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在锅里加油加热。再在锅里放入两条鱼。放入盐和酱油酒。放入水煮一下。高压锅洗好，把鱼放进去炖压一下。炖好了以后就可以装盘了。

买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。大约20分钟左右，出锅装盘。

清炖鱼的做法如下：主料：鱼肉辅料：香菜、小葱、姜、辣椒、花椒、八角、生抽、料酒、香叶、香菇，海鲜菇、鸡精、葱花、香菜。带骨鱼肉，砍成小块。香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用。生抽，料酒，各2汤匙。

新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）姜片葱段料酒盐步骤：将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。煮沸后将鱼放入锅中，轻轻搅动防止粘底。

首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

1、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

2、准备用料。鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱。将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

3、食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

清炖鲫鱼汤是一道简单而营养的汤品，下面是制作清炖鲫鱼汤的步骤：材料：- 鲫鱼 2-3条 - 姜片 3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 食用油适量 - 清水适量 - 葱花适量步骤：准备材料：将鲫鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用。姜片切成薄片备用。

先把鲫鱼开膛去掉内脏，洗净后在鱼身上划几刀，抹上一小层盐。姜片葱段备用。倒入适量油至锅中，油热后，整条鲫鱼下锅煎，煎至两面呈金黄色，倒入适量开水到锅中，加入姜片。煮鱼汤要放开水，这样煮出的鱼汤才会呈奶白色。如果是凉水，煮出的鱼汤颜色是清水状的。

1、食材：鱼1000克、小米辣适量、洋葱适量、啤酒1罐、调味料适量、生抽适量、葱适量、姜适量。首先需要把鱼切块，加入调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。然后再往锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。然后再铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒，盖盖炖18分钟。

2、准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。炒香调料：将姜、葱、花椒放入锅中炒香，然后加入适量的料酒。

3、鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，切段，鱼段两面划花刀，去鱼鳍，不用头尾。五花肉切片；小菜心洗净；豆瓣酱剁碎。锅中加油，炒香花椒粒、八角，放入姜片、蒜瓣、五花肉片炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加开水，下鱼段（水要没过鱼）。

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

制作方法：首先将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。然后锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内即可。接着放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，用大火烧开。最后打开锅并慢炖30分钟即可。

准备用料。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐。首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

1、. 清炖鱼的做法一：香菇红枣清炖鱼。将鱼用盐浸渍后煎煮，加入香菇、红枣、料酒、葱、姜等调味料，慢炖30分钟。1 清炖鱼的做法二：玉兰冬菇清炖鱼。将鱼刮洗干净，加入玉兰片、冬菇、青菜、高汤等炖煮，调味后撒上香菜末。1 清炖鱼的做法三：西红柿清炖鱼。

2、清炖鱼最正宗的做法主要包括准备食材、煎鱼、炖煮和调味四个关键步骤。首先，需要准备食材，包括新鲜的鱼、葱姜蒜、香菜等。选择鱼时，最好选用活鱼，以保证鱼肉的鲜嫩。将鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后洗净备用。同时，将葱姜蒜切好备用，这些调料将用于提升鱼汤的鲜味。接下来是煎鱼。

3、步骤：先将鱼宰杀、去鳞、拍干水分，顺便去掉内脏，尾巴斜切开口放入少许盐和料酒搅拌均匀，放置10分钟让鱼去腥水开后倒入姜片放入鱼片，煮一两分钟至外白内红，然后用滤网将鱼肉捞出控干水分。

4、新鲜的鱼 2汆水去腥（改刀鱼背上割上斜花刀，或者可以切成段冲洗，入开水中汆一下）3调底汤烧开放入鱼（葱、姜盐料酒大火烧开！加入鱼，开滚2分钟后，改中火保持汤面轻微翻滚20分钟。这样可以达到汤汁乳白的效果。