鸡爪子如何快速去骨头，鸡爪子如何快速去骨

煮熟的鸡爪怎么去骨最方便

1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

2、实际上，去骨鸡脚是用简单的工具（例如刀和剪刀）手工去除的，只看整齐的切口即可。下锅前先切掉鸡脚的指甲，烹饪时您需要控制火候。如果烹饪时间太短，骨头将不容易露出来。如果烹饪时间过长，则去除骨头时会损坏皮肤，从而影响卖相。然后用冷水快速冷却鸡脚，从软变硬。

3、将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放入锅中，加入冷水、姜片和2汤匙料酒，煮至水开后转小火煮10分钟。煮熟后捞出，放入冷水中冷却，再放入冰箱冷藏半小时，这样能使骨头更容易分离。第二步：去骨操作冷藏后取出鸡爪，用刀在每个关节的背面和小骨上划几刀。

一种方法：用刀去骨。这是去骨比较常用的方法，需要用到一把锋利的刀，将鸡爪切成三个相对独立的部分，即脚趾骨、前脚腕、后脚腕。然后，用刀将脚趾骨和前脚腕的骨头分别切断，保留后脚腕上的小骨头。这个方法需要手法娴熟，成品的鸡爪形状比较规整。第二种方法：煮去骨。

为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

鸡爪500克，将鸡爪洗干净后焯水。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来，用冷水冲洗透亮，将鸡爪的指甲去除。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀，用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。

鸡爪焯水后去骨最方便。鸡爪在食用过程中是比较麻烦的，尤其是鸡爪里的骨头比较多，随着社会不断的进步，市场上出现了无骨鸡爪，去除骨头的方法也是比较多样的。手剥法：必须先将鸡爪煮熟，然后通过手剥的方法，先取大骨再取小骨。刀切法：需要沿着鸡爪背进行切割，从而把骨头取出。

1、方法一：把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

2、一种方法：用刀去骨。这是去骨比较常用的方法，需要用到一把锋利的刀，将鸡爪切成三个相对独立的部分，即脚趾骨、前脚腕、后脚腕。然后，用刀将脚趾骨和前脚腕的骨头分别切断，保留后脚腕上的小骨头。这个方法需要手法娴熟，成品的鸡爪形状比较规整。第二种方法：煮去骨。

3、为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。