不放油的辣椒酱的做法，家常辣椒酱简单做法

家常辣椒酱的腌制方法

1、食材，红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。腌菜酝子1个。

2、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

3、辣椒酱作为常见的餐桌调料，深受广大食客喜爱。这里汇集了9种独特的辣椒酱制作方法，包括蒜蓉辣椒酱、韩式风味、桂林口味、黄豆酱、香酿酱、超下饭配方、经典辣椒酱、秘制秘方以及香菇搭配的酱料。每一种酱料都详细介绍了步骤和所需配料，旨在帮助你在家轻松制作出美味的辣椒酱。

1、食材，红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。腌菜酝子1个。

2、先把朝天椒和大蒜还有小葱都洗净晾干。四整颗蒜一点一点剥干净洗净晾干水分。把朝天椒还有大蒜切成碎末。都放在一个器皿里面，加入适量的糖，盐，菜籽油搅拌均匀。装入密封瓶里面，最后在上面淋一层菜籽油即可。密封几日即可食用。

3、家常辣椒酱简单做法如下：先把红辣椒绞碎备用。锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分。放入蒜末，继续炒制。加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡。放入盐，白糖，芝麻，花生碎，继续熬制，大概十五分钟。

4、辣椒酱的家常做法有三种：第一种：准备原材料：粗辣椒粉、精盐、白糖、生姜、大蒜、鸡精或味精。将新鲜的红辣椒洗净去蒂，用工具剁碎。将剁碎的辣椒连同其他原材料一起放入容器中，充分搅拌均匀即可。第二种：准备原材料：红辣椒、黄豆酱、番茄酱、大蒜、食用油、白糖。

鲜红线椒5kg，豆瓣酱500g，白糖300g，盐200g，醋300g，鸡精100g，香蕉4根，油适量，蒜300g。红线椒洗净去蒂，怕辣的可以用红色青椒代替。剁碎。可以用搅碎机搅碎。蒜搅碎。香蕉压扁，放碗里备用。锅里加油烧开。油稍微多一点。避免豆瓣酱沾锅，烧焦。

将煮好的辣椒酱倒入干净的瓶子中，放入冰箱保存。自制辣椒酱的家常做法新鲜红辣椒500克葱姜蒜适量将新鲜红辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成小段备用。将切好的辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，加入适量的水，用中火煮开。

将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。中火翻炒至水分吸收变粘稠。

自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。

挑嫩里脊肉或五花肉切成0.5cm左右。（2）在酱油中放辣椒酱，并放葱、蒜、生姜、白糖、芝麻、香油、胡椒面、辣椒面做佐料酱。（3）在切好的猪肉两面抹好佐料酱。（4）把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。（5）盛在大碟子上，撒芝麻。

取个大盆，除了味素，加入所有的食材。搅拌均匀。炒锅加入油烧开。慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

做法：将辣椒和大蒜清洗干净，晾干后切碎或用搅拌机搅碎。热油锅中加入适量食用油，放入切碎的辣椒和大蒜小火翻炒出香味。加入适量的盐调味，炒至辣椒色泽变暗且油变红润即可。放凉后装入消毒过的瓶子密封保存。豆瓣辣椒酱材料：红辣椒、郫县豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐。

做法：红辣椒去籽切碎，蒜头和红葱头切碎，与虾酱、鱼露、糖和柠檬汁混合均匀，腌制一段时间后即可食用。制作辣椒酱时，可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，以及辅料和调料的比例。此外，为了延长辣椒酱的保存时间，应确保瓶子消毒干净，并在装瓶时尽量减少空气接触，密封保存在冰箱中。

蒜蓉辣椒酱将朝天椒和蒜洗干净，晾晒水，水果刀和菜板也洗干净，晾晒。朝天椒和蒜的占比可依据本人的爱好。随后将朝天椒和蒜各自切碎。粉碎到自身感觉令人满意的水平就可以了。将粉碎的蒜和朝天椒拌一下，随后加盐。加高度酒。

让你的餐桌更加丰富多彩。现在就跟随这些配方，开始你的家常自制辣椒酱之旅吧！记住，每一个热爱美食的人都有可能成为出色的烹饪艺术家，关键在于你的热情和实践。快来试试这些方法，让每一口都充满你的个性和创意。祝你在家中的厨房里，享受烹饪的乐趣，收获满满的成就感。