干煸肥肠怎么做，干煸肥肠怎么做才好吃

干煸肥肠怎样做出来的呢

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

肥肠100克切成段。将肥肠放入锅中炒出油脂，盛出备用。在锅中加入十克姜、蒜，1克花椒炒出香味。然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。放入30克豆豉翻炒均匀。放入肥肠翻炒。加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅。干煸肥肠就做好。

干煸肥肠是一道具有麻辣口味的经典川菜。下面是一种简单的干煸肥肠的做法：材料：- 肥肠500克 - 干辣椒10-15个 - 葱姜蒜适量 - 食用盐适量 - 料酒适量 - 豆瓣酱适量 - 酱油适量 - 香菜适量 步骤： 将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米左右的段。

川菜干煸肥肠的做法

预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。

肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。

干煸肥肠的做法 准备食材。肥肠、青蒜、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐、生抽、老抽、香油。 处理肥肠。将肥肠洗净，用刀将其切成约5厘米的小段，再用开水焯烫一下，去除腥味和杂质。 爆炒香料。

将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米左右的段。 将肥肠段放入开水中焯水，煮5分钟，去除肥肠中的杂质，捞出备用。 预热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。 加入干辣椒炒香，然后加入腌制好的肥肠段。 加入适量的料酒煮开，炒匀，使肥肠均匀吸收香味。

四川干煸肥肠的做法

材料：肥肠300g、生姜40g、青椒80g、干辣椒8g、豆瓣酱80g、花椒适量、大蒜适量、大葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量 。将买回来的非常剪去肠壁上多余的脂肪，非常清洗干净。然后将非常中加入面粉和盐，翻拌均匀，然后揉搓冲洗干净，就可以了。接着将非常切成4-5厘米的小块。

做法步骤：肥肠冷水下锅倒入准备好的香料。煮60分钟。肥肠切段下锅煸香。倒入生姜大蒜青蒜洋葱。倒入豆瓣酱辣椒盐生抽翻炒均匀。成品。

爆锅凉拌鸡的情况下无需放许多 油，爆锅的情况下一定要用中文火渐渐地爆锅，直至逼出凉拌鸡的植物油脂和香味；辣椒加上干煸肥肠这家常小菜尽管是作法非常简单，可是辣椒的香辣令这家常小菜的味儿更具有支撑力，吃起来一点也不简单，一口朝天椒一口肠子，香辣有干劲，加上一碗大米饭，便是那么舒服。

干煸肥肠怎么做

1、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

2、将肥肠放入锅中炒出油脂，盛出备用。在锅中加入十克姜、蒜，1克花椒炒出香味。然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。放入30克豆豉翻炒均匀。放入肥肠翻炒。加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅。干煸肥肠就做好。

3、干煸肥肠是一道具有麻辣口味的经典川菜。下面是一种简单的干煸肥肠的做法：材料：- 肥肠500克 - 干辣椒10-15个 - 葱姜蒜适量 - 食用盐适量 - 料酒适量 - 豆瓣酱适量 - 酱油适量 - 香菜适量 步骤： 将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米左右的段。

4、材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。

如何做干煸肥肠没有腥味

1、水煮去腥：将处理干净的肥肠放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等，大火煮沸后转小火煮一段时间，以去除腥味。切段晾晒：将煮熟的肥肠捞出，切成适当长度的段，可以放在通风处晾晒一段时间，使肥肠表面干燥，有助于后续的煸炒。

2、提前准备800克肥肠，再加上一勺食用纯碱、2勺小麦面粉、一勺白米醋，用力不断搓揉，抓表面沾手，用流动清水洗干净，然后把上边水分都控干预留。在锅中上冷水，把肥肠装进去，加上点米酒开走红烧开，把上边的白沫子都除掉，再炖3min起锅，用流动清水再一次洗干净。

3、干煸肥肠的做法 准备食材。肥肠、青蒜、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐、生抽、老抽、香油。 处理肥肠。将肥肠洗净，用刀将其切成约5厘米的小段，再用开水焯烫一下，去除腥味和杂质。 爆炒香料。

4、可以使用盐、面粉或者食用碱水来帮助清洗，这样可以更好地去除肥肠的异味。清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保没有残留的清洁剂。初步处理 准备一锅水，加入切片的生姜、料酒和肥肠。大火煮沸后，撇去浮沫，煮5-10分钟，这样可以去除肥肠的腥味。捞出肥肠，沥干水分。

5、干煸肥肠怎样做，肥而不腻，爽口美味，越吃越过瘾？干煸肥肠是很多人喜欢的一道菜，也是大家去饭店最爱点下酒小菜，肥实而不腻口，只需解决得好，一点腥味儿也没有。

6、水煮去腥：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等去腥材料，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮一段时间，以去除多余的腥味和油脂。切段适宜：将煮熟的肥肠捞出，放凉后切成适当长度的段。不宜切得太短，以免煸炒时容易碎裂，影响口感。

干煸肥肠的做法

原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。

干煸非常其实是先煸后炒，锅中倒入适量的油，中火把油温烧至7成热，倒入肥肠，煸出水分。然后转小火收汁，一边按压一边翻炒在出油 。肥肠收缩，表皮焦黄关火盛出。锅中再起油，加入大蒜、姜片，爆香。在加入干辣椒段和花椒，炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

、1准备水1000ml，肥肠500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g，豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。青椒切块，锅里放水1000ml，花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段。