制作月饼的方法步骤文字，制作月饼的方法步骤

做月饼制作方法

莲蓉月饼是最经典的月饼之一，其制作方法相对简单。首先，准备好莲蓉馅和月饼皮，然后将莲蓉包入月饼皮中，再进行烘烤即可。如果您喜欢口感更加细腻的莲蓉月饼，可以尝试将莲蓉过筛，再进行包裹。五仁月饼的制作方法五仁月饼是一种内馅丰富的月饼，由核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子等多种坚果组成。

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

面粉200克，奶粉15克，花生油50克，鸡蛋一个，枧水2克，转化糖浆130克。面粉和奶粉放入盆内，把转化糖浆，花生油和枧水倒入面粉里和成面团。用保鲜膜包上面团，放冰箱醒一个小时。把面团分成15克小剂子，豆沙馅分成35克圆球，用月饼皮包上豆沙馅。用模具把月饼压出形状，表面喷点水。

方法/步骤：（1）、第一步：首先制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。（2）、第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。（3）、第三步：制作馅糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟不用预热。

1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

2、原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

3、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。

4、面粉200克，奶粉15克，花生油50克，鸡蛋一个，枧水2克，转化糖浆130克。面粉和奶粉放入盆内，把转化糖浆，花生油和枧水倒入面粉里和成面团。用保鲜膜包上面团，放冰箱醒一个小时。把面团分成15克小剂子，豆沙馅分成35克圆球，用月饼皮包上豆沙馅。用模具把月饼压出形状，表面喷点水。

5、面粉、奶粉过筛备用。（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。（5）将松弛好的饼皮分成等分。（6）馅料也分成等份，（7）取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。（8）慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。（9）这是我包好馅的饼团。

原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

1、准备一些鸭蛋黄喷少许白酒去腥味，放入180度烤箱中烤10分钟。准备220g黄金糖浆加入75g液态酥油搅拌均匀，搅拌至乳化发白倒入300g广式月饼预拌粉。揉成面团盖上保鲜膜常温松弛，备用，蛋黄烤至流油取出。用准备好的白莲蓉包裹一颗蛋黄揉成重30g的馅料，再称取20g月饼皮包住馅料。

2、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

3、原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

4、面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替），盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或植物油 2小匙，搅拌均匀）。

5、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜醒面静置20分钟。将红豆或芸豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克，搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀。

6、做法：（1）面粉、奶粉过筛备用。（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。（5）将松弛好的饼皮分成等分。（6）馅料也分成等份，（7）取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。（8）慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。