鸭腿的家常简单做法，鸭腿的家常简单做法

红烧鸭腿的做法有哪些?

1、材料：鸭腿随意、生抽、老抽、冰糖、姜、桂皮、香叶、八角、红烧鸭腿的做法步骤。步骤鸭腿背上划几刀，然后出水洗净沥干。热油锅放姜片，把沥干水分的鸭腿放入锅内煎，煎的两面有点金黄色就捞出备用。

2、姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。2 鸭腿改刀成小块备用。3 起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）4 再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

3、鸭腿洗净后斩成块备用。葱切段、姜切片、蒜整只备用。取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。入温水至没过鸭腿。大火做开后撇去浮沫。变小火慢烧40分钟左右。

4、鸭腿切成块，放滚水里烧开去血末，水里面加点料酒去腥。2辣椒切小段，姜切片，葱白切段，花椒八角，备用。3过滚水后的鸭腿洗净备用。4锅里加入适量的油烧热，加入辣椒，葱姜花椒，八角炒香。5加入鸭腿翻炒。6加入适量的花雕酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀。

5、制作红烧鸭腿共分为4步，需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤：操作/步骤 1 焯水鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。2 熬糖色锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。

6、首先，准备鸭腿，将其放入加有料酒的开水中焯水，然后捞出沥干水分。将锅中的水倒出，确保锅底干净，接着用小火将鸭腿放入锅中，不需要额外添加油，因为鸭腿本身富含肥厚的脂肪层，这将有助于煎出足够的鸭油，使其两面呈现出诱人的金黄色。

腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。

腊鸭腿，是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材，采用传统手工艺制作，日晒方式进行脱水制作的美食。那么腊鸭腿的家常做法是什么呢？鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时。花椒和食盐加入炒锅中。将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面。

食材：鸭腿、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大米、陈皮、红茶、白糖、高度白酒。鸭腿放入盆中，再放入2两高度白酒，放入生姜丝，搅拌均匀腌制2个小时。

主料：鸭腿2只。辅料：麻辣香锅调料40g。调料：盐少许。两只鸭腿择去杂毛，洗净。麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上。用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐。将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜。

步骤：鸭腿洗净后用刀划几刀，以利于入味。将划好口的鸭腿放入盆中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。加入腌制好的鸭腿，中小火煎至两面金黄，出香味。

制作麻辣鸭腿，首先将仔鸭腿仔细清洗干净，然后用适量的料酒、酱油和盐进行腌制，确保每一寸鸭肉都均匀地吸收了调料的香气。腌制完成后，将鸭腿下入热油锅中，待其表面炸至金黄、熟透，捞出并沥干多余的油分，这样既能锁住鸭肉的鲜美，又能去除多余的油脂，使口感更加清爽。

鸭子腿有很多种做法，其中有蘑芋烧鸭、蜜汁鸭腿、陈皮芋头鸭、鱼香脆皮鸭腿、陈皮芋头鸭等。蘑芋烧鸭做法：材料：鸭腿2只、蘑芋500克、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量、啤酒一杯。

咸菜鸭腿煲：将鸭腿切块，与咸菜一起炖煮。可根据个人口味添加土豆、豆腐等其他配料。这样炖出的鸭腿鲜香且带有咸菜的独特风味。姜葱炒鸭腿：将鸭腿去骨切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。热锅冷油，下入葱段、姜片爆香后，放入鸭腿肉快速翻炒，最后调入适量的酱油和糖调味。

腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。

两只鸭腿择去杂毛，洗净。麻辣香锅调料适量，倒在鸭腿上。用筷子充分拌匀，使麻辣料能均匀地覆盖在鸭腿上，如果喜欢口重点，还可以再加入一二克盐。将鸭腿放在保鲜盒中，盖好盖子，入冰箱中冷藏过夜。空气炸锅预热5分钟，200度；将两只鸭腿入预热好的炸篮中，时间为20分钟。

鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎。把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香。姜切片。把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香。加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀。加入花椒和热水大火煮开小火20分钟。最后加鸡粉大火收汁即可。

准备鸭腿四只，约重两斤，以及适量的老抽、生抽、料酒、姜块、八角、桂皮、花椒和红糖或冰糖或白糖。将鸭腿放入冷水中，水量大约没过鸭腿，用大火煮沸。煮沸前需撇去浮沫，煮沸后加入料酒、拍松的姜块、生抽和老抽，以及各种香料。

做法生抽、老抽、玫瑰露酒按照2：1：1的比例将鸭腿腌制起来，以24小时左右为好同时放葱、姜、大料适量。

酱鸭腿的家常做法如下：用料：鸭腿四只约两斤、老抽、生抽、料酒、姜块、八角、桂皮、花椒、红糖或冰糖或白糖。鸭腿四个，洗净，冷水入锅，水大约没过鸭腿，大火开煮。快要煮沸时捞去浮沫，完全沸腾后加料酒，拍松的姜块，生抽，老抽，各种香料。

做法：1）鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。2）砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。3）将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。

调料酱油适量冰糖适量葱2段姜1小块蒜适量八角适量花椒适量桂皮2块干辣椒适量茴香籽适量丁香适量香叶3片酱鸭腿的做法 1鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂2冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。

腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。

食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。辣椒切好，蒜，姜片切好备用。热油放姜片，蒜头。蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒。