玉米面窝窝头，玉米面窝窝头的制作方法

玉米面窝窝头怎么做好吃

1、用料：玉米面200克、豆面100克、鸡蛋1个、小苏打3克、鲜奶或水适量。玉米面、豆面、小苏打放入盆中拌匀，加入1个鸡蛋 ，搅拌一下。

2、除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会，揉成光滑面团。搓成长条。用刀切成小剂子。取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。做好的窝头。摆入蒸锅中醒15分钟。

3、把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛。100克水烧开，倒入白糖和糖桂花，搅拌至完全溶解。把糖水分少量多次倒入面中，搅拌成没有干粉的小疙瘩。将小疙瘩慢慢揉成团活滋润，加盖保鲜膜醒5分钟。把醒好的面团搓成长条状，再分成约6克的剂子。

4、玉米面加奶粉简单混合好。一部分温水把酵母融化，静置几分钟。用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

自制的玉米面窝窝头怎么做

1、食材：140克细玉米面、2克酵母、60克面粉、少许奶粉、1勺白糖、130克的开水；把玉米面放进一个类似盆子一类的容器里，把130克的开水分次倒入盆子里搅拌均匀，记得一定要分多次，一次加入过多的话，容易把面烫死了，就会变成大疙瘩搅不开了。

2、首先，将酵母放入温水中溶解，静置10分钟以激活酵母。接着，将玉米面粉和普通面粉混合放入盆中，缓慢倒入酵母水，并用手揉和成一个光滑的面团。随后，覆盖上保鲜膜，让面团在适宜的温度下发酵至体积膨胀到两倍大。一旦面团发酵完成，取出后需用手搓揉以排除空气。

3、将酵母放到温水中化开，静置10分钟。把玉米面粉和面粉放入盆中，将酵母水缓缓倒进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。

4、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。盖保鲜膜发酵至原来2倍大。硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。

5、原料：玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉（3：1）及酵母，揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右（因为粗粮是不容易发酵的，所以加了酵母只是为了改善下口感，也可以不加酵母）。揉捏成窝头状，放入稍微摸点油的蒸屉里。

6、做法步骤 两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。搅拌成这样。晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。发酵2个小时。2个小时以后，发酵完成。

玉米面蒸窝窝头去皮和不去皮的区别

1、营养不同：去皮的玉米面窝窝头营养成分相对较低，因为去掉了玉米粒，减少了膳食纤维和维生素等营养成分。不去皮的玉米面窝窝头则保留了玉米粒的全部营养，更加健康。制作过程不同：去皮的玉米面窝窝头制作过程相对简单，只需将玉米面和适量水揉成面团，然后蒸熟即可。

2、接下来，等待面团温度降至温热后，可以开始用手和面团。由于老式纯玉米面窝窝头不添加白面，所以面团可能会比较粗糙，但这正是其特色所在。将面团揉成条状，然后均匀分割成若干个小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好来定。

3、那肯定是生的，具体做法：米窝窝头 原料：玉米粉500克，糯米粉50克。调料：白糖50克，热水。制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

4、首先，原料的选择和配比是基础。通常窝窝头会使用玉米面作为主要原料，为了增加其松软度，可以适量添加细玉米面或者小麦面粉。这样做能增加面团的黏性和弹性，使蒸出的窝窝头更加细腻。同时，加入一些糖和酵母也有助于面团的发酵，使窝窝头更加松软。其次，和面的技巧也很关键。

5、然后下手揉至光滑点的面团进行饧发，因为单单玉米面的话，蒸出来会很硬，并且吃起来不爽滑，会有很粗糙的感觉，所以，一般里面还要加等量的白面粉，这样做出来既有馒头的筋道，好看，而且吃着嫩滑好吃。

玉米窝窝头的做法

面粉发好揉搓排气。面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。将面粉捏成小窝窝头。蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后在加入面粉，发酵一定要发够两倍大。这样，松软的玉米窝窝头就做好了。

把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。盖保鲜膜发酵至原来2倍大。硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。

玉米窝窝头的做法： 将玉米面和热水混合，揉成面团。 将面团分成小块，搓成长条状。 将长条状的面团搓成螺旋状。 将螺旋状的面团压扁成窝窝头的形状。 在平底锅中加入适量的油，烧热后将窝窝头放入锅中煎炸至两面金黄即可。

玉米面，黄豆面，泡打粉放盆里抓匀。（2）温水和面，软硬适中。面团稍微湿润一点，太干了窝头容易有裂口。（3）取一块面团，双手团成椭圆，左手拖着，右手拇指插入面团底部，做出窝头的窝窝。（4）团好的窝头。（5）蒸锅冷水蒸30分钟即可。

玉米面窝头和白面馒头,哪个升糖指数最高?

1、玉米面窝头不仅含糖量不高，还富含多种营养物质，具有降低血压、降血脂等功效。 白面馒头的升糖指数约为88%，含糖量较高，糖尿病患者应尽量少食用。 相较于白面馒头，玉米面窝头更适合糖尿病患者食用，对血糖稳定影响较小。

2、白面馒头的升糖速度要比玉米窝窝头快很多，富强粉白馒头的升糖指数达到了88，比白米饭GI值83还要高，属于高升糖指数食物。而窝窝头的升糖指数是低于70的，属于中升糖指数食物，这么一对比就很明显了。因此不建议糖友们以白馒头为主食，像玉米面、荞麦面、燕麦面等制成的窝窝头倒是可以常吃。

3、玉米面窝头和白面馒头，白面馒头升糖指数高一些，吃玉米面的窝头是比较好的。

4、相对来说是肯定是白馒头的升糖指数高，白馒头主要用精白面粉做成，加工程度较高，消化速度快，其中的淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，白馒头的升糖指数可高达80以上，属于超高升糖指数的食物。

5、玉米面窝头和白面馒头，哪个升糖指数最高？玉米面窝窝头含糖量相对来说并不是很高， 升糖指数约为70%左右 ，玉米面窝窝头是属于一种低脂低糖低热量的食品，升糖指数比较低，糖尿病患者适量的吃是不会导致血糖升高的。

6、玉米面窝头和白面馒头哪个生成糖指数高 首先我们知道窝窝头他做的原料是不同的，有玉米面做的窝头，也有白面做的窝头。