咸菜炒冬笋的做法，冬笋的做法

新鲜冬笋的家常做法大全

1、做法：将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。焖冬笋。

2、油焖冬笋：这是一道非常家常的菜，烹饪方法也十分简单，首先将冬笋切成片，姜蒜切末，葱切段，然后将冬笋煎至两面金黄，加入姜蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，再加入一些清水煮沸，转小火焖煮大约5分钟左右，最后大火收汁，撒上葱段即可。

3、冬笋炒肉片 这是一道非常经典的家常菜，将冬笋的鲜嫩和肉片的鲜美完美结合。首先，将冬笋去皮切片，猪肉（或者牛肉、鸡肉）切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。然后锅中留底油，放入冬笋片，快速翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味。

4、雪菜炒冬笋 主料：雪菜100克、冬笋300克、肉丝100克、豆腐干50克、鸡精。做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。

5、年糕切条状，冬笋去壳，切粗丝。 锅中水煮沸，加盐，放入冬笋丝汆烫后捞出洗净。 另起锅水煮沸，放入年糕条煮至软糯，捞出沥干备用。 热锅加油，爆炒冬笋丝至断生。 加入煮好的年糕条，加生抽调味。 放入盐、香葱段，翻炒均匀，出锅即可。

冬笋怎么炒简单做法大全

冬笋炒腊肉。材料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒。

用料：冬笋500克、适量的油、盐、红辣椒、肉片。冬笋去皮，洗干净。烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫。烫好的冬笋捞出来，控干水。油锅烧热，倒入肉丝翻炒至变色。倒入红辣椒，炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

取一包冬笋，将袋内的水倒掉，取出冬笋放到盆中。将冬笋切片，然后用清水泡至2分钟，然后清洗两遍。锅内加水烧开，然后将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟。倒掉热水，沥干水分，胡萝卜切片备用。将葱切碎、姜切丝。热锅凉油加入葱姜，然后滴入几滴酱油，再倒进冬笋和胡萝卜片。

竹笋炒鸡肉：先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度。将冬笋焯水，以去除苦涩味。然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可。 竹笋炒五花肉：竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒。

做法：将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；冬笋洗净切片；葱、姜洗净均切末；鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；锅放火上入油烧热；锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。

制作步骤： 平菇洗净切片，冬笋切片，生姜切片备用。 调制酱汁：将葱姜、高汤、盐、味精和淀粉混合搅拌。 热锅加油，将冬笋和平菇下锅翻炒，加入酱汁翻炒均匀，煮熟后即可出锅。以上三种做法简单易学，不仅适合烹饪新手，也能让家人享受到冬笋的美味。

冬笋怎么做才好吃

油焖冬笋：这是一道非常家常的菜，烹饪方法也十分简单，首先将冬笋切成片，姜蒜切末，葱切段，然后将冬笋煎至两面金黄，加入姜蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，再加入一些清水煮沸，转小火焖煮大约5分钟左右，最后大火收汁，撒上葱段即可。

竹笋炒鸡肉：先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度。将冬笋焯水，以去除苦涩味。然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可。 竹笋炒五花肉：竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒。

清炖冬笋：将冬笋切成片状，加入清汤或清水中炖煮，加入适量盐和味精调味。这样可以保持冬笋的原味和清爽口感。 红烧冬笋：将冬笋切成块状，用油煎至金黄色后，加入葱姜蒜爆炒，加入适量糖和酱油调味，用小火慢炖至冬笋入味。

先将冬笋去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。 然后将腌制好的冬笋放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约30秒左右即可。 焯好水的冬笋捞出来，用凉水冲洗干净，沥干备用。

第一种：冬笋炒腊肉 准备材料：腊肉、冬笋、盐、葱、干辣椒、姜蒜和油。制作步骤： 将冬笋处理干净后下锅煮至熟透，捞出切片。 葱姜切片切末，干辣椒切段备用。 热锅加油，将腊肉下锅煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒炒香。 放入冬笋片翻炒，调味后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

竹笋的做法有哪些?

1、新鲜竹笋的做法： 竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

2、竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

3、竹笋的吃法和做法： 竹笋炒肉片：将竹笋切成片，肉片也切成片，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。 竹笋炒蛋：将竹笋切成丁，打入鸡蛋，加入盐和味精，翻炒均匀即可。 竹笋炖鸡汤：将竹笋切成段，鸡肉切块，加入适量的水，炖煮2小时，加入盐和味精即可。

4、清炒竹笋 将毛竹笋去皮切片或条，焯水去除苦涩味，热锅加油，爆香蒜末，加入竹笋快速翻炒，调味即可。 竹笋炒肉 选猪肉或牛肉切片，腌制后翻炒，加入焯水备用的竹笋，调味料炒匀出锅。 竹笋炖鸡 鸡肉切块，竹笋切片，加水、姜片、料酒炖至鸡肉熟烂，竹笋入味。

5、竹笋炒肉片 将竹笋切片，猪肉切片，加入葱姜蒜爆炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炒蛋 将竹笋切片，鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精调味，热锅凉油，先炒竹笋，再加入鸡蛋炒匀即可。

冬笋怎么做好吃又简单推荐三种家常做法

第一种：冬笋炒腊肉 准备材料：腊肉、冬笋、盐、葱、干辣椒、姜蒜和油。制作步骤： 将冬笋处理干净后下锅煮至熟透，捞出切片。 葱姜切片切末，干辣椒切段备用。 热锅加油，将腊肉下锅煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒炒香。 放入冬笋片翻炒，调味后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

竹笋简单又好吃的做法是：腊肉炒竹笋、竹笋排骨汤、凉拌竹笋、竹笋炒鸡蛋、竹笋五花肉。腊肉炒竹笋：先将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水煮熟后将其捞出，切片。然后将冬笋剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。

冬笋炒肉片 这是一道非常经典的家常菜，将冬笋的鲜嫩和肉片的鲜美完美结合。首先，将冬笋去皮切片，猪肉（或者牛肉、鸡肉）切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。然后锅中留底油，放入冬笋片，快速翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味。

冬笋炒回锅肉 材料准备：五花肉适量、冬笋适量、胡萝卜适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。对半切开冷水下锅焯水。冬笋剥壳。冬笋切成片。五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。五花肉放入锅中小火煸炒出油。放入胡萝卜、冬笋片翻炒。

清炒冬笋：这是最简单的做法之一，能够保留冬笋的原味。将冬笋去皮切片或丝，用开水焯一下去掉苦涩味，然后热油锅，下蒜末爆香，加入冬笋快速翻炒，调入适量的盐和鸡精，炒至冬笋变软即可出锅。冬笋炖肉：冬笋与肉类搭配炖煮，能够吸收肉的鲜美，增加菜肴的风味。

清炒冬笋：这是最简单的做法之一。将冬笋去皮切片或丝，用开水焯一下去掉苦涩味，然后用冷水冲凉沥干。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入冬笋快速翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒至冬笋变软即可出锅。这种做法保留了冬笋的原味，清脆可口。

冬笋怎么吃

1、竹笋炒鸡肉：先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度。将冬笋焯水，以去除苦涩味。然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可。 竹笋炒五花肉：竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒。

2、鲜冬笋一般经过焯水、食盐腌渍、浸泡等处理才能吃。焯水处理：冬笋剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味再食用。食盐腌渍：切好的鲜冬笋用食盐渍4个小时左右。

3、第一种：冬笋炒腊肉 准备材料：腊肉、冬笋、盐、葱、干辣椒、姜蒜和油。制作步骤： 将冬笋处理干净后下锅煮至熟透，捞出切片。 葱姜切片切末，干辣椒切段备用。 热锅加油，将腊肉下锅煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒炒香。 放入冬笋片翻炒，调味后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

4、排骨冬笋汤做法：我们将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟。最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。

5、冬笋烧肉：将冬笋处理干净后切片待用，将准备好的肉切片用老抽、白糖、食盐、淀粉腌制半小时后待用；大蒜清洗干净后切碎蒜末待用；油锅烧热后将腌制好的肉类加入煸炒出油后装盘待用；将冬笋加入油锅中翻炒变软后将炒好的肉片加入一起翻炒，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。

6、竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。