清蒸胖头鱼怎么做好吃，清蒸胖头鱼头的做法大全

清蒸鲢鱼头的做法

1、食材：鲢鱼头、盐、油、姜、葱、生抽、鸡精、李锦计的蒸鱼豉汁。做法：（1）洗好的鱼头，先将姜切片码在鱼头上装盘，放入蒸锅。（2）李锦计的蒸鱼豉汁，倒小半碗，放入蒸锅和鱼头一起蒸大约十分钟，蒸好后再闷上五分钟。（3）切葱丝，如果喜欢微辣的口感，可以加些辣椒丝。

2、清蒸鲢鱼头的选材关键在于选择新鲜的胖头鱼鱼头，约800克，适合3人食用。 准备好盐、食用油、白胡椒粉、味精、姜片、蒜片、料酒、葱段、葱叶、红椒丝、生抽和蒸鱼豉油等食材。 清洗干净鲢鱼头，沥干水分后，仰面放入盘中。均匀地涂抹盐和料酒，撒上姜片和蒜片，覆盖保鲜膜，腌制2小时以上。

3、将花鲢鱼头洗净，宰成块； 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀； 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出； 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

4、花鲢鱼清蒸营养价值最高，方法如下：主料：鲢鱼头800克。配料：姜20克，大葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，酱油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉（玉米）10克，菜籽油20克。做法：将花鲢鱼头洗净，宰成块。 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。

胖头鱼头的最佳吃法

1、剁椒鱼头 主料：鲢鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。制作步骤：将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

2、第一种做法：清蒸胖头鱼头 - 准备新鲜的胖头鱼头，清洗干净后切好备用。- 在鱼头上划几刀，放入葱段、姜片、料酒和适量的盐进行腌制，入味约几分钟。- 将腌好的鱼头放入盘中，加入少量清水，用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸制约20分钟。

3、选用新鲜的胖头鱼头，清洗干净后切好备用。 在鱼头上划几刀，撒上葱段、姜片和料酒，腌制几分钟。 将腌好的鱼头摆入盘中，加入少量清水，用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸制约20分钟。红烧胖头鱼头 购买新鲜的胖头鱼头，去鳞、去鳃、去内脏，切块备用。 准备五花肉和冬菇，泡软后备用。

4、原料：胖头鱼鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。料酒，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法：鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用油煎，上色后盛出。用油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。

5、食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。用料酒加醋腌制一下去腥味，若是不劈开那就多腌制一段时间。

6、我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

清蒸胖鱼头的做法?

1、主料：鱼头500g。调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

2、做法：胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、料酒。青红剁椒腌制30分钟。锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。蒸煮大约时间为15-18分钟，开蒸笼盖，加一点点香油即可食用。

3、清蒸是最能体现鱼头鲜嫩口感的做法。将新鲜的胖鱼头去鳞去内脏洗净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，再放上几片姜和葱段，蒸制大约15至20分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝增加色泽和风味，最后淋上热油和酱油即可。

凊蒸鱼头怎么做

1、步骤1 准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 红尖椒切圈。步骤4 姜切丝。步骤5 香菜切小段。步骤6 首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

2、主料：鱼头500g。调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

3、清蒸鱼头的做法，首先确保选用新鲜鱼头，去除不必要的黑膜，轻柔沥干水分。接着，将鱼头一分为二，摆放在蒸盘上。在盘底均匀涂抹生姜汁与适量的料酒，再铺上姜片作为垫底。将鱼头正面朝上放置于盘中，鱼身表面均匀涂抹食盐，再撒上几根葱丝，静置约15分钟以入味。

4、步骤： 将鱼头洗净，在两面都划上几刀，使其更容易入味。 将鱼头放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，用手轻轻揉搓几次，让调味料均匀渗透。 生姜切成细丝，葱切成葱段备用。 取一个蒸盘，底部撒上一些葱段和生姜丝。

5、首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝，香葱丝准备好。把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。放置锅里，大火蒸8分钟左右。然后打开盖子，拿出来把多余的汤倒出来。浇2勺生抽，铺上香葱。开火下油，油滚后灼到香葱面就可以了。

胖头鱼头的做法大全(怎样制作胖头鱼头)

1、配方：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里的污血，里侧的黑膜，清洗干净。将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。鱼头放入料酒，酱油腌制一下。

2、食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。用料酒加醋腌制一下去腥味，若是不劈开那就多腌制一段时间。

3、- 1个新鲜的胖头鱼头 - 适量的食用油 - 适量的盐 - 适量的料酒 - 适量的姜片 - 适量的蒜瓣 - 适量的辣椒（可选）做法： 鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，然后用盐和料酒腌制15分钟。 热锅冷油，将姜片和蒜瓣放入锅中爆炒。 将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

怎么做清蒸鱼头

1、鱼头1个，姜丝适量，香葱适量，生抽适量。首先把河鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝、香葱准备好。把鱼头块放到碟子，然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。放到锅里大火蒸8分钟左右。然后拿出来，把多余的汤水倒出来。

2、主料：鱼头500g。调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。开水上锅，蒸10分钟。蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

3、清蒸鱼头的做法，首先确保选用新鲜鱼头，去除不必要的黑膜，轻柔沥干水分。接着，将鱼头一分为二，摆放在蒸盘上。在盘底均匀涂抹生姜汁与适量的料酒，再铺上姜片作为垫底。将鱼头正面朝上放置于盘中，鱼身表面均匀涂抹食盐，再撒上几根葱丝，静置约15分钟以入味。

4、首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝，香葱丝准备好。把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。放置锅里，大火蒸8分钟左右。然后打开盖子，拿出来把多余的汤倒出来。浇2勺生抽，铺上香葱。开火下油，油滚后灼到香葱面就可以了。