炸鸡汉堡的做法，炸鸡汉堡的做法大全

炸汉堡用什么油

高档西餐店在制作汉堡和薯条时，通常会使用橄榄油、玉米油、葵花籽油和芥花籽油等高品质的油。橄榄油：橄榄油是一种健康的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。玉米油：玉米油含有较高的亚油酸，也是不饱和脂肪酸的一种，具有良好的氧化稳定性和营养价值。

在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。

在市面上常见的食用油中，大豆油和色拉油是最常用的两种。目前，肯德基在其店铺中使用的油也主要是这两种，用于炸制鸡块、鸡翅、鸡腿和汉堡等食品。这些油都是市场上销售的合格产品，确保了消费者的食用安全。肯德基对油品的质量管理非常严格，每次炸制结束后，都会由工作人员进行抽检。

在制作过程中，橄榄油用于揉面，能够使面团更加柔软，同时提升面包的口感和质地。橄榄油的加入，使得面包在烘烤过程中更加容易形成金黄色的外表，散发出诱人的香气。制作塔斯汀汉堡的面团时，首先需要准备高筋面粉250克、鸡蛋1个加牛奶175克、酵母3克、细砂糖20克、橄榄油15克、盐2克和适量的白芝麻。

肯德基使用的油主要是大豆油和色拉油。以下是关于肯德基用油的详细说明：主要种类：肯德基在其店铺中主要使用大豆油和色拉油进行炸制食品，如鸡块、鸡翅、鸡腿和汉堡等。质量保障：这些油都是市场上销售的合格产品，确保了消费者的食用安全。

炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一次油（具体看油的质量）。

汉堡炸鸡怎么做?

将一块鸡胸肉切成圆形，大小与汉堡的圆面包差不多。将准备好的鸡胸肉从中间横切成2块。在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。碗中打入鸡蛋，将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。再将鸡胸肉放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。再重新回到鸡蛋液里滚一圈。

炸鸡和汉堡都做好了，接下来将它们组合起来就可以啦。将汉堡拦腰切成两半先铺上生菜，挤上沙拉酱。

鸡腿肉切割要均匀，使炸出的鸡肉块大小相似，炸熟时间一致。炸鸡腿肉时，油温控制适中，过高容易糊底，过低则会导致鸡肉不熟。翻炸时要小心，以免烫伤。炸好的鸡腿肉可配上汉堡面包、生菜、酱料等作为汉堡炸鸡的主要配料。

在制作炸鸡汉堡时，为了确保鸡肉的美味，腌制时间至关重要。推荐的腌制时间是10小时至12小时。这样可以让调料充分渗透到鸡肉内部，使鸡肉更加入味。当然，腌制时间并不是固定不变的，可以根据个人口味适当调整。如果时间允许，建议尽量延长腌制时间，这样可以更好地提升鸡肉的风味。

炸鸡汉堡贝特炸鸡汉堡做法

制作步骤：将鸡胸肉切成块，用葱姜末、盐和料酒腌制一段时间。鸡蛋打散，将腌好的鸡胸肉块裹上蛋液，再裹上一层面包糠。使用与炸鸡相同的煎制方法，将裹好面包糠的鸡胸肉块煎熟。在煎好的鸡肉上放上生菜和西红柿片，然后夹入汉堡胚中，即可完成一个美味的贝特炸鸡汉堡。注意事项：炸鸡腿时，要控制油温，保持鸡肉的香酥口感。

干预措施建议降低甘油三酯需综合调整生活方式：减少高脂肪、高热量食物（如炸鸡、汉堡、奶油蛋糕）摄入，增加高纤维膳食（如芹菜、冬瓜、燕麦）比例；根据身体状况选择散步、慢跑、游泳等运动，促进脂质代谢。

想要快速降血脂妙招也有不少，饮食要遵循“四低一高”原则。即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。严格控制饱和脂肪和肉类食品，多吃新鲜蔬菜，水果和优质蛋白质。饮食上要注意少盐少油。戒烟限酒。如果甘油三酯明显升高，应该戒酒。坚持运动。每天30分钟以上中等强度有氧运动，每周5天～7天。

汉堡炸鸡腌料配方

1、将一块鸡胸肉切成圆形，大小与汉堡的圆面包差不多。将准备好的鸡胸肉从中间横切成2块。在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。碗中打入鸡蛋，将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。再将鸡胸肉放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。再重新回到鸡蛋液里滚一圈。

2、汉堡炸鸡腌料配方：主要材料：鸡胸肉1块腌料：鸡蛋1个，辣椒粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量裹料：淀粉适量，面包糠适量制作步骤：准备鸡胸肉：将一块鸡胸肉切成圆形，大小与汉堡的圆面包差不多，以便更好地放入汉堡中。将鸡胸肉从中间横切成2块，以便腌制时更容易入味。

3、制作炸鸡汉堡的原料包括鸡腿1个、面包1个、蛋黄酱1tbsp、黄芥末酱1/3tbsp、生菜2片、小西红柿2个、蒜头2瓣、面包糠适量、食用油500克、酱油2小勺、胡椒粉1小勺、盐1/2匙、料酒1匙、葱姜末适量、罗勒叶适量、黑胡椒适量。

4、炸鸡 [原料/调料]鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程]用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡挂上糊，粘上面包渣待用。

炸鸡汉堡的做法,炸鸡汉堡的配方,炸鸡汉堡怎么做好吃

1、炸鸡和汉堡都做好了，接下来将它们组合起来就可以啦。将汉堡拦腰切成两半先铺上生菜，挤上沙拉酱。再将炸鸡块铺在上面，将上面一半盖上就可以啦！小贴士：用这个方子做出来的炸鸡，咸味刚刚好，再配上沙拉酱，味道太赞了，一次可以多炸点，吃不完的话，可以用烤箱170度，烤10分钟，就又脆了！不用复炸，以免将鸡块炸黑。

2、将一块鸡胸肉切成圆形，大小与汉堡的圆面包差不多。将准备好的鸡胸肉从中间横切成2块。在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。碗中打入鸡蛋，将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。再将鸡胸肉放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。

3、炸鸡处理：将脆皮炸鸡开袋后直接放入空气炸锅，设置温度为200度，烤制15分钟。无需提前解冻或腌制，全程不加一滴油，利用空气炸锅实现少油效果。组装汉堡：取一个汉堡胚，底部铺上生菜叶。挤入适量蜂蜜芥末酱和番茄酱。放入烤好的去骨炸鸡块。叠加1片芝士和2片番茄。盖上汉堡胚顶部，完成组装。

4、制作步骤炸鸡处理：将冷冻脆皮炸鸡直接放入空气炸锅，无需解冻或额外刷油。设置温度为200℃，时间15分钟，中途可翻面一次确保受热均匀。空气炸锅通过热风循环逼出鸡肉内部油脂，实现外酥里嫩且低油的效果。汉堡组装：取汉堡胚底部，依次铺上生菜叶、挤入蜂蜜芥末酱和番茄酱。

5、做法步骤：鸡腿肉用刀背拍松，然后撒上适量的盐和胡椒粉腌制15分钟，使其入味。准备两个碗，分别放入面粉和打散的鸡蛋。面包糠放在一个盘子里备用。将腌制好的鸡腿肉先在面粉中裹匀，然后蘸入鸡蛋液，最后沾上面包糠。

自制少油脆皮炸鸡汉堡

1、自制少油脆皮炸鸡汉堡的关键在于使用空气炸锅制作低油炸鸡，并搭配新鲜蔬菜和酱料组装成汉堡。具体步骤如下：食材准备主料：圣农脆皮炸鸡1袋（250g）、汉堡胚2个（120g）。配菜：生菜2片（15g）、番茄2片（40g）、芝士片1片（20g）。酱料：蜂蜜芥末酱10g、番茄酱10g。

2、自制少油脆皮炸鸡汉堡的方法如下：食材准备圣农脆皮炸鸡：1袋（250g）汉堡胚：2个（120g）生菜：2片（15g）番茄：2片（40g）芝士片：1片（20g）蜂蜜芥末酱：10g番茄酱：10g 制作步骤炸鸡处理：将脆皮炸鸡开袋后直接放入空气炸锅，设置温度为200度，烤制15分钟。

3、炸鸡裹粉的配料：玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，白胡椒粉4g，盐4g黑胡椒粉2g放入盆中。用刮刀将所有调料混合备用。打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。取用90g炸鸡裹粉，加入鸡蛋液中，混合调成糊糊。根据面粉品牌不同，糊糊可能偏干偏稀，可以通过加入牛奶或者裹粉调整面糊的干湿度。