红烧鲈鱼做法及步骤，红烧鲈鱼的做法窍门

如何做好吃的红烧鲈鱼

1、红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

2、食材：鲈鱼5公斤，五花肉100克，香菜100克，葱1根，蒜头3瓣，生姜20克，盐3克，植物油20ml，酱油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗，在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁备用。

3、材料：鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

4、鱼的处理：将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净后抹干备用。在鱼身上切上十字花刀，这样调料能更好渗透入肉质中。烹饪前的准备：生姜切片，大葱切段备用。煎鱼：在炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入鲈鱼，两面煎至金黄色，然后取出备用。

1、红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。

2、- 水适量步骤：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀背划上几刀，然后用料酒腌制15分钟。香菇切片。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精，烧开后转小火炖煮约15分钟。

3、红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

1、鲈鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，使其入味更均匀。热锅中倒入适量食用油，将鲈鱼两面煎至微黄色，然后捞出备用。锅中再倒入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。将鲈鱼放入锅中，加入料酒炒匀。加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

2、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀背划上几刀，然后用料酒腌制15分钟。香菇切片。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精，烧开后转小火炖煮约15分钟。加入香菇片，继续炖煮5分钟，至鲈鱼煮熟。

3、红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。

红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：操作/步骤 1 清洗干净先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。

主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒，适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀背划上几刀，然后用料酒腌制15分钟。香菇切片。热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精，烧开后转小火炖煮约15分钟。加入香菇片，继续炖煮5分钟，至鲈鱼煮熟。

鲈鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，剖成两块。在鲈鱼上均匀切几刀，以方便入味。锅中注入适量油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中再加入一些底油，放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。加入适量料酒去腥，并加入适量生抽和老抽调色。