蛏子做法爆炒香辣，蛏子的炒法视频教程

辣炒蛏子怎么做

材料：蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。

蛏子一斤，姜末蒜末适量。盐适量。首先将买来的蛏子清洗干净，起锅烧水，将洗好的蛏子下入开水中焯水，至口张开后迅速捞起。起锅烧油，将姜末蒜末爆香，下郫县豆瓣酱稍微翻炒。下蛏子翻炒，锅边洒入料酒，加入适量的盐调味，蛏子翻炒均匀即可出锅，装盘时撒一些葱末点缀即可。

步骤step 1 锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。步骤step 2 接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。步骤step 3 再放老抽，蚝油，白葡萄酒。步骤step 4 最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

主料：蛏子、花椒、姜蒜洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、盐、白胡椒粉、青椒丝。锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。再放老抽，蚝油，白葡萄酒。最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

1、材料：蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。

2、清洗：将蛏子放入冷水中浸泡，加入少许盐和面粉（或玉米粉），轻轻搓洗，去除表面的泥沙和黏液。吐沙：让蛏子在清水中静置1-2小时，以便它们自然排出体内的沙粒。冲洗：再次用清水冲洗蛏子，确保彻底清洁。准备辅料葱姜蒜辣椒：葱切段，姜蒜切片，辣椒根据口味切成圈或丝。

3、蛏子洗净，泡盐水里2小时左右，让蛏子吐尽泥。蒜头去皮切片。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

4、首先将买来的蛏子清洗干净，起锅烧水，将洗好的蛏子下入开水中焯水，至口张开后迅速捞起。起锅烧油，将姜末，蒜末爆香，下郫县豆瓣酱稍微翻炒。下蛏子翻炒，锅边洒入料酒，加入适量的盐调味。蛏子翻炒均匀即可出锅，装盘时撒一些葱末点缀即可。

倒入蛏子，快速翻炒，加入料酒去腥。加入生抽、盐、白糖、花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。翻炒均匀，直到蛏子壳全部张开，这通常需要几分钟。撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。注意事项：蛏子一定要清洗干净，避免沙粒影响口感。炒蛏子时火候要快，以保持蛏子的鲜嫩。

具体做法步骤如下：鲜活的蛏子装入盆中，清洗两遍。准备姜丝，葱丝，干辣椒丝。青椒切块备用。起锅加油，油热后放入葱，姜，辣椒，炒香。炒香后，下入洗好的蛏子，大火翻炒均匀后，下入辣椒块，再次翻炒均匀。加入少量的盐，再次翻炒均匀。

2、锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。再放老抽，蚝油，白葡萄酒。最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。

3、首先将买来的蛏子清洗干净，起锅烧水，将洗好的蛏子下入开水中焯水，至口张开后迅速捞起。起锅烧油，将姜末，蒜末爆香，下郫县豆瓣酱稍微翻炒。下蛏子翻炒，锅边洒入料酒，加入适量的盐调味。蛏子翻炒均匀即可出锅，装盘时撒一些葱末点缀即可。

4、蛏子搓洗干净泥沙，沥水备用葱姜蒜辣椒改刀切切好起锅热油，葱姜蒜辣椒爆香加入蛏子加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖，翻炒均匀之后，加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可小贴士烹饪过程中，不要用力翻炒。会将肉都炒下来。