排骨有哪些做法名称，排骨有哪些做法

清炖排骨家常做法

1、清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

2、在准备阶段，用清水将牛排骨冲洗干净，并浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后，将牛排骨切成适当大小的块状，以便在炖煮时更加均匀。为了增加风味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱、八角、桂皮等。同时，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味。在炖煮过程中，要确保火候适中。

3、清炖排骨家常做法如下：准备食材：排骨适量，大枣几颗，枸杞一小勺，胡萝卜块、冬瓜块适量，葱、姜、料酒、精盐、小葱花少许。焯水去腥：将排骨凉水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。捞出冲洗：待排骨煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

1、洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了。焯排骨时用凉水，洗排骨是温水，加汤时候是温水，这样做出的排骨口感才好。红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时，提前十分钟放下去就可以了。

2、制作步骤：准备排骨：将排骨用流动的清水冲洗干净，然后放入水中浸泡20分钟左右，以去除血水。炖煮排骨：将泡好的排骨放入汤煲中，加入姜片，再加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。准备红菇：在炖排骨的同时，将红菇的菇脚剪去，然后用流动的清水洗掉表面的浮尘。

3、准备食材红松蘑80克排骨600克姜三片葱适量山楂五片大料一个花椒12粒香叶两片桂皮一片茴香适量制作步骤泡发松蘑：将红松蘑用温水泡发，确保蘑菇充分吸水膨胀。处理排骨：排骨用凉水泡去血水，去除杂质和腥味。

4、红菇炖排骨的制作方法如下：准备材料主料：排骨500克，红菇35克。辅料：姜3片，盐适量，胡椒粉适量。处理排骨将排骨用流动的清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。冲洗后的排骨放入水中浸泡约20分钟，进一步去除血水，使炖出的汤色更加清澈。

酱排骨的做法如下：准备工具与原料原料：排骨、香料（包括香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜）、玫瑰腐乳及腐乳汁、料酒、老抽、蚝油、十三香。制作步骤排骨预处理：将仔排剁成小段，放入冷水中，加入一勺料酒。水开后撇去浮沫，捞出排骨过凉水，洗净后沥干水分。

酱排骨的做法主要包括以下步骤：准备食材排骨：选择新鲜的猪排骨，洗净后斩成适口大小的段。调料：生姜、大蒜均剁成末，用于提香；同时准备适量的料酒和老干妈香辣酱，以及足够的清水。此外，根据个人口味准备适量的盐。排骨飞水处理将斩好的排骨放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。

无锡酱排骨的家庭做法主要有以下两种：第一种方法：所需原料：猪排骨5kg，绍酒125g，葱2g，食盐20g，生姜2g，酱油50g，八角2g，白糖25g，桂皮2g。操作步骤：将排骨洗净，斩成适当大小的块，用盐拌匀腌12小时。

简单的排骨做法主要包括以下几种：清蒸排骨准备材料：将猪排骨剁成5厘米长的段，放入沸水中汆去血水，以去除杂质和腥味。码味：汆过的排骨加入料酒、生抽、姜葱，码味20分钟，让排骨充分吸收调料的香味。蒸制：将码好味的排骨放入蒸锅中，大火蒸30至40分钟，直至排骨酥烂。

简单的排骨做法主要包括以下几种：清蒸排骨做法：将猪排骨剁成5厘米长的段，放入沸水中汆去血水。汆过的排骨加入料酒、生抽、姜葱，码味20分钟。之后将排骨上锅蒸至酥烂，大约需要30至40分钟。蒸好后拣出排骨，可以直接食用，也可以根据个人口味撒上葱花或香菜提香。

简单的排骨做法有以下几种：清蒸排骨做法：将猪排骨剁成5厘米长的段，放入沸水中汆去血水。汆过的排骨加入料酒、生抽、姜葱码味20分钟。之后将排骨上锅蒸至酥烂即可。炸排骨做法：在完成清蒸排骨的前两步后，将蒸好的排骨拣出待用。锅中倒油烧至7成热，将排骨放入炸至金黄即可食用。

简单的排骨做法主要包括以下几种：清蒸排骨：步骤：将排骨剁成适当长度，放入沸水中汆去血水；加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；之后上锅蒸至酥烂即可。特点：保留了排骨的原汁原味，口感鲜嫩，做法简单。