萝卜干的腌制方法和配料，爽口糖醋白萝卜的做法

罗卜干怎么腌制好吃又脆

开罐：等萝卜干在罐子中腌制了三天左右后就可以开罐了，这样腌出的萝卜干好吃又脆。

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒。萝卜清洗干净，切掉头尾。然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

将处理好的萝卜干放入容器，加入适量的食盐、白糖进行基础腌制。这一步骤是为了让萝卜干更好地吸收后续的调料。调配腌料将辣椒粉、生抽、老抽、白醋以及香料混合，搅拌均匀，使其成为一种腌料汁。根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例，达到想要的口味。

萝卜干泡发以后用水冲洗干净。冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐。把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可。萝卜干：萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

要使腌萝卜干又好吃又脆，可以按照以下步骤进行：准备材料：萝卜、食盐、白糖、料酒、白醋、辣椒、香葱、姜片。将萝卜削皮，切成薄片或者切成细条状，然后用清水冲洗干净。在一个大碗中加入适量的食盐，用手将萝卜片均匀地搓揉，待萝卜片表面呈现水分，腌制10-15分钟。

- 食盐：少许腌制萝卜干的方法：选用新鲜的萝卜干，彻底清洗干净后，去除多余水分并削去外皮。将萝卜干切成条或片状，均匀铺设在容器上，以便于风吹日晒，自然风干。风干后的萝卜干，去除杂质后放入宽敞的容器中。加入热水，确保每一片萝卜干都能充分浸泡。经过浸泡，萝卜干会完全泡开。

腌制萝卜干的方法和配料如下：主料：萝卜干100克、小红辣椒若干。辅料：盐适量、油少许、酱油1汤匙、鸡粉少许、白糖少许、大蒜少许、生姜少许、辣椒面5勺、酒符100ml。准备食材，生姜少许，小米椒几个，根据自己口味适量。大蒜几颗，锅入油，小火把大蒜、辣椒和生姜煸香，关火，只留油。

萝卜干的腌制方法通常包括准备食材、切制萝卜、腌制处理、晾晒和最后的调味等步骤。配料则主要包括萝卜、食盐、辣椒粉或辣椒面、白糖、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、白酒等。首先，选择新鲜且肉质紧实的萝卜，清洗干净后去掉头部和尾部，然后将其切成条状。

先准备一些萝卜，萝卜必须事先洗干净，刮去根须，然后切成长5～7厘米、宽5厘米左右的长条，这个也可以根据自己的喜爱来安排，切好之后放到太阳下面晒两天。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内。

应该是萝卜干，好吃又脆的腌制方法如下：食材：萝卜300g、小米椒6个、大蒜六个、生姜10g。腌制萝卜，将萝卜去头去尾切成四等份，切成两毫米薄片，两刀为一组，第三刀切断。切好装入碗中，加两勺食盐，两勺白糖，抓拌三分钟。

1、主料：3个萝卜。配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。做法：萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；沥干水分，晾凉；加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；放入保鲜盒，腌制两天；吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

2、- 取出萝卜干，沥干污水，蒸熟后晾凉，再放置阳光下晒干。盐卤腌法 - 洗净白萝卜，去皮后切成块状，浸泡于清水中约二十分钟，去除表面水分和刺激味。- 将萝卜块放入配制的盐水中，每斤萝卜用约15克盐。- 腌制一天至两天，待萝卜块成熟度达到七到八成时取出，沥干水分。

3、做法一：主料：白萝卜1根，香菜适量。辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净。碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。

4、将萝卜去根须洗净，切开后放入缸内，加粗盐和清水，水需淹没萝卜，腌制一个月。将萝卜切成粗条晾晒至干，然后将腌萝卜的卤汁撇去污物和浮沫，加花椒大料熬至发红，离火晾凉。将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放两天，如过干可加卤汁湿润萝卜干。

1、- 取出萝卜干，沥干污水，蒸熟后晾凉，再放置阳光下晒干。盐卤腌法 - 洗净白萝卜，去皮后切成块状，浸泡于清水中约二十分钟，去除表面水分和刺激味。- 将萝卜块放入配制的盐水中，每斤萝卜用约15克盐。- 腌制一天至两天，待萝卜块成熟度达到七到八成时取出，沥干水分。

2、晾晒法将新鲜的萝卜切成片或条，然后晾晒在太阳下，直到萝卜干变干。这种方法简单易行，但需要天气晴朗，风力适中，否则会影响干燥效果。盐腌法将萝卜切成片或条，放入盐水中浸泡，然后晾晒或烘干。

4、主料：3个萝卜。配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。做法：萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；沥干水分，晾凉；加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；放入保鲜盒，腌制两天；吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

5、萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干。将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软。然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀。将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

6、以下是几种萝卜制品的加工方法，让你轻松制作美味的萝卜干。腌制萝卜：洗净萝卜，去根去顶，放入陶瓷容器，每20厘米厚一层，撒上青盐（配以花椒、茴香和姜），约8公斤青盐腌100公斤萝卜。压上重物后5天，渗出水分后自然流出。