馒头的制作方法及配方大全，馒头的制作方法及配方

做馒头的配方和发面的方法

馒头的配方：使用500克中筋面粉、5克酵母、250毫升温水、10克白糖进行制作。发面的方法：采用湿酵母法。首先，准备好所需的食材。将酵母和白糖加入温水中，搅拌至溶解，静置5分钟，等待酵母活化。

准备材料：面粉600克，老面肥120克，酵母粉3克，白糖2克，苏打粉或碱面1捏，35度左右温水260克。（1）说明：为什么加老面肥还要加酵母，因为只用老面肥发酵速度慢，稍微改良一下，即可吃到老面肥馒头的味道，又会较快速完成发酵。

或者可以不加奶粉，用200克温水加60克牛奶。猪油能令馒头皮更加光滑白皙，即使放凉也不易干燥。白糖有助于发酵，同时也能增加甜味。奶粉和牛奶则能让馒头味道更香，口感更佳。第二步，醒发。将揉好的面团盖上盖子进行醒发。当前气温较低，可以将其放在阳光下，以加快醒发速度。

配方：准备面粉250克，清水125克，酵母3克。准备面粉250克，清水125克、酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。

馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。和面：全部材料和成面团。揉干粉：揉进干粉150克。轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复八次。擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面。馒头的制作方法如下：面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆。

用料：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

1、d）将对折的面团放在涂抹了油的蒸锅布上，留适当的间隔。将整个蒸锅放置在温暖的地方进行二次发酵，直到面团体积再次增大。步骤3：蒸馒头 a）锅内添加适量的水，烧开后将蒸锅放入锅中。注意蒸锅底部需隔开水，以免馒头受热不均匀。b）将蒸锅盖好，用大火蒸约15-20分钟。

2、首先把200克面粉放入和面机中，面粉的量不要超过面包机的二分之一，不然会有干面。然后我们在面包机里面加入10克酵母和5克泡打粉，酵母是泡打粉的两倍。再在面包机里加入适量的水，启动和面机，让它自己和面。等和成均匀的面团，我们把面团从面包机里取出来，然后放入盆中发酵。

3、面粉加少许糖和均酵母用温水调均慢慢加水一边加水一边和面水一点点的加和好后，加上盖子，让其发酵，二小时左右发好的面团，拉丝的感觉揉面揉好后，擀成长圆条切成块 1稍微揉圆些，刀切处洒上面粉 1两头小面团揉成圆形 1放上蒸笼蒸15分钟左右。

4、北方馒头以面粉为主要原料，面粉中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人体所需的重要营养素。炒馒头经过加热后，面粉中的营养物质更易于消化吸收，有助于提供能量和保持身体健康。

1、用料：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

2、馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

3、面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。和面：全部材料和成面团。揉干粉：揉进干粉150克。轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复八次。擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

4、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

1、馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

2、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。首先需要把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。然后再用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。然后再揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。

4、馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面。馒头的制作方法如下：面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆。

5、用料：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

3、馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面。馒头的制作方法如下：面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆。

4、馒头是中国传统的面食，制作起来相对简单。下面是馒头的基本配方和做法：配方：- 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 白糖：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量做法：将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母，白糖和盐，并搅拌均匀。