怎样做带鱼好吃又简单，怎样做带鱼好吃

小带鱼怎么做法最好吃11?

1、小带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右。面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼。加入小带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌。放入100毫升食用油，油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。

2、首先，将带鱼切成约6厘米长的段，放入盘中，用清水冲洗干净。清洗干净后，将带鱼段放入碗中，加入1勺食盐，搅拌均匀，让每块带鱼都裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足量食用油，油温升至六七成热时，放入裹了淀粉的带鱼段炸至表面呈金黄色，然后捞出备用。

3、小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。红烧带鱼。准备食材：带鱼800克、花椒、葱段、蒜、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉。带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

4、清蒸是最能保留食材原味和营养的烹饪方法。将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切段后放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据带鱼的厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，这样既能保持带鱼的鲜美，又能减少油脂的摄入。

小带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右。面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼。加入小带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌。放入100毫升食用油，油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。

第一种家常做法：红烧带鱼食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。制作步骤：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。

清蒸带鱼洗净新鲜带鱼，切成薄片。均匀地在鱼片上撒上盐和料酒，腌制15分钟。鱼片上铺上姜丝、蒜末和葱花，再倒入少量清水，放入蒸锅蒸10分钟。红烧带鱼洗净带鱼，切成段，热油锅中加入姜、蒜和干辣椒炒香。将带鱼段放入锅中煎至两面金黄。加入生抽、老抽、糖和适量水，慢煮至汤汁浓稠即可。

首先，清蒸带鱼是保留原汁原味的好选择。准备新鲜带鱼两条，洗净后挤干水分切段，配以姜片和葱段。在沸水中加入料酒和盐，放入蒸盘，用中小火蒸10至12分钟，最后撒上葱花即可享受清淡的口感。其次，如果你喜欢口感酥脆，可以尝试带鱼煎饼。

带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

操作方法：带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生。带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉。

带鱼买回来洗干净，切成块，再放上食盐腌十分钟，再把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用。把带鱼块放在碗里，再打一个鸡蛋，加上蚝油，面粉，生姜末，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀备用。锅烧热放稍多一点花生油，再把带鱼放进去，慢火煎，在中间要记得翻面，煎至两金黄即可。

煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

食材：带鱼500g。辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。

准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。