上海红烧肉做法视频，播放上海红烧肉的做法

上海红烧肉的做法-最正宗的做法

1、食材：五花肉500g，葱花适量，八角粉适量，老抽适量，醋适量，盐适量，老酒适量，糖适量。将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。

2、上海红烧肉的做法一备五花肉。肉洗净，切成5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。备老抽、葱段、姜片、冰糖。净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。用锅铲不断煸炒5分钟。炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。烹入老抽。炒制上色。

3、加入适量的热水，淹没猪肉块，加入少许盐，煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1-2个小时，使猪肉块变得鲜嫩。炖煮过程中要注意掌握火候，火不要太大，慢慢地让肉变得酥烂。同时，翻煮时注意均匀翻煮，以免煮烂变成糊状。等到肉变得酥烂后，再大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在猪肉块的表面。

4、比较正宗的上海红烧肉做法如下：准备材料：五花肉，鹌鹑蛋。将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块状。锅中放油烧至五成热，放进鹌鹑蛋并用中小火慢炸。

5、主料：红烧肉500克辅料：香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。具体步骤如下：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）。用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下。

主料：红烧肉500克辅料：香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。具体步骤如下：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

比较正宗的上海红烧肉做法如下：准备材料：五花肉，鹌鹑蛋。将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块状。锅中放油烧至五成热，放进鹌鹑蛋并用中小火慢炸。

炖煮过程中要注意掌握火候，火不要太大，慢慢地让肉变得酥烂。同时，翻煮时注意均匀翻煮，以免煮烂变成糊状。等到肉变得酥烂后，再大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在猪肉块的表面。最后，将将成菜的上海红烧肉块装盘，撒上葱花点缀即可。

食材：五花肉500g，葱花适量，八角粉适量，老抽适量，醋适量，盐适量，老酒适量，糖适量。将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。

加入适量的热水，淹没猪肉块，加入少许盐，煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1-2个小时，使猪肉块变得鲜嫩。炖煮过程中要注意掌握火候，火不要太大，慢慢地让肉变得酥烂。同时，翻煮时注意均匀翻煮，以免煮烂变成糊状。等到肉变得酥烂后，再大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在猪肉块的表面。

上海红烧肉的做法一备五花肉。肉洗净，切成5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。备老抽、葱段、姜片、冰糖。净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。用锅铲不断煸炒5分钟。炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。烹入老抽。炒制上色。

展开全部主料：红烧肉500克辅料：香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。具体步骤如下：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

上海红烧肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

上海红烧肉是一道具有浓郁口味的传统菜肴，下面是制作红烧肉的做法：材料：- 猪肉五花肉500克 - 姜块2块 - 料酒2匙 - 冰糖适量 - 生抽1匙 - 老抽1匙 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量步骤：将五花肉切成大约2厘米见方的块，用开水烫一下，然后捞出洗净备用。

取五花肉2斤、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。