怎样炖甲鱼汤，怎样炖甲鱼汤才不腥窍门

炖甲鱼汤的正确方法

1、准备食材：选择新鲜的甲鱼，搭配老母鸡、火腿、排骨等，准备适量的葱、姜、蒜、料酒和盐。处理甲鱼：将甲鱼置于温水中片刻，使用钢刷仔细清洗甲鱼表面，去除污垢。开始炖煮：将处理好的甲鱼与老母鸡、排骨一同放入砂锅中，加入足够的水，开启炖煮模式。

2、一般放姜，大葱，大蒜，小葱，还有料酒。因为甲鱼有股特殊的腥臭味道，尤其清炖的时候，因为没有酱油等来掩盖这股腥味，所以很多人会吃不惯那个味道。另一方面甲鱼是寒性的菜肴，需要添加一些热性的辅料中和，而以上这些都是去除甲鱼腥味的好佐料，同时又是热性的原材料，可以又可以中和甲鱼的寒性。

3、原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

4、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。鲜藕甲鱼汤材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。

5、清炖甲鱼汤的制作方法如下：工具/材料：甲鱼1只、生姜3-5片、葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量、白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量、开水适量、电压力锅。甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。

材料：甲鱼1只，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

材料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿50克、香菇10克（干的，比较香）、姜蒜葱各适量、绍酒适量、盐适量、味精适量。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼。可以准备一些清淡的辅料。放入一些菌菇。

清炖甲鱼汤的家常做法如下：工具/材料：甲鱼一只（大约有两斤）、老姜片适量、食用油适量、黄酒稍多、盐少许、冰糖几粒。锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份。锅里倒适量食用油，爆香老姜片。

清炖甲鱼汤的做法清炖甲鱼汤怎么做好吃步骤1 准备食材：甲鱼1只、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、枸杞10克、红枣20克、鸡精1茶匙。步骤2 甲鱼清净备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 红枣去核切片。

甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）。将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。将其剁成四瓣。用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。将辅料泡水。把干香菇泡出香味。

锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份。锅里倒适量食用油，爆香老姜片。甲鱼块下锅，稍微翻几下。倒入黄酒，稍微多一些。再加一碗开水。稍微煮一下，煮开就可以盛出来。

清炖甲鱼汤是一道营养丰富的家常菜品，其制作步骤简单易行。首先，所需材料包括1只新鲜甲鱼、10克枸杞、7颗红枣、1小根大葱、2克姜、1茶匙盐以及1小匙胡椒粉。制作过程分为几个步骤：首先，将甲鱼平放在菜墩上，找准颈部位置，用刀和手配合，割断颈骨和肩骨，清理内脏并洗净血污。

甲鱼加工完成后，放在碗里，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。吃之前加盐调味即可。

清炖甲鱼汤简单又好吃的步骤甲鱼去头放血，之后焯烫一下，在肚皮划十字刀口，去除内脏，甲鱼背部黑膜洗净。可以让商家宰杀好，回来清洗即可。免火内胆锅加入适量的清水，放入葱姜和洗净的香菇。大火煮开。再放入洗干净的甲鱼，加入料酒。加盖大火煮上5分钟。

1、将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入纳塌沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。功效：此方有滋润养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

2、先将甲鱼肉焯水备用。将鹿茸、淮山、桂圆分别洗净。再将甲鱼肉、鹿茸、阿胶、淮山、桂圆放入炖盅内。之后加入沸水，炖盅加盖，先用中火隔水炖1小时。之后再用小火炖2小时左右。最后加盐调味即可。熟地甲鱼汤材料：甲鱼、枸杞、熟地、绍酒、姜、大葱、精盐、味精。

3、甲鱼炖汤是一种营养丰富的美食，以下是一种简单易行的方法：准备食材：甲鱼、老母鸡、火腿、排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐等。将甲鱼放入温水中泡一会儿，用钢刷将表面污垢洗净。将甲鱼、老母鸡、排骨等一起放入砂锅中，加入足够的水，开始炖煮。

4、炖甲鱼也要注意热。将甲鱼切成块放入锅中，加入配料后，用高温炖。一般来说，它用小火炖30分钟。用小火炖30分钟后，软甲鱼肉彻底煮熟。此外，在甲鱼肉中，配料的味道也很美味。味道非常鲜美，有很好的药用效果。这种甲鱼汤对补肾很有好处。

5、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮；鸡剁块，洗净。