猪肉香菇饺子馅怎么调才好吃，猪肉香菇饺子馅怎么调好吃家常做法

猪肉香菇饺子馅怎么调

肉馅放入适量泡香菇的水，搅拌均匀备用。搅好的猪肉馅，放入切好的香菇和大葱、生油、香油、生抽、胡椒粉、姜粉、盐。搅拌均匀，用饺子皮包好备用。将锅水烧开，放入饺子，煮10分钟左右。装盘即可食用。

调猪肉香菇饺子馅可以先将香菇焯水并过一遍凉水，再切丁用纱布包裹挤掉水分，之后将猪肉剁成肉馅，白菜切碎挤出水分，葱姜切末。将葱姜、香菇丁和肉馅混合搅匀，再依次加入料酒、生抽、蚝油、香油搅匀，较后加入五香粉和盐搅匀，再倒入老抽和植物油搅匀就可以。

步骤5：调制肉馅在碗中加入猪肉末、盐、香菇末、葱花、十三香、老抽、生粉，搅拌均匀。步骤6：包饺子将调好的肉馅放在饺子皮上，沾点水后对折捏花边。步骤7：煮饺子起锅烧水，水开后下入饺子煮沸，再加点冷水继续煮至饺子浮起来，然后装盘。

1、主料：香菇300克、猪肉300克。辅料：大葱一颗、姜粉半克、胡椒粉适量、香油适量、生抽一克、盐2克、花生油5克。将香菇洗干净后，用温水泡半小时。香菇捞出沥干水，大葱切段备用。香菇和大葱切碎。肉馅放入适量泡香菇的水，搅拌均匀备用。

2、绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用。香菇切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，放进平常炒菜的量，烧热以后，下香菇碎翻炒均匀，约30秒，依次倒入生抽和老抽，上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用。

3、材料：猪肉馅400克、香菇300克、葱10克、姜，调馅料5克、盐，味素各4克、料酒，酱油各10克、香油20克、高汤1小碗。猪肉馅放入盆中，一小碗高汤分三次放入肉馅中，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅滑嫩好吃。葱，姜洗净切蓉备用。

4、食材：猪上肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。

主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。

干香菇浸泡一个小时左右，先把猪肉洗干净切成小块。然后把猪肉剁成碎末。猪肉装在盆里放上盐，酱油，料酒，蕃薯粉用手抓均匀。把葱切碎放在抓好的肉末上。用手把猪肉和葱抓均匀后放一边备用。泡好的香菇香味扑鼻，洗干净后，用手把香菇抓在手里挤掉水份。

要做香菇瘦肉饺子，首先，挑选新鲜瘦肉，虽然机器搅拌的肉馅便捷，但为了保留那份口感，我们选择手工剁碎，以增添肉馅的嚼劲，这一步需要耐心和细心。香菇是饺子馅中的重要组成部分。选购泡发好的香菇后，要仔细洗净，然后剁成细腻的碎末，这样烹饪时能更好地释放香菇的香味。白菜的选择同样关键。

食材：木耳500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。干香菇温水泡发洗净，沥干水，切小丁。干木耳冷水泡发洗净沥干水，切小粒。肉馅加葱碎、姜碎、黄酒、盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌，边搅边加水，直到肉馅蓬松。

将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，葱姜末，按一个方向搅拌，然后依次加入高汤，让其上劲。2 香菇焯水，把水分沥干后在将切碎。3取饺子皮放入适量馅料，将其捏紧。4 锅内倒水。将水煮开后下入饺子。滚开后点入凉水，再次滚开后再次点入凉水，共点三次凉水。

香菇瘦肉饺子是这样包的。那么香菇如果是干香菇首先用泡水给它泡开。泡开洗净。然后把锅里放上水烧开水把香菇放在水里烫一烫吵一吵。超干净以后拿出来。在菜板上给他切成碎末。越碎越好。然后放在一边备用。那么瘦肉猪的瘦肉然后切成肉馅越细越好放在一边备用。这时候拿出一个空盆。

猪肉香菇饺子馅的调制关键是嫩滑口感的营造。首先，选取新鲜的猪肉和香菇，以及白菜、葱姜等配料。香菇处理是关键步骤，将其洗净后放入热水中焯水，然后迅速过凉水，以保持其爽脆。香菇切丁后，用纱布包裹挤掉多余的水分，去除香菇的水分过多可能导致馅料过于湿润。

将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。锅内倒水。

肉质的选择在制作猪肉香菇饺子馅时，首要考虑的是肉质的选择。为了获得更好的口感和味道，建议搭配瘦肉和五花肉。瘦肉能够增加饺子馅的嫩滑口感，而五花肉则带来香甜的味道。通常，可以使用2：1或3：1的比例混合瘦肉和五花肉，以获得最佳的风味。香菇的选择香菇是猪肉香菇饺子的关键配料之一。

取新鲜猪肉，将其洗净后剁成细腻的肉馅，倒入碗中。向肉馅中加入少许生抽以增加色泽和风味，再撒上适量的花椒面，促进香气。充分搅拌肉馅与调料，使其均匀混合，然后静置腌制二十分钟，让味道渗透入肉。洗净香菇，将其剁成细小的碎末，同时剁一些葱花和姜末备用。