干竹笋怎么做好吃，干竹笋怎么做好吃又简单的做法

晒干的竹笋怎么做好吃干竹笋的家常做法

需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒。

干竹笋烧五花肉用料：带皮五花肉适量、泡发清洗干净的笋干、生姜、大蒜、花椒、八角、料酒、白糖、盐、鲜味生抽、香醋。做法：五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，再清洗一遍。锅内置入五花肉块，中小火煸干水份，加入生姜翻炒至表面微焦。

干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，沥干水份，排骨切成一指长的块状备用。油烧热后，倒入排骨，翻炒三五钟，再倒入干笋同炒，再翻炒五分钟左右。此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。

干竹笋烧五花肉：五花肉切块，干竹笋泡发后与肉同炒，加糖、盐、酱油调味，小火烧至笋干软烂。笋干烧鸡块：鸡腿切块焯水，与笋干同炒，加酱油、料酒，焖煮至熟透。笋干烧排骨：排骨切块，与笋干同炒，加调料和水，小火焖煮至笋干吸收肉香。

1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

2、干竹笋烧五花肉用料：带皮五花肉适量、泡发清洗干净的笋干、生姜、大蒜、花椒、八角、料酒、白糖、盐、鲜味生抽、香醋。做法：五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，再清洗一遍。锅内置入五花肉块，中小火煸干水份，加入生姜翻炒至表面微焦。

3、干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，沥干水份，排骨切成一指长的块状备用。油烧热后，倒入排骨，翻炒三五钟，再倒入干笋同炒，再翻炒五分钟左右。此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。

4、干竹笋烧五花肉：五花肉切块，干竹笋泡发后与肉同炒，加糖、盐、酱油调味，小火烧至笋干软烂。笋干烧鸡块：鸡腿切块焯水，与笋干同炒，加酱油、料酒，焖煮至熟透。笋干烧排骨：排骨切块，与笋干同炒，加调料和水，小火焖煮至笋干吸收肉香。

5、腊肉炒竹笋：首先将腊肉切成薄片，大约半厘米厚。然后将竹笋剥好洗净，也切成薄片，接着烧开一锅水，将笋片焯水，以去除笋片的麻味。将葱、蒜切末，蒜苗切小段，干辣椒掰成两半或剪成小段，以上配料备用。

6、采用老鸭，屠宰后褪毛，从腹部取下内脏器官，清洗后放进开水中低火氽15分钟；凤爪清洗，用剪子剪去脚趾甲，随后用20克绍兴酒、8克盐、8克鸡精腌制30分钟，随后放进葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烤30分钟，取下。

1、油焖笋干：笋干用水泡软后，放入锅中加入调味料和适量的水焖煮，直至笋干完全吸收调料的味道，这种做法可以让笋干充分吸收调料的香味，非常入味。笋干炒肉：将泡软的笋干与肉片一起翻炒，也可以加入辣椒、蒜末等提味，口感鲜嫩可口。

2、准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。干竹笋泡发后，和葱、姜、蒜切成丝待用。热锅烧油，放入葱、姜、蒜、炒香。放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白，加入白糖、料酒翻炒。放入笋丝，炒至笋干水分略干时，加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可。

3、干竹笋烧五花肉用料：带皮五花肉适量、泡发清洗干净的笋干、生姜、大蒜、花椒、八角、料酒、白糖、盐、鲜味生抽、香醋。做法：五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，再清洗一遍。锅内置入五花肉块，中小火煸干水份，加入生姜翻炒至表面微焦。