番茄糖醋鱼的做法，番茄糖醋鱼的做法大全

糖醋鱼的做法。

鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

在鱼身上涂抹均匀生粉。将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。炸好的配菜控干油，将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

材料：草鱼1000克，姜8克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，葱5克，料酒适量。鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起，取出放入盘内待用，起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。

食材用料：果脯适量，鲤鱼 1条，鸡蛋 2个，蒜适量，醋适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，油适量，盐少许步骤：将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。

鲤鱼一条淀粉适量红椒、青椒、胡萝卜适量葱、姜、蒜各适量白糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精适量做法：鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成鱼片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。将淀粉均匀地撒在鱼片上，使其均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

1、草鱼切成大块儿。加料酒反复洗净。放入番茄酱。陈醋。盐，白糖，酱油调成加清水调成汁。锅里放油，五成油温。放葱姜蒜，干辣椒，花椒，小茴香，香叶炒香。放入鱼块。不要去翻动它，因为这会儿翻动的话容易把鱼弄碎。加入大葱。放入刚才调好的糖醋汁儿。

2、准备好所有原材料：鲫鱼一条、番茄两个、红辣椒一颗、姜适量、葱和香菜适量。鱼去掉内脏，清洗干净，特别是鱼肚子里黑色的东西，一定要弄干净。然后砍成两厘米左右的鱼块。加入盐、料酒、酱油、姜片，腌制一会。番茄清洗干净，切成丁状，备用。红辣椒横刀切片，葱切碎，香菜切段，备用。

3、糖醋鱼块的做法图解5准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。糖醋鱼块的做法图解6锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。糖醋鱼块的做法图解7然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。

4、腌制20分钟。腌好的鱼块拍上干面粉。拌匀。入煎锅中煎。煎至两面成金黄色。盛出备用。在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。热锅下油，先放入蒜粒煸香。1再放入鱼块翻炒30秒。1再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。1盛盘。

5、番茄糖醋鱼的做法：将鱼骨肉分离，把鱼切片，跟水煮鱼方法一样。鱼骨碗加入少许盐，白糖，生粉，料酒拌匀腌制15分钟。鱼肉碗加入蛋清，盐，白糖，姜粉，料酒拌匀腌制。锅里倒油，要多一些，炸至微黄捞出，油倒出一部分，留一部分。

2、调制糖醋汁：按照糖、醋、清水的比例2：1：2，将糖和醋溶解在一起。在炒锅中留少许油，加热后放入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。倒入事先调好的糖醋汁。加入1勺番茄酱。撒上少许湿淀粉，煮至汁液变得浓稠。最后，将制好的糖醋汁倒在鱼身上即可。

3、原料。糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。再倒入调好的汁。1勺番茄酱。加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。