煮鸡蛋的正确方法与步骤，煮鸡蛋正确的做法

煮鸡蛋的方法与步骤

冷水、鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟（沸腾）后关火。关火不开盖再焖2分钟后，开盖起锅。鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下，以便退壳。鸡蛋退壳：把熟鸡蛋砸在桌上，手心压住鸡蛋来回滚两圈，轻松退壳。

锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；（2）一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。关火时机：（1）水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度要盖过鸡蛋。大火煮开，煮开后立即转小火，然后开始计时。根据自己喜欢的口感来掌握煮鸡蛋的时间，一般来说：半熟蛋：煮3-4分钟全熟蛋：煮5-6分钟硬熟蛋：煮8-10分钟在煮鸡蛋的过程中，可以加入一些盐，这样可以让蛋白更容易凝固。

把从冰箱拿出来的鸡蛋或者刚从市场上买回来的鸡蛋放置一会儿，差不多变成室温再煮。用凉水和鸡蛋一块放。如果确实不想出现任何意外，可以用小针在鸡蛋的一头扎个眼。如果是煮的不是很新鲜的鸡蛋，可以在水里放点盐。开小火，慢慢煮，煮沸后四到七分钟捞出来就行。

鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法：主料：鸡蛋6个辅料：水适量步骤一：准备好鸡蛋。

步骤一：准备好鸡蛋。步骤二：将鸡蛋清洗干净。步骤三：锅中倒入适量的水，放入鸡蛋。步骤四：盖上盖子，煮。回开锅后，煮6分钟即可。步骤五：把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下，捞出步骤六：鸡蛋就煮好了。可以吃了。煮鸡蛋的诀窍：泡水。

常见的煮鸡蛋方法有三种，分别是软煮蛋、半熟蛋和熟蛋。下面分别介绍不同程度的煮蛋时间：软煮蛋：鸡蛋蛋黄液体状，蛋白保持半凝固状态。- 小号鸡蛋：煮3-4分钟；- 中号鸡蛋：煮4-5分钟；- 大号鸡蛋：煮5-6分钟。半熟蛋：鸡蛋蛋黄半固体状，蛋白基本凝固。

第二种方法也比较普通，就是水烧到80度左右的时候直接火关了，然后把鸡蛋打到锅里，盖上盖子焖2分钟。这样水温一点点地渗透到鸡蛋里面鸡蛋就会自然成形。等鸡蛋成形之后再开火煮开，煮到自己喜欢的程度就可以起锅了。第三种方法就是用一点油把鸡蛋先煎一下，鸡蛋用油煎直接能成形了。

水煮法水煮法是较常见的煮鸡蛋方法，只需要将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，然后煮开后再用小火煮6-8分钟即可。如果想要蛋黄略带流心的话，可以煮4-5分钟即可。蒸煮法蒸煮法是一种比较健康的煮鸡蛋方法，只需要将鸡蛋放入蒸锅中，加水煮开后再用中小火蒸8-10分钟即可。

啤酒煮鸡蛋。一次性可以煮七八个鸡蛋，用一瓶啤酒，然后准备一些适当的调味料，生姜4~5片，干辣椒三个，八角两个，香叶两片儿，绿茶叶5克，桂皮用手指粗心小段儿，花椒30个，生抽两勺，老抽一勺，白糖一勺，食用盐一勺。

冷水下锅煮。煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。掌握好火候与时间。煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。

以下是煮鸡蛋的正确方法：准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，并确保鸡蛋没有破损。加水：在一锅中加入足够的水，水量要足够覆盖鸡蛋。煮水：将锅置于炉灶上，开启大火将水煮沸。加入鸡蛋：在水煮沸后，使用勺子或者其他工具将鸡蛋轻轻放入水中。

用水煮鸡蛋。把锅放在灶台上，倒入适量的水，把水烧开。然后，轻轻地把鸡蛋放入水里，煮8-14分钟。另一个方法是：鸡蛋冷水下锅，然后把水烧开。关火，让鸡蛋在锅里静置9-15分钟。如果鸡蛋煮了8分钟，蛋黄和蛋清应该已经凝固了。如果煮了12分钟，那么鸡蛋应该已经全熟了。

正确的煮鸡蛋方法就不会散开：将水烧开后关火，加入少许食盐（提高沸点），打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1-2分钟，待荷包蛋定型后，用勺子轻轻推一下（以免粘锅），再开火煮就可以了，此时水中一点浮沫都没有，荷包蛋圆丢丢的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。

冷水下锅煮。煮鸡蛋时切忌热水下锅，应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮。热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。掌握好火候与时间。开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。不要煮太长时间，鸡蛋容易变老，破坏营养成分，时间太短也不行，鸡蛋不熟。