红烧鱼头豆腐的家常做法视频窍门，红烧鱼头豆腐的家常做法

红烧鱼头豆腐的做法

1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

2、红烧鱼头豆腐是一道传统的中式菜肴，以下是制作红烧鱼头豆腐的做法：所需材料：- 鱼头：一整个 - 豆腐：适量 - 姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 水淀粉：适量 - 青葱：适量步骤：鱼头洗净，切成两个大块。

3、红烧鱼头豆腐的做法准备工作鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金益容颜、填增力气、补体虚等多方面的功能。

4、”佐料北豆腐（300克）肥头鱼头（700克）佐料料酒（删除）盐（3g）糖（10g）酱油（删除）醋（删除）八角（5g）葱姜蒜（适量）油（适量）炊具油炸锅一个将鱼头洗净，从中间切开。2豆腐切块备用。

5、制作红烧鱼头豆腐，首先将锅加热，加入一大匙油，待油热后，将沥干水的豆腐块轻轻放入，用小火慢煎，过程中用筷子翻动豆腐，确保四面均能煎至金黄色。接着，将锅重新加热，加入适量热油，将擦干水分的鱼头放入，同样用小火慢煎。煎好一面后，翻面煎并加入姜片一同煎制，直至鱼头两面金黄。

鱼头洗净，切成两个大块。锅中加入适量的油，加热后将鱼头放入煎至两面金黄，取出备用。将姜蒜切末备用。锅中再加入适量的油，加热后放入姜蒜炒香。加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽和糖，继续煮开。

锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

普通难度红烧鱼头豆腐的做法步骤 1 鱼头，老豆腐。2 鱼头洗净剁块。3 坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。4 翻面煎至两面焦黄。5 豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。6 倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。

红烧鱼头豆腐的做法准备工作鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金益容颜、填增力气、补体虚等多方面的功能。

红烧鱼头：将煎好的鱼头放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。加水焖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鱼头，大火烧开后转中小火慢炖约15-20分钟。焖豆腐：待鱼头炖至半熟时，将焯水后的豆腐块平铺在鱼头上面，继续焖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

做法：1。起油锅，放姜片，然后煎鱼头，鱼头要煎透；2。然后加开水，煮开后放豆腐，葱，我还放了黑木耳，可以加其他自己想吃的东西，大概煮个20分钟的样子；3。最后放粉丝，煮个5，6分钟后，加豆腐，加豆瓣酱，盐就好了。

1、红烧鱼头豆腐的做法准备工作鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金益容颜、填增力气、补体虚等多方面的功能。

2、红烧鱼头炖豆腐的做法鱼头洗净从中间劈开。豆腐切成块备用。锅中放入油，下入豆腐块。炸至金黄捞出。再下入鱼头煎制。把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。烹入料酒，加入酱油醋糖加入开水，烧开。

3、鱼头去鱼鳃，撕去头皮，对开清洗干净。然后在鱼头里面上剁上几刀，便于入味和成熟。2）豆腐切成块，辣椒切成块，胡萝卜切换成块，香菇浸泡切片。3）锅上火烧热，用油滑锅。把鱼头和葱姜、辣椒放入，用中火两面煎制。

4、加入适量的水，再将鱼头放入锅中，盖上锅盖炖煮约15分钟，使鱼头入味。豆腐切块，加入锅中，再次炖煮约5分钟，待豆腐入味后加入适量的盐调味即可。最后，用水淀粉勾芡，撒上适量的青葱点缀，即可装盘享用。这就是红烧鱼头豆腐的制作方法。

5、煮沸后转为小火。然后，将煎好的豆腐和之前的所有调料一起倒入锅中，再次煮沸后调整为小火慢炖。最后，加入青葱段和水淀粉进行勾芡，以增加汤汁的浓稠度。待汤汁收浓后，将炖煮好的菜肴装盘，再在表面点缀上切好的红椒，提升色彩和口感，一道美味的红烧鱼头炖豆腐就完成了。

1、焖豆腐：待鱼头炖至半熟时，将焯水后的豆腐块平铺在鱼头上面，继续焖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：待豆腐和鱼头都炖熟后，根据个人口味加盐、鸡精或味精调味，如果喜欢辣味，可以此时加入切片的青红椒增加风味。出锅前撒上葱花和胡椒粉，用大火收汁至汤汁浓稠，豆腐表面略微焦脆即可出锅。

2、焖豆腐：在鱼头炖制的过程中，将豆腐切成厚片或块状，用油轻轻煎至两面微黄，然后放入锅中与鱼头一起焖煮。收汁：待鱼头和豆腐炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当调整盐分，然后用大火收汁，使汤汁更加浓稠，鱼肉和豆腐表面裹上一层亮亮的汤汁。

3、红烧鱼头炖豆腐的做法鱼头洗净从中间劈开。豆腐切成块备用。锅中放入油，下入豆腐块。炸至金黄捞出。再下入鱼头煎制。把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。烹入料酒，加入酱油醋糖加入开水，烧开。

4、红烧鱼头炖豆腐的做法：鱼头洗净从中间劈开。豆腐切成小块备用。锅中放入油，下入切好的豆腐。炸至金黄捞出。再下入鱼头煎制。把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。烹入料酒，加入酱油、糖。加入水，烧开。加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。

5、加入适量的水，再将鱼头放入锅中，盖上锅盖炖煮约15分钟，使鱼头入味。豆腐切块，加入锅中，再次炖煮约5分钟，待豆腐入味后加入适量的盐调味即可。最后，用水淀粉勾芡，撒上适量的青葱点缀，即可装盘享用。这就是红烧鱼头豆腐的制作方法。