匀，但不要过度搅拌。

4、准备蛋糕模：在6英寸圆形蛋糕模底部铺上一层烘焙纸，并在外侧包裹一层锡纸，以防止水浴烘烤时水进入模具。混合干性材料：在一个小碗中，将低筋面粉、盐和柠檬汁混合均匀。融化黄油：在中型不粘锅中，用小火将无盐黄油融化，注意不要让黄油变色或烧焦。

5、首先碗里打两个蛋清，细砂糖分两次加入打蛋器打发至湿性发泡。再在碗里加入3个蛋黄，加入18g细砂糖，250g温热的牛奶，分多次加入，中火加热搅拌，直至液体变浓稠，停止加热。然后加入300g软化的奶油芝士，40g软化的黄油，分两次加入蛋白霜充分搅拌均匀。

6、制作步骤：预热烤箱将烤箱预热至160°C（320°F）。准备模具使用一些黄油涂抹在烤模内侧，确保底部和边缘都均匀涂上。这样可以防止蛋糕粘模。混合奶油芝士和砂糖使用搅拌器将软化的奶油芝士和细砂糖搅打至顺滑无颗粒，大约需要3-5分钟。

芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。

食材用料：奶油奶酪100克、黄油30克、牛奶50克、白糖50克、、低粉10克、玉米淀粉30克、鸡蛋3个。

咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。黄油和芝士隔水融化备用。咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。称好原材，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入。

盐，用硅胶铲搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，用硅胶铲搅拌均匀。将烘焙油纸用水打湿后，捏干水分，铺在6寸模具里面。将刚才做好的芝士糊倒入模具，轻轻震荡几下，排出气泡。烤箱上下220℃预热10分钟，放入模具，调整为上下210℃，烤25分钟。彻底放凉后，冷藏8小时以上，就可以吃了。

1、奶油奶酪 240克细砂糖 70克蛋黄 1个鸡蛋 2个淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺（可放可不放）柠檬汁 3克。奶油奶酪室温软化后，用打蛋器搅拌头稍微压一下（防止飞溅），打散（不要成块即可）。将糖加入，打至均匀，加入全蛋液和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，不要打发了。

2、奶油奶酪250克，细砂糖65克，蛋黄1个全蛋2个，香草精3克，淡奶油110克，柠檬汁12克，玉米淀粉15克首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁，搅匀，静置30分钟。将马斯卡彭（奶油奶酪）和细砂糖，搅打均匀。鸡蛋分次加入。每搅匀一个再加下一个。加入淡奶油，搅匀。

3、第一步室内温度变软的奶油奶酪加白砂糖，用打蛋机拌和至丝滑无颗粒物。添加鸡蛋黄。搅打匀称。分批添加2个调散的蛋液。咖啡添加加热的鲜奶油里，搅拌均匀。添加拌好一点的乳酪蛋液里，搅拌均匀。添加玉米粉搅拌均匀。第二步将搅拌均匀的面浆筛粉到铺好锡纸的6寸磨具内。

4、准备工具和模具：将烤箱预热至220°C（428°F）。在蛋糕模底部铺上一层烘焙纸，并在侧壁和底部撒上一层薄薄的低筋面粉，以防粘连。混合液体材料：在一个大碗中，将软化的奶油奶酪和细砂糖混合均匀，直到没有颗粒。可以使用搅拌器低速搅拌，以免混入过多空气。

5、巴斯克式芝士蛋糕是一种传统的西班牙甜点，下面是制作该蛋糕的做法：准备材料：奶酪、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁和柠檬皮屑。首先，将奶酪切成小块，随后加入适量的柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀，放在一旁备用。另外，准备两个碗，一个放鸡蛋黄，一个放鸡蛋白。

6、每个鸡蛋带壳重约60克。奶油：对于自己的食物，不要贪吃，用植物奶油。最好选择动物霜。低筋面粉：它使搅打奶油的质量更浓。不建议用高筋面粉，容易影响口感。如果你追求的是原汁原味的“西班牙巴斯克焦香芝士蛋糕”，那么这两种食材就可以不管了。