鱼块的做法大全家常菜，鱼块的做法大全家常菜简单

鱼块的做法大全家常菜

清蒸南湾鱼块材料：南湾鱼块500克，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒各适量做法：1）将鱼块洗净，去骨后切成小块。2）将葱姜蒜切末，用盐、生抽、料酒拌匀，腌制鱼块20分钟。3）将腌制好的鱼块码放在蒸锅上，开大火蒸10分钟左右。

清蒸黄鱼块主料：黄鱼肉2块。辅料：姜少许、蒜数瓣、酱油适量。香烤鳕鱼块主料：鳕鱼1块。辅料：食盐5克、料酒5克、黑胡椒少许、番茄酱适量、橄榄油适量。松茸木耳鱼块汤主料：鱼块一碗、松茸2只、木耳一碗。辅料：菜籽油25毫升、姜片2片、料酒1勺、清水适量、盐1勺、葱一根。

做法一：豆腐炖鱼香菇版材料：鱼块、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、清汤。将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。加入香菇翻炒片刻。加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白。加入清汤，大火煮沸后转小火。

1、将草鱼块用盐和料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净。将腌制好的草鱼块沥干水分，用纸巾抹干表面水分，备用。姜切成片，葱切成段备用。取一个碗，将白胡椒粉、酱油、生抽、白糖、淀粉和适量的清水混合成汁备用。热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2、食材展示：草鱼块400g、酱油10ml、花生油30ml、盐3g、蒜苗四根。热油烧制：准备好已经切好块的草鱼块，撒上盐和调料，腌上大概三个小时的时间。准备好蒜苗或者生姜大蒜，锅洗干净后烧热倒入食用油，轻轻放入鱼块，煎至金黄色，把大蒜放进去炒一下。

3、将草鱼宰杀处理干净，去鳞去肚，去骨去头，切成一寸左右的块。将鱼块放入盆中，加入姜蒜片，注入适量的料酒，抓匀腌制10分钟，腌制过程中抓拌几次。加热锅中火，放油，待油热后下入鱼块，煎至两面微黄。（注意鱼块放入锅中的时候一定要倒着放，这样煎后才不会散开）。

4、草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量。制法：将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状；姜、蒜均切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片。

爆炒南湾鱼块。鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。把所有香料切碎备用，准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

将鱼块洗净，去骨后切成小块。2）将葱姜蒜切末，用盐、生抽、料酒拌匀，腌制鱼块20分钟。3）将腌制好的鱼块码放在蒸锅上，开大火蒸10分钟左右。4）将蒸锅里的水烧开后，放入蒸盘中的鱼块，大火蒸10分钟。5）蒸好后撒上葱花即可。

首先，爆炒南湾鱼块。鱼洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉、姜腌制。准备香料切碎，调制酱汁。腌好的鱼块裹粉煎至金黄，加入蒜、姜、小米椒翻炒，最后加入酱汁收汁。其次，红烧南湾鱼。鱼块提前腌制，与洋葱、红椒炒香，加入生抽、盐、水、豆瓣酱、白糖慢火收汁。再来，油炸南湾鱼块。

清蒸是最能体现鱼本身鲜美的做法。将新鲜的南湾鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先烧热的食用油和酱油，即可食用。

将南湾鱼剁成块，一定要切块均匀。准备一个碗，将南湾鱼块放入，后加入面粉4勺左右的面粉搅拌均匀，让每块鱼肉都沾染到面粉。请点击输入图片描述起一口锅，放入花生油，等油温偏热后，放入鱼块煎成金黄色，出锅待用。

做法（1）将海湾鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。（2）锅放宽油烧至六成热，将烧熟的海湾鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。

1、鱼肉块先用水洗净，用厨房纸巾将水分擦干备用。然后在鱼块上撒上适量的盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，腌制10分钟左右。生姜切成丝，蒜瓣切碎，青红椒切成斜段备用。将腌制过的鱼块用淀粉裹匀，抖掉多余的淀粉。热锅冷油，将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

2、鱼肉清洗干净。加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。锅热油，下花椒。放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味。装盘。

3、将鱼洗净，切成块状，放入盘中备用。将姜和蒜切末备用。在鱼块上撒上盐，白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。热锅热油，待油热后，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。接着，加入姜蒜末，翻煎几下。加入适量的酱油，继续煎炒均匀，让酱油完全裹住鱼块。